Petersilie säen: Wann sie keimt und wie lange es dauert
Petersilie säst du von Mitte des Frühjahrs bis in den Spätsommer direkt ins Beet, drinnen schon ab dem Vorfrühling. Sie keimt langsam. Bei 10 °C Bodentemperatur dauert es rund vier Wochen, bei 20 °C zwei.
Die Keimdauer ist die Zeit von der Saat, bis die Keimlinge aus der Erde kommen. Bei Petersilie hängt sie vor allem an der Temperatur des Bodens.
Wann zeigt sich deine Petersilie?
Gib an, wo und wann du säst. Die Keim-Uhr nimmt die mittlere Bodentemperatur deiner Region und schätzt daraus, wie lange die Samen brauchen. Grundlage sind Bodendaten des Deutschen Wetterdienstes aus den Jahren 1991 bis 2020 und Keimversuche der University of California.
Keimlinge nach mehr als vier Wochen, frühestens um den 7. Mai
Gesät um den 8. April. Der Boden hat dann an der Station Hannover (Norddeutsches Tiefland) in fünf Zentimetern Tiefe im Mittel rund 9 °C.
- Temperaturrund 9 °CPetersilie keimt zwischen 4 und 32 °C, am schnellsten um 24 °C.
- Keimdauerlänger als vier WochenUnter 10 °C geht es langsamer als bei 10 °C, wo es 29 Tage dauert.
- Bis dahinHalte das Saatbeet gleichmäßig feucht. Bei warmem, trockenem Wetter gießt du regelmäßig, bis die Keimlinge da sind.
- DanachVereinzele auf 15 bis 30 Zentimeter, je nach Sorte.
Zeitige Saaten nutzen die Winterfeuchte und keimen in kaltem Boden schlechter. Ein Vlies über dem Beet bringt die Ernte zwei bis drei Wochen früher.
Was diesen Monat ins Beet kommt
Der Rankwerk-Kalender zeigt dir die Aussaaten des Monats, Kräuter eingeschlossen.
Zum KalenderKräuter aufbewahren
Einfrieren, trocknen, frisch halten: So hast du Petersilie bis in den Winter.
Zum ArtikelPetersilie im Steckbrief
Familie, Nährstoffbedarf und Nachbarn im Beet findest du im Pflanzenlexikon.
Zum SteckbriefWie lange Petersilie zum Keimen braucht
Petersilie keimt zwischen 4 und 32 °C, am schnellsten um 24 °C. Unter 10 °C dauert es länger als vier Wochen. Zwischen 20 und 30 °C zeigen sich die Keimlinge nach zwölf bis 14 Tagen. Im Keimtest auf feuchtem Papier, bei 20 °C in der Nacht und 30 °C am Tag, keimen die ersten Samen nach zehn Tagen und die letzten nach 28. Im Beet vergeht oft ein Monat oder mehr.
Seitlich wischen, um alle Temperaturen zu sehen.
Wie warm der Boden im Jahreslauf ist
Mittlere Bodentemperatur in fünf Zentimetern Tiefe in der ersten Monatshälfte und die Keimdauer, die daraus folgt.
| Saat Anfang | Oberrhein | Norddeutsches Tiefland | Mittelgebirge |
|---|---|---|---|
| März | 6 °C über vier Wochen | 4 °C über vier Wochen | 2 °C keine Keimung |
| April | 11 °C 27 Tage | 9 °C über vier Wochen | 7 °C über vier Wochen |
| Mai | 16 °C 16 Tage | 15 °C 18 Tage | 12 °C 23 Tage |
| Juni | 21 °C 14 Tage | 20 °C 14 Tage | 17 °C 16 Tage |
| Juli | 23 °C 13 Tage | 21 °C 14 Tage | 19 °C 15 Tage |
| August | 23 °C 13 Tage | 21 °C 14 Tage | 19 °C 14 Tage |
| September | 19 °C 15 Tage | 17 °C 16 Tage | 15 °C 18 Tage |
Stationen Freiburg, Hannover und Hof, Mittel der Jahre 1991 bis 2020.
Wann du Petersilie säst
Draußen säst du Petersilie von Mitte des Frühjahrs bis zum Spätsommer, direkt an den Platz, an dem sie wachsen soll. Säst du alle paar Wochen eine kleine Menge, erntest du lange frisch.
Anfang April hat der Boden an den Stationen der Keim-Uhr im Mittel 7 bis 11 °C, Anfang Mai 12 bis 17 °C. Eine Saat Anfang April braucht deshalb rund vier Wochen und mehr, eine Saat Anfang Mai 16 bis 24 Tage.
Säst du zeitig im Jahr, nutzt die Saat die Winterfeuchte im Boden. Kalter Boden und Kälterückfälle lassen sie schlechter keimen. Ein Vlies über dem Beet bringt die Ernte zwei bis drei Wochen früher.
Für eine Ernte bis in den Winter säst du Ende Juli bis Anfang August, das gilt für milde Lagen. Im Hochsommer trocknet die Erde schnell. Gieß die Saat dann regelmäßig, bis die Keimlinge da sind. Was im jeweiligen Monat sonst ins Beet kommt, zeigt der Aussaatkalender.
Petersilie vorziehen
Für eine frühe Ernte säst du ab dem Vorfrühling drinnen, im Gewächshaus oder auf einer sonnigen Fensterbank.
- Füll eine Multitopfplatte mit feuchter, torffreier Aussaaterde.
- Leg die Samen einen Zentimeter tief.
- Stell die Platte warm und hell. Bei 20 °C erscheinen die Keimlinge nach etwa zwei Wochen.
- Setz die Pflänzchen in größere Töpfe, wenn sie wachsen. Bei zehn bis 15 Zentimetern Höhe pflanzt du sie ins Beet.
In der Multitopfplatte bleibt der Wurzelballen beim Pflanzen beisammen. Säst du direkt ins Beet, stört nichts die Wurzeln.
Petersilie aus dem Supermarkt
Diese Töpfe sind für die kurze Ernte in der Küche gedacht. Darin stehen viele dünne Pflanzen dicht an dicht. Ins Beet setzt du sie lieber nicht, denn mit ihnen kommen leicht Pflanzenkrankheiten in den Garten.
Petersilie im Beet säen
Petersilie wächst in fruchtbarem Boden, der Wasser hält, in der Sonne oder im Halbschatten. Kräuter mögen einen pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Zu viel Dünger macht sie weniger aromatisch. Für die ganze Kultur genügen rund zwölf Gramm Stickstoff je Quadratmeter.
- Entferne Steine und harke die Erde fein und krümelig.
- Zieh eine Rille, einen Zentimeter tief, und gieß ihren Grund an.
- Streu die Samen dünn hinein, deck sie mit Erde ab und gieß vorsichtig. Weitere Reihen ziehst du 20 bis 30 Zentimeter daneben.
- Halte das Saatbeet gleichmäßig feucht, bis die Keimlinge da sind.
- Vereinzele die Sämlinge auf 15 bis 30 Zentimeter, je nach Sorte. Die ausgezupften Pflänzchen kommen in den Salat.
Glattblättrige Sorten schmecken kräftiger. Krause Sorten sind milder, schmücken das Beet und bleiben meist niedriger.
Petersilie ist mit Möhre, Dill und Sellerie verwandt und teilt mit ihnen Krankheiten und Schädlinge. Säe sie jedes Jahr an einer anderen Stelle, das beugt Umfallkrankheit und Blattflecken vor. Ist auf einem Beet die Fusarium-Welke aufgetreten, kommen dort mindestens fünf Jahre lang keine Doldengewächse hin.
Möhrenfliege und Petersilienrüsselkäfer hältst du mit einem Kulturschutznetz fern. Seine Maschen sind höchstens 1,6 Millimeter weit, und die Ränder liegen dicht am Boden. Schnecken fressen gern an Petersilie. Im Topf erreichen sie die Pflanzen schwerer.
Keimt dein Saatgut noch?
Petersiliensamen bleiben nur wenige Jahre keimfähig. Offen gelagert bei Zimmertemperatur, keimt nach drei bis vier Jahren nur noch die Hälfte. Hast du Samen aus dem Vorjahr, mach vor der Saat eine Keimprobe.
Leg eine abgezählte Menge Samen auf feuchtes Filterpapier oder Küchenpapier. Bei Petersilie dauert die Probe bis zu vier Wochen. Keimen weniger als 60 Prozent, nimmst du neues Saatgut. Bei 60 bis 80 Prozent säst du etwas dichter. Wie die Probe Schritt für Schritt geht, steht im Artikel Saatgut-Keimprobe.
Petersilie ernten und über den Winter bringen
Geerntet wird vom späten Frühjahr bis in den Herbst. Schneid ein paar Stiele außen an der Pflanze knapp über dem Boden ab. Regelmäßiges Ernten regt neue Blätter an.
Petersilie ist zweijährig. Im ersten Jahr bildet sie Blätter, im zweiten blüht sie und setzt Samen an. Als Küchenkraut wird sie meist nach dem ersten Jahr ersetzt.
Im Freien zieht Petersilie über den Winter ein. Willst du weiter ernten, holst du Pflanzen im Topf ins Haus oder ins Gewächshaus oder stellst eine Glocke über die Pflanzen im Beet.
Frisch schmeckt Petersilie am besten. Gehackt und in der Eiswürfelform eingefroren, hält sie bis in den Winter. Getrocknet verliert sie an Aroma. Mehr dazu steht im Artikel So bewahrst du Kräuter auf.
Woher wir das wissen
Die Keimdauer bei verschiedenen Bodentemperaturen hat J. F. Harrington an der University of California gemessen. Die Oregon State University gibt seine Tabellen heraus. Die Werte für den Keimtest und die Haltbarkeit des Saatguts stammen aus dem Infoblatt von Arche Noah, das sich auf die internationalen Regeln für Saatgutprüfung stützt. Saat, Pflege und Ernte beschreibt die Royal Horticultural Society. Die Saatzeit für die Wintersaat nennt „Natur im Garten“ in Niederösterreich nach dem Wintergemüse-Fachmann Wolfgang Palme. Boden, Fruchtfolge und Schädlinge beschreibt Regina Petzoldt im Merkblatt der Sächsischen Gartenakademie zu Küchenkräutern, den Nährstoffbedarf der Düngeleitfaden der Bayerischen Gartenakademie.
So rechnet die Keim-Uhr
Für jede Region nimmt die Keim-Uhr eine Station des Deutschen Wetterdienstes und mittelt die Bodentemperatur in fünf Zentimetern Tiefe für jede Monatshälfte der Jahre 1991 bis 2020. Zwischen Harringtons Messpunkten bei 10, 15, 20, 25 und 30 °C rechnet sie geradlinig. Unter 10 °C nennt sie die Keimdauer bei 10 °C als kürzeste Zeit.
Mittelwerte und dein Beet
Die Keim-Uhr rechnet mit dem langjährigen Mittel der Station. Dein Beet und das Wetter im jeweiligen Jahr können davon abweichen.
Häufige Fragen zur Petersilie
Wann säe ich Petersilie?
Draußen von Mitte des Frühjahrs bis zum Spätsommer, drinnen schon ab dem Vorfrühling. Für eine Ernte bis in den Winter säst du in milden Lagen Ende Juli bis Anfang August.
Wie lange braucht Petersilie zum Keimen?
Bei 10 °C Bodentemperatur rund vier Wochen, bei 15 °C 17 Tage und bei 20 °C zwei Wochen. Im Beet vergeht oft ein Monat oder mehr. Die Keim-Uhr rechnet es für deinen Termin aus.
Welche Keimtemperatur braucht Petersilie?
Sie keimt zwischen 4 und 32 °C, am schnellsten um 24 °C. Günstig sind 10 bis 29 °C.
Soll ich Petersilie vorziehen?
Für eine frühe Ernte lohnt es sich. Säe in Multitopfplatten einen Zentimeter tief, stell sie warm und hell und pflanz bei zehn bis 15 Zentimetern Höhe aus. Direkt ins Beet gesät, bleiben die Wurzeln ungestört.
Warum keimt meine Petersilie nicht?
Prüf Temperatur, Feuchte und Alter des Saatguts. Unter 4 °C keimt Petersilie nicht, unter 10 °C braucht sie länger als vier Wochen. Trocknet die Saat aus, keimt sie schlechter. Nach drei bis vier Jahren keimt nur noch die Hälfte der Samen.
Ist Petersilie mehrjährig?
Sie ist zweijährig und blüht im zweiten Jahr. Als Küchenkraut wird sie meist nach dem ersten Jahr ersetzt.
Wie viel Abstand braucht Petersilie?
Die Reihen liegen 20 bis 30 Zentimeter auseinander, in der Reihe vereinzelst du auf 15 bis 30 Zentimeter, je nach Sorte.
Quellen
- Harrington, J. F. (University of California, Davis): Soil temperature conditions for vegetable seed germination. Oregon State University Extension Service, veröffentlicht April 2013, geprüft 2024. extension.oregonstate.edu/gardening/soil-compost/soil-temper…
- Arche Noah: Haltbarkeit und Keimung von Saatgut. Richtwerte für Lagerung und Keimtests. Infoblatt, nach den Regeln der International Seed Testing Association (ISTA). www.arche-noah.at/media/infoblatt_keimtabelle_dormanz.pdf
- Royal Horticultural Society, RHS Advice Team: How to grow parsley. RHS Grow Your Own Guide. www.rhs.org.uk/herbs/parsley/grow-your-own
- „Natur im Garten“ Niederösterreich: Wintergemüse – Anpfiff für die zweite Halbzeit im Gemüsegarten. Gartentipp, Sommer 2024. Richtwerte für milde Regionen nach Wolfgang Palme. www.naturimgarten.at/files/content/6.%20SERVICE/6.1.%20Press…
- Petzoldt, Regina (Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Gartenakademie): Krankheiten und Schädlinge beim Anbau von Küchenkräutern im Garten. Stand Februar 2009. publikationen.sachsen.de/bdb/artikel/13788/documents/16024
- Bayerische Gartenakademie mit der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf: Düngung im Garten. In fünf Schritten zur erfolgreichen Düngung. Bericht 2, Tabelle 10. www.hswt.de/fileadmin/Redaktion/Hochschule/Organisation/Zent…
- Deutscher Wetterdienst, Climate Data Center: Tageswerte der Erdbodentemperatur in 5 cm Tiefe (observations_germany/climate/daily/soil_temperature/historical), 1991–2020, Lizenz CC BY 4.0. Ausgewertet für die Rankwerk-Keim-Uhr. opendata.dwd.de/climate_environment/CDC/observations_germany…
Petersilie und Schnittlauch aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“, Paris 1883. Gemeinfrei, über Wikimedia Commons, auf Petrol umgefärbt. Bodendaten: Deutscher Wetterdienst, Lizenz CC BY 4.0. Schaubild und Tabelle: Rankwerk.
