Fruchtfolge im Gemüsegarten: Was pflanze ich nach …?
Fruchtfolge heißt: Auf jedem Beet wächst jedes Jahr eine andere Gemüsefamilie. So bleibt der Boden fruchtbar, und Krankheiten aus dem Boden vermehren sich kaum. Auf frisch versorgtes Land kommen zuerst die Starkzehrer, danach Mittelzehrer, dann Schwachzehrer, zum Schluss eine Gründüngung. Im Nach-Finder siehst du für jedes Gemüse, was nächstes Jahr auf sein Beet passt.
Fruchtfolge ist die Abfolge der Kulturen auf derselben Fläche über mehrere Jahre. Kulturfolge meint frühes, mittleres und spätes Gemüse nacheinander im selben Jahr. Von Fruchtwechsel spricht der Gemüsebau, wenn mit der Art auch die Pflanzenfamilie wechselt.
Was pflanze ich nach …?
Wähle, was dieses Jahr auf deinem Beet steht. Der Finder zeigt dir, welche Gruppe nächstes Jahr an der Reihe ist, welche Familien dort gut gedeihen und wann dein Gemüse zurück auf sein Beet darf.
Starkzehrer, Nachtschattengewächse.
aus den Familien Kreuzblütler und Gänsefußgewächse.
Das gilt für die ganze Familie der Nachtschattengewächse: Kartoffel, Paprika und Aubergine.
Tomaten wachsen am besten abseits der Kartoffeln, beide bekommen die Kraut- und Knollenfäule.
Familien und Folgekulturen, Anbaupausen je Familie, Stark-, Mittel- und Schwachzehrer nach dem Stickstoffbedarf. Mehr zu den Gruppen im Artikel Starkzehrer, Mittelzehrer, Schwachzehrer.
So plant der Gemüsebau seine Beete
Jedes Jahr eine andere Familie
Die Folgekultur gehört am besten zu einer anderen Pflanzenfamilie als ihre Vorgängerin. Dieselbe Art kommt frühestens nach drei Jahren zurück auf ihr Beet, Kohl und seine Verwandten nach vier, Erbsen nach sechs bis sieben. Viele Erreger und Schädlinge befallen mehrere Arten derselben Familie und überdauern im Boden. Wechselt die Familie, finden sie im nächsten Jahr keinen Wirt.
Die starken Esser zuerst
Starkzehrer wie Kohl, Kürbis, Tomate und Kartoffel haben einen hohen Bedarf an Stickstoff und nutzen eine organische Düngung vor dem Anbau gut. Im Jahr darauf folgen Mittelzehrer wie Möhre und Rote Bete, dann Schwachzehrer wie Bohne, Erbse und Zwiebel. Möhren und Zwiebeln vertragen keine organische Düngung direkt vor der Saat, Spinat und Feldsalat lagern dann zu viel Nitrat ein. Deshalb stehen sie gut auf einem Beet, das schon ein Jahr Starkzehrer getragen hat.
Ein Jahr Gründüngung
Gründüngung füttert die nächste Kultur, schützt den Boden über Winter vor Auswaschung und hält Beikraut kurz. Phacelia gehört zu den Wasserblattgewächsen, ist mit keinem Gemüse verwandt und passt vor jede Kultur. Vor Kohl lässt du Senf, Raps und Ölrettich weg, sie gehören zu den Kreuzblütlern. Vor Bohnen und Erbsen säst du keine Leguminosen wie Klee, Wicke oder Lupine.
Welche Familie folgt auf welche?
Such links die Familie, die dieses Jahr auf dem Beet steht. In der Mitte stehen die Familien, die nächstes Jahr dort gut gedeihen, rechts die Pause, bis die Familie zurück auf ihr Beet darf.
| Familie | Gemüse | Danach passt | Pause |
|---|---|---|---|
| Kreuzblütler | Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi, Rettich, Radieschen | Liliengewächse, Nachtschattengewächse | Vier bis fünf Jahre |
| Korbblütler | Endivie, Kopfsalat | Gänsefußgewächse, Nachtschattengewächse, Liliengewächse | Drei Jahre |
| Nachtschattengewächse | Kartoffel, Tomate, Paprika, Aubergine | Kreuzblütler, Gänsefußgewächse | Vier Jahre |
| Doldenblütler | Knollensellerie, Möhre, Fenchel, Petersilie | Gänsefußgewächse, Nachtschattengewächse | Vier bis fünf Jahre |
| Gänsefußgewächse | Rote Bete, Spinat, Mangold | Doldenblütler, Hülsenfrüchte, Nachtschattengewächse, Liliengewächse | Drei bis vier Jahre |
| Hülsenfrüchte | Buschbohne, Stangenbohne, Erbse | Gänsefußgewächse, Nachtschattengewächse, Liliengewächse | Bohne 3 bis 4, Erbse 6 bis 7 Jahre |
| Kürbisgewächse | Kürbis, Zucchini, Gurke | Gänsefußgewächse, Hülsenfrüchte, Liliengewächse | Vier bis fünf Jahre |
| Liliengewächse | Porree, Zwiebel, Knoblauch | Kreuzblütler, Korbblütler, Doldenblütler, Gänsefußgewächse, Hülsenfrüchte, Kürbisgewächse, Nachtschattengewächse | Vier Jahre |
Zuckermais, Feldsalat und Phacelia gehören zu Familien ohne weitere Gemüse im Garten und passen vor alle anderen. Erdbeeren sind Rosengewächse und kommen nach vier bis fünf Jahren zurück auf ihr Beet.
Dein Fruchtfolge-Plan
Teil deinen Gemüsegarten in vier Beete. Trag ein, was im ersten Jahr auf jedem Beet wächst, und der Plan rückt jedes Beet ein Jahr weiter: vom Starkzehrer zum Mittelzehrer, zum Schwachzehrer, zur Gründüngung. Die Vorschläge achten auf Familie und Pause.
| Beet 1 | Beet 2 | Beet 3 | Beet 4 | |
|---|---|---|---|---|
| 2027 | KartoffelStarkzehrer Nachtschattengewächse | MöhreMittelzehrer Doldenblütler | ZwiebelSchwachzehrer Liliengewächse | PhaceliaGründüngung |
| 2028 | Rote BeteMittelzehrer Gänsefußgewächse | MangoldSchwachzehrer Gänsefußgewächse | PhaceliaGründüngung | TomateStarkzehrer Nachtschattengewächse |
| 2029 | BuschbohneSchwachzehrer Hülsenfrüchte | PhaceliaGründüngung | WeißkohlStarkzehrer Kreuzblütler | SpinatMittelzehrer Gänsefußgewächse |
| 2030 | PhaceliaGründüngung | KartoffelStarkzehrer Nachtschattengewächse | PaprikaMittelzehrer Nachtschattengewächse | ZwiebelSchwachzehrer Liliengewächse |
Der Fruchtfolge-Planer für dein nächstes Gartenjahr
Das Fruchtfolge-Rad, alle Gemüse nach Zehrern und Familien, der Plan für vier Beete zum Ausfüllen und drei Fruchtfolgen zum Nachpflanzen.
Drei Fruchtfolgen, die gelingen
Jede Folge beginnt mit einem Starkzehrer, und jedes Jahr wechselt die Familie.
Mit einem fünften Beet geht es noch weiter: Blumenkohl, im zweiten Jahr Zwiebeln, im dritten Salat, im vierten Spinat und im fünften eine Gründüngung mit Luzerne, die wieder den Blumenkohl vorbereitet.
Im Januar planen
Schon im Januar steht der Anbauplan für die nächste Saison. Dann weißt du beim Saatgutkauf, was auf welches Beet kommt. Erdbeeren brauchen dabei einen Platz für Ende Juli, dann werden die jungen Pflanzen gesetzt. Gute Vorfrüchte sind schnelle Kulturen wie Kohlrabi, Salat und Radieschen.
Warum der Boden nichts vergisst
Kohlhernie bei Kohl, Radieschen und Senf
Die Kohlhernie ist ein Bodenpilz, der an den Wurzeln von Kohl Wucherungen bildet. Er befällt auch andere Kreuzblütler wie Radieschen, Raps und Gelbsenf. Seine Dauersporen überdauern viele Jahre im Boden und im Kompost. Vorbeugen lässt sich mit einer Pause von mindestens vier Jahren. Ist die Krankheit aufgetreten, gräbst du die Pflanzen mit allen Wurzeln aus und kompostierst sie nicht. Danach wartest du mindestens sieben Jahre und kalkst den Boden auf.
Fußkrankheiten bei Erbsen
Auch die Fusarium-Welke der Erbse bildet Dauersporen, die bis zu 20 Jahre im Boden überdauern. Deshalb stehen Erbsen nur alle sechs bis sieben Jahre auf derselben Fläche.
Nematoden und müde Böden
Nematoden sind winzige Fadenwürmer, die sich auf ihren Wirtspflanzen vermehren. Gegen manche freilebenden Arten hilft ein Zwischenanbau von Tagetes, sonst eine weite Fruchtfolge. Sie tragen auch zur Bodenmüdigkeit bei Rosengewächsen bei. Bei Erdbeeren verhindern Winterroggen im Vorjahr oder Tagetes, dass sich schädliche Wurzelpilze und Nematoden anreichern.
Nachtschatten, Lauch und ihre Gäste
Der Kartoffelkäfer überwintert im Boden und frisst im Jahr darauf an Auberginen, wenn sie auf das alte Kartoffelbeet kommen. Die Purpurfleckenkrankheit des Lauchs überdauert ebenfalls im Boden und geht auch an Knoblauch und Schnittlauch. Tomaten und Kartoffeln bekommen beide die Kraut- und Knollenfäule, deshalb wachsen Tomaten am besten abseits der Kartoffeln.
Das Beet merkt sich die Jahre
Der Gartenplaner weiß, was im letzten Jahr wo stand, und schlägt dir für jedes Beet die passende Folgekultur vor.
Fruchtfolge im PlanerGute Nachbarn im Beet
Die Fruchtfolge ordnet die Jahre, die Mischkultur das Beet. Welche Gemüse nebeneinander gedeihen, zeigt der Nachbarn-Check.
Mischkultur: gute NachbarnHäufige Fragen zur Fruchtfolge
Was pflanze ich nach Bohnen?
Bohnen sind Hülsenfrüchte und Schwachzehrer. Nach ihnen ist ein Jahr Gründüngung dran, zum Beispiel Phacelia. Danach gedeihen Gänsefußgewächse, Nachtschattengewächse und Liliengewächse gut, etwa Kartoffel, Tomate oder Porree. Bohnen kommen nach drei bis vier Jahren zurück auf ihr Beet.
Was pflanze ich nach Tomaten?
Tomaten sind Nachtschattengewächse und Starkzehrer. Nächstes Jahr passt ein Mittelzehrer aus den Kreuzblütlern oder Gänsefußgewächsen, zum Beispiel Rote Bete, Spinat oder Rettich. Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Auberginen kommen nach vier Jahren wieder auf dieses Beet.
Darf ich Tomaten jedes Jahr an dieselbe Stelle pflanzen?
Dieselbe Art steht frühestens nach drei Jahren wieder auf derselben Fläche, für die ganze Familie der Nachtschattengewächse empfiehlt der Gemüsebau vier Jahre. Plane deshalb mehrere Tomatenplätze ein und wechsle zwischen ihnen.
Was pflanze ich nach Gurken und Zucchini?
Gurken, Zucchini und Kürbis sind Kürbisgewächse. Danach gedeihen Gänsefußgewächse, Hülsenfrüchte und Liliengewächse gut, nach Zucchini und Kürbis als Starkzehrern zum Beispiel Rote Bete oder Spinat, nach der Gurke als Mittelzehrer Bohne, Erbse oder Zwiebel. Zurück aufs Beet geht es nach vier bis fünf Jahren.
Was pflanze ich nach Erdbeeren?
Erdbeeren sind Rosengewächse und mit keinem Gemüse im Beet verwandt. Nach ihnen passt jede Gemüsefamilie. Erdbeeren selbst kommen erst nach vier bis fünf Jahren zurück auf dasselbe Beet, ein Erdbeerbeet steht am besten zwei Jahre.
Was pflanze ich nach Erbsen?
Erbsen sind Hülsenfrüchte und Schwachzehrer. Nach ihnen folgt eine Gründüngung ohne Leguminosen, etwa Phacelia, danach ein Starkzehrer aus den Nachtschatten- oder Liliengewächsen. Erbsen selbst kommen erst nach sechs bis sieben Jahren zurück.
Was pflanze ich nach Zwiebeln?
Zwiebeln sind Liliengewächse. Nach ihnen gedeiht fast jede Familie: Kreuzblütler, Korbblütler, Doldenblütler, Gänsefußgewächse, Hülsenfrüchte, Kürbis- und Nachtschattengewächse. Als Schwachzehrer stehen sie am Ende der Folge, danach ist eine Gründüngung dran. Zwiebel, Lauch, Knoblauch und Schnittlauch kommen nach vier Jahren zurück.
Was pflanze ich nach Kartoffeln?
Kartoffeln sind Nachtschattengewächse und Starkzehrer. Nächstes Jahr gedeihen dort Kreuzblütler und Gänsefußgewächse, zum Beispiel Rote Bete. Auberginen meidest du auf dem alten Kartoffelbeet, dort überwintert der Kartoffelkäfer.
Quellen
- Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein: Fruchtfolge im Garten. www.lksh.de/fileadmin/PDFs/Gartenbau/Fruchtfolge_im_Garten.p…
- Südtiroler Bauernbund, Abteilung Innovation & Energie (Melanie Graf, Beratungsring Berglandwirtschaft): Fruchtfolgen im Gemüsebau. Merkblatt, Stand Oktober 2022. sbb.it/public/fileadmin/user_upload/Innovation/Hauptseite_In…
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau: Düngung im Garten. Veitshöchheimer Bericht 189, 3. Auflage 2021, Tabelle 10. www.hswt.de/fileadmin/Redaktion/Hochschule/Organisation/Zent…
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Erdbeeren im Garten. Merkblatt 3182. www.lwg.bayern.de/mam/cms06/gartenakademie/dateien/erdbeeren…
Stiche aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“, Paris 1883 und 1904; Phacelia aus Curtis’s Botanical Magazine, Tafel 3703, 1839. Gemeinfrei, über Internet Archive und Wikimedia Commons, auf Petrol umgefärbt.
