Gurken vorziehen: wann und wie du sie säst
Gurken säst du drei bis vier Wochen, bevor sie ins Beet kommen. In Würzburg heißt das Ende April säen und Mitte Mai pflanzen. Leg einen Samen ein bis zwei Zentimeter tief in einen Topf mit zehn Zentimetern Durchmesser und stell ihn bei 25 °C auf. Ins ungeheizte Gewächshaus dürfen die Pflanzen rund zwei Wochen früher als ins Freie. Wann es bei dir so weit ist, zeigt der Gurken-Rechner.
Schlangengurken wachsen im Gewächshaus, Einlegegurken gehören ins Freiland. Unter den Minigurken gibt es Sorten für beide Plätze. Viele moderne Sorten sind jungfernfrüchtig, Fachleute sagen parthenokarp. Sie setzen Früchte an, ohne dass Insekten die Blüten bestäuben.
Wann säst du Gurken?
Wähl, wo deine Gurken wachsen sollen, und such deinen Ort. Der Rechner nimmt die nächste Wetterstation des Deutschen Wetterdienstes und den Tag, bis zu dem dort in acht von zehn Jahren der letzte Frost vorbei ist. Daran richtet er Aussaat und Pflanzung aus.
Säen am 25. April, ins Beet am 15. Mai.
- Säen
- 25. April
- Keimen bei
- 25 °C
- Topf
- Ø 10 cm
- Pflanzen
- 15. Mai
Wetterstation Würzburg, 268 m hoch. Hier ist der letzte Frost in acht von zehn Jahren bis zum 22. April vorbei. Gib deinen Ort ein, dann rechnet der Rechner die Termine um.
So geht es weiter
- Am 25. April: säen
- Leg ein Korn auf die Seite, ein bis zwei Zentimeter tief, in einen Topf mit zehn Zentimetern Durchmesser.
- Stell den Topf bei 25 °C auf, zum Beispiel auf eine Heizmatte. Weich die Samen vorher eine Stunde in lauwarmem Wasser ein.
- Nach fünf bis 15 Tagen: keimen
- Stell die Keimlinge sofort ans Licht und danach bei 18 bis 20 °C auf.
- Gieß mit Wasser, das wärmer als 16 °C ist.
- Ab 1. Mai: abhärten
- Stell die Pflanzen tagsüber hinaus, erst in den Schatten. In Nächten unter zehn Grad holst du sie herein.
- Am 15. Mai: ins Beet
- Pflanz, wenn die Gurken vier bis sechs Blätter haben und der Boden 18 bis 20 °C warm ist. Setz den Ballen höchstens zu zwei Dritteln in die Erde.
- Statt vorzuziehen kannst du ab 15. Mai direkt säen: drei bis vier Korn je Stelle, etwa drei Zentimeter tief, sobald der Boden zwölf Grad hat.
Seitlich wischen, um bis Juni zu sehen.
Erinnerung am Aussaattag
Übernimm deine Gurken in den Gartenplaner. Er rechnet mit der Höhe deines Gartens, plant die Beete und meldet sich, wenn Aussaat und Pflanzung anstehen.
In den Planer übernehmenGurkenpflanzen aus Gärtnereien in deiner Nähe
Kräftige Jungpflanzen zum richtigen Termin, gezogen von Gärtnereien in deiner Region und passend zu deinem Plan.
Muster: Anschluss ans Gärtnerei-NetzWie tief säst du Gurken?
Gurkensamen kommen ein bis zwei Zentimeter tief in die Erde, am besten auf die Seite gelegt. In einer Anzuchtkiste reicht ein Zentimeter. Säst du direkt ins Beet, legst du sie etwa drei Zentimeter tief.
Gurken keimen bei 20 bis 30 °C, ideal sind 25 °C. Nach fünf bis 15 Tagen spitzen die Keimlinge aus der Erde. Weichst du die Samen vorher eine Stunde in lauwarmem Wasser ein, keimen sie schneller.
| Gurken vorziehen | Wert |
|---|---|
| Keimtemperatur | 20–30 °C, ideal 25 °C |
| Keimt nicht unter | 13 °C |
| Keimdauer | 5–15 Tage |
| Saattiefe im Topf | 1–2 cm, Samen auf der Seite |
| Topf | Ø 10 cm, ein Korn in der Mitte |
| Nach dem Keimen | 18–20 °C, nie unter 10 °C |
| Gießwasser | wärmer als 16 °C |
| Zeit bis zum Pflanzen | 3–5 Wochen |
| Pflanzreif mit | 4–6 Blättern |
| Boden beim Pflanzen | 18–20 °C |
Warme Erde bringt Gurken zum Keimen
Gurken brauchen zum Keimen Wärme. Unter 13 °C keimen die Samen nicht. In kalter Erde wachsen selbst vorgezogene Pflanzen nur zögerlich weiter. Bleibt die Anzuchterde kühl und nass, sterben Keimlinge leicht an Krankheiten. Eine Heizmatte unter der Schale hält die Erde gleichmäßig warm und beugt der Umfallkrankheit vor.
Gurken vertragen wenig Salz und Chlorid. Nimm deshalb salzarme Aussaaterde und gieß mit Wasser, das wärmer als 16 °C ist.
Keimen deine alten Samen noch?
Gurkensamen halten lange. Offen bei Zimmerluft gelagert, haben sie nach rund 15 Jahren noch die Hälfte ihrer Keimkraft. Ob eine Tüte noch taugt, zeigt ein Keimtest: Leg zehn Samen in feuchten Sand und stell sie bei etwa 25 °C auf. Nach vier bis acht Tagen siehst du, wie viele keimen.
Gurken mögen keinen Umzug
Gurken bilden eine lange Pfahlwurzel, die beim Umpflanzen leicht Schaden nimmt. Deshalb säst du sie am besten gleich in den Topf, in dem sie bis zum Pflanzen bleiben. Töpfe aus Papier oder Pflanzenfasern setzt du später mitsamt der Gurke ins Beet. Gieß den Ballen vor dem Pflanzen an und lass ihn beim Einsetzen heil.
Sind zwei Keimlinge in einem Topf aufgegangen, schneid den schwächeren knapp über der Erde ab. Ziehst du ihn heraus, verletzt du leicht die Wurzeln des anderen. Hast du in eine Schale gesät, pikierst du früh, eine Woche nach der Aussaat. Gärtnereien pikieren Gurken schon drei bis fünf Tage nach dem Auflaufen. Wie das Vereinzeln geht, steht im Artikel Pflanzen pikieren.
Hell und warm bis zum Pflanzen
Stell die Keimlinge sofort nach dem Keimen ans Licht, dann bleiben die Triebe kurz und kräftig. Danach wachsen Gurken bei 18 bis 20 °C weiter. Kälter als zehn Grad sollte es für sie nie werden. Fehlt Licht, werden Jungpflanzen dünn und bleich und fassen nach dem Pflanzen langsamer Fuß.
Die Fensterbank ist nachts oft der kälteste Platz im Haus und tagsüber der heißeste. Eine Pflanzenlampe hängst du fünf bis zehn Zentimeter über die Blätter. Zwölf bis 16 Stunden Licht am Tag reichen, nachts bleibt sie aus.
Für die Aussaat im Haus ist vier Wochen vor dem letzten Frost der früheste Termin.
Wann Gurken nach draußen dürfen
Gurken vertragen keinen Frost und brauchen warmen Boden. Ins ungeheizte Gewächshaus pflanzt du sie ab Ende April oder Anfang Mai, ins Frühbeet und ins Freiland ab Mitte bis Ende Mai. Pflanzreif sind sie mit vier bis sechs Blättern. Der Boden sollte dann 18 bis 20 °C warm sein. Setz den Topfballen höchstens zu zwei Dritteln in die Erde, das schützt den Stängelgrund vor Fäulnis.
Vor dem Umzug ins Freie gewöhnst du die Pflanzen ans Wetter. Stell sie tagsüber hinaus, erst in den Schatten, und hol sie in Nächten unter zehn Grad wieder herein. Plan für diese Gewöhnung zwei Wochen ein. Wie das Schritt für Schritt geht, steht im Artikel Jungpflanzen abhärten. Bis Mitte Mai ist mit Nachtfrost zu rechnen. Warum, erklärt der Artikel Was hat es mit den Eisheiligen auf sich?
| Platz | Pflanzen | Was dort wächst |
|---|---|---|
| Gewächshaus ohne Heizung | ab Ende April oder Anfang Mai | Schlangengurken, Minigurken |
| Freiland, Frühbeet | ab Mitte bis Ende Mai | Einlegegurken, Mini-Salatgurken |
| Balkon, Terrasse | nach den Eisheiligen | Gurken für Topf und Ampel, zum Beispiel „Jazzer“ oder „Sprint“ |
Im Freiland erwärmt schwarze Mulchfolie den Boden. Die Gurken wachsen schneller und tragen mehr. Wähl Sorten, die dem Falschen Mehltau widerstehen. Ab Mitte Mai kannst du Gurken direkt ins Beet säen, drei bis vier Korn alle 40 Zentimeter. Der Boden braucht dafür mindestens zwölf Grad. Unter Vlies geht die Direktsaat ab Mitte April.
Auf dem Balkon braucht eine Gurke ein Gefäß, das mindestens 30 Zentimeter breit und tief ist. Am besten steht sie sonnig und windgeschützt nach Süden. Welche Pflanzen neben Gurken gedeihen, steht im Artikel Mischkultur mit Gurken. Mehr zur Pflanze selbst findest du im Lexikon unter Gurke.
Woher wir das wissen
Grundlage sind Merkblätter der Bayerischen Gartenakademie und der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, die Anzuchttabelle von ProSpecieRara und das Merkblatt des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) zur Jungpflanzenanzucht. Saattiefe und Topfgröße stammen aus dem Anbauratgeber der Royal Horticultural Society, die Hinweise zu Wurzel, Licht und Keimtemperatur aus den Ratgebern der University of Minnesota.
Wie der Rechner rechnet
Die Frosttage stammen aus den Tageswerten der Wetterstationen des Deutschen Wetterdienstes von 1991 bis 2020. Als Frost zählt ein Tag, an dem die Luft zwei Meter über dem Boden unter 0 °C fällt. Für jede Station steht fest, bis zu welchem Tag im Frühjahr der Frost in acht von zehn Jahren vorbei ist.
Ausgangspunkt sind die Termine der Bayerischen Gartenakademie in Veitshöchheim bei Würzburg: Gurken säen Ende April, pflanzen Mitte Mai. In Würzburg ist der Frost in acht von zehn Jahren bis zum 22. April vorbei. Endet er bei dir später, rücken beide Termine um genauso viele Tage nach hinten. Endet er früher, bleiben die Termine stehen, weil Gurken warmen Boden brauchen. Fürs ungeheizte Gewächshaus zieht der Rechner Aussaat und Pflanzung um zwei Wochen vor, so viel früher kommen Gurken dort in die Erde. Auf dem Balkon gelten die Termine fürs Freiland. Anfang, Mitte und Ende eines Monats setzt der Rechner mit dem 5., 15. und 25. an.
Der Rechner nutzt die Stationen in Deutschland. Für Orte in Österreich und der Schweiz rechnet der Anzuchtkalender im Artikel Gemüse vorziehen mit den Daten von GeoSphere Austria und MeteoSchweiz.
Drei, vier oder fünf Wochen?
Die Bayerische Gartenakademie lässt zwischen Aussaat und Pflanzung drei Wochen. Gärtnereien mit Licht und Wärme im Gewächshaus brauchen im Frühjahr drei bis vier Wochen bis zur fertigen Gurkenpflanze. Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf rechnet für den Hausgarten mit vier bis fünf Wochen. Der Rechner folgt der Gartenakademie und nennt den Tag drei Wochen vor dem Pflanzen.
Häufige Fragen zum Gurken vorziehen
Wann muss ich Gurken vorziehen?
Drei bis vier Wochen vor dem Pflanzen. In Würzburg säst du Ende April und pflanzt Mitte Mai. Fürs ungeheizte Gewächshaus geht es rund zwei Wochen früher los. Den Tag für deinen Ort zeigt der Gurken-Rechner.
Wie tief säe ich Gurken?
Im Topf ein bis zwei Zentimeter tief, den Samen auf die Seite gelegt. Direkt ins Beet kommen die Samen etwa drei Zentimeter tief.
Warum keimen meine Gurken nicht?
Meist ist es zu kalt. Unter 13 °C keimen Gurken nicht, ideal sind 20 bis 30 °C. In kühler, nasser Erde sterben Keimlinge leicht an Krankheiten, eine Heizmatte hilft. Bei alten Samen zeigt ein Keimtest in feuchtem Sand nach vier bis acht Tagen, ob sie noch keimen.
Kann ich Gurken direkt ins Beet säen?
Ja, ab Mitte Mai, wenn der Boden mindestens zwölf Grad hat. Leg drei bis vier Korn je Stelle, etwa drei Zentimeter tief. Unter Vlies kannst du ab Mitte April säen.
Muss ich Gurken pikieren?
Am einfachsten säst du sie gleich einzeln in Töpfe mit zehn Zentimetern Durchmesser. Hast du in eine Schale gesät, pikierst du früh, etwa eine Woche nach der Aussaat.
Wie viele Gurkensamen kommen in einen Topf?
Ein Korn in die Mitte reicht. Säst du zwei, schneid den schwächeren Keimling über der Erde ab, statt ihn herauszuziehen.
Wann dürfen Gurken ins Gewächshaus?
Ins ungeheizte Gewächshaus ab Ende April oder Anfang Mai, sobald der Boden dort 18 bis 20 °C hat. Wo der Frost länger dauert, rückt der Termin nach hinten. Der Rechner zeigt ihn für deinen Ort.
Quellen
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Jungpflanzen – selbst anziehen oder kaufen? Merkblatt 2110, Stand Mai 2020. www.lwg.bayern.de/mam/cms06/gartenakademie/dateien/2110-2020…
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Gurkenanbau im Freiland. Infoschrift. www.lwg.bayern.de/gartenakademie/gartendokumente/infoschrift…
- Jaksch, Thomas (Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Weihenstephaner Gärten): Anbau von Treibgurken im Hausgarten. www.hswt.de/fileadmin/Redaktion/Hochschule/Organisation/Zent…
- ProSpecieRara: Angaben zur Pflanzenanzucht. Tabelle mit Aussaatzeit, Mindest- und optimaler Keimtemperatur und Keimdauer, Stand 14. Dezember 2022. cms.prospecierara.ch/assets/website/prospecierara.ch/Pflanze…
- Royal Horticultural Society, RHS Advice Team: How to grow cucumbers. RHS Growing Guide. www.rhs.org.uk/vegetables/cucumbers/grow-your-own
- Schuh, Marissa; Fritz, Vincent J.; Rosen, Carl J. (University of Minnesota Extension): Growing cucumbers in home gardens. Überprüft 2026. extension.umn.edu/vegetables/growing-cucumbers
- University of Minnesota Extension: Starting seeds indoors. Überprüft 2026. extension.umn.edu/planting-and-growing-guides/starting-seeds…
- Koller, Martin; Fritzsche-Martin, Andreas; Lichtenhahn, Martin; van den Berge, Paul: Biogemüsebau. Anzucht und Einsatz von Jungpflanzen. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), 2. Auflage 2001. www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1212-gemuesejungpflanz…
- Arche Noah: Haltbarkeit und Keimung von Saatgut. Richtwerte für Lagerung und Keimtests, nach ISTA und IPGRI. Infoblatt. www.arche-noah.at/media/infoblatt_keimtabelle_dormanz.pdf
- Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Weihenstephaner Gärten: Gemüse und Kräuter auf Balkon und Terrasse. www.hswt.de/fileadmin/Redaktion/Hochschule/Organisation/Zent…
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Im Mai ins Beet. Gartencast vom 1. Mai 2025. www.lwg.bayern.de/gartenakademie/gartendokumente/gartencast/…
- Deutscher Wetterdienst, Climate Data Center: Tageswerte der Klimastationen (observations_germany/climate/daily/kl/historical), Tagesminimum der Lufttemperatur in 2 m Höhe, 1991–2020, Lizenz CC BY 4.0. Ausgewertet für den Rankwerk-Gartenplaner. opendata.dwd.de/climate_environment/CDC/observations_germany…
Gurke, Kürbis „marron“ und Zucchini aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“, Paris 1883 und 1904. Gemeinfrei, auf Petrol umgefärbt. Frostdaten: Deutscher Wetterdienst, Lizenz CC BY 4.0.