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Der Spinat-Planer zeigt dir Saat- und Erntezeit für deine Region.",{"slug":45,"name":46},"garten-lexikon","Garten-Lexikon","2026-10-23 00:28:41.613+00","\u003Cp>Spinat säst du im zeitigen Frühjahr und wieder von August bis Mitte Oktober. Junge Blätter erntest du nach rund einem Monat, ganze Pflanzen nach zwei. Weil Spinat bei langen Tagen in die Blüte schießt, gehört er in die kühlen Monate.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>\u003Cstrong>Was Schossen heißt.\u003C\u002Fstrong> Schießt Spinat, treibt er einen hohen Blütenstängel, und die Blätter werden bitter. Ausgelöst wird das vor allem durch die Tageslänge. Hitze und Trockenheit beschleunigen es.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"wann-du-spinat-saest\">Wann du Spinat säst\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Spinat keimt in kaltem Boden. Bei 5 °C dauert es etwa drei Wochen, bei 15 °C eine Woche. Wärme über 24 °C verträgt er schlecht. Im Jahr bleiben ihm deshalb zwei Fenster, das Frühjahr und der Spätsommer bis in den Oktober.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\n\u003Cth>Satz\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Säen\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Ernten\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Sorte\u003C\u002Fth>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Frühjahr\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>zeitig, vier bis acht Wochen vor dem letzten Frost\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>meist bis Ende Mai\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>schossfest, glattblättrig\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Herbst\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost, in Bayern ab Anfang August\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>September bis November\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>widerstandsfähig gegen Falschen Mehltau\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Überwinterung\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Ende September bis Mitte Oktober\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Spätherbst, dann März und April\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>winterhart\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>Im Frühjahr säst du, sobald sich der Boden bearbeiten lässt. Säst du zeitig, legst du Vlies über das Beet. Im Spätsommer bremst die Hitze, ist es Ende August noch heiß, wartest du ein paar Tage mit der Saat. Säst du alle paar Wochen ein kleines Stück, erntest du durchgehend.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"spinat-saeen-tiefe-abstand-boden\">Spinat säen: Tiefe, Abstand, Boden\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Spinat wächst in fruchtbarem Boden, der nicht austrocknet. Lockere ihn 30 bis 45 Zentimeter tief. Auf saurem Boden unter pH 6 reagiert er empfindlich, und Staunässe macht die Wurzeln krank.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Zieh Rillen von zweieinhalb Zentimetern Tiefe, 20 Zentimeter voneinander entfernt.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Streu die Samen dünn hinein, deck sie mit Erde ab und gieß an.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Halte die Saat feucht. Nach sieben bis zehn Tagen zeigen sich die Keimblätter.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Vereinzele die Sämlinge auf siebeneinhalb Zentimeter. Ein paar Wochen später erntest du jede zweite Pflanze für den Salat.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Zum Schluss stehen die Pflanzen mindestens 15 Zentimeter auseinander.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Frisches Saatgut keimt am besten, denn die Keimfähigkeit von Spinatsamen sinkt schnell. Zwischen zwei Spinatkulturen auf demselben Beet liegen drei Jahre. Weil er schnell wächst, füllt Spinat Lücken im Beet. Wie du ein Beet über das Jahr belegst, planst du im \u003Ca href=\"\u002Fplaner\">Gartenplaner\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"warum-spinat-schiesst-und-wie-du-es-hinauszoegerst\">Warum Spinat schießt und wie du es hinauszögerst\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Spinat ist eine Langtagpflanze. Werden die Tage länger, legt er Blüten an. Im Juni schießt Spinat deshalb selbst bei kühlem Wetter.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Säe im Frühjahr zeitig, dann erntest du, bevor die langen Tage kommen.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Nimm für das Frühjahr Sorten, die als schossfest beschrieben sind.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Halte den Boden gleichmäßig feucht. Eine Mulchschicht hält ihn kühl.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Im warmen Spätsommer säst du in lichten Schatten.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Zeigt sich der Blütenstängel, erntest du die Pflanze ganz, solange die Blätter mild schmecken.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"winterspinat-im-herbst-saeen-im-maerz-ernten\">Winterspinat: im Herbst säen, im März ernten\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Für eine Ernte im Frühjahr säst du von Ende September bis Mitte Oktober eine winterharte Sorte. Junge Spinatpflanzen halten Frost bis minus 7 bis minus 9 °C aus. Fäulnis droht bei viel Regen und wenn Frost und Plusgrade mehrmals wechseln, dann deckst du das Beet mit Vlies ab. Die Haupternte fällt in den März und April. Was im Herbst sonst noch ins Beet kommt, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fwintersalat-saeen\">Wintersalat säen\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"spinat-ernten\">Spinat ernten\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Babyblätter für Salat pflückst du nach etwa einem Monat, große Blätter nach zwei Monaten. Pflückst du immer die äußeren Blätter und lässt das Herz stehen, wächst die Rosette weiter. Ernte am späten Nachmittag oder am Abend, tagsüber baut die Pflanze im Licht Nitrat ab.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"nitrat-im-spinat-was-du-im-garten-steuerst\">Nitrat im Spinat: was du im Garten steuerst\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Blattgemüse wie Spinat gehören zu den Lebensmitteln mit dem meisten Nitrat. Heikel wird Nitrit, das Bakterien aus Nitrat bilden, etwa wenn gekochter Spinat lange warm steht. Wie viel Nitrat im Blatt steckt, hängt vor allem an der Düngung und am Licht.\u003C\u002Fp>\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\n\u003Ctr>\n\u003Cth>Im Garten und in der Küche\u003C\u002Fth>\n\u003Cth>Was es bewirkt\u003C\u002Fth>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>nach Bedarf düngen\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>weniger Nitrat im Blatt\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>abends ernten\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>die Pflanze hat tagsüber Nitrat abgebaut\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Stiele und dicke Rippen entfernen\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>weniger Nitrat auf dem Teller\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>Kochwasser weggießen\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>ein Teil des Nitrats geht ins Wasser über\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\n\u003Ctd>kühl lagern, Reste schnell kühlen\u003C\u002Ftd>\n\u003Ctd>Bakterien bilden kaum Nitrit\u003C\u002Ftd>\n\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003Cp>Kinder mit einer bakteriellen Magen-Darm-Infektion bekommen keinen Spinat. Bei üblichen Mengen überwiegt der Nutzen von Gemüse das Risiko durch Nitrat.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"woher-wir-das-wissen\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Saatzeiten stammen aus dem Merkblatt „Gemüsearten zur Nachkultur“ der Bayerischen Gartenakademie und aus den Wintergemüse-Richtwerten von „Natur im Garten“. Anbau, Abstände und Ernte beschreiben die Royal Horticultural Society und die Penn State Extension. Die Keimdauer bei verschiedenen Bodentemperaturen hat J. F. Harrington an der University of California gemessen. Was hier zu Nitrat steht, stammt vom Bundesinstitut für Risikobewertung. Die Frosttermine im Planer stammen aus Stationsdaten des Deutschen Wetterdienstes 1991 bis 2020.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"haeufige-fragen-zum-spinatanbau\">Häufige Fragen zum Spinatanbau\u003C\u002Fh2>\n\u003Ch3>Wann säe ich Spinat?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Im zeitigen Frühjahr, vier bis acht Wochen vor dem letzten Frost, und im Spätsommer sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost. In Bayern reicht die Herbstsaat von Anfang August bis Mitte Oktober.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Wann kann ich Spinat ernten?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Babyblätter nach rund einem Monat, ausgewachsene Blätter nach zwei Monaten. Winterspinat erntest du im Spätherbst und vor allem im März und April.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Wie säe ich Spinat aus?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>In Rillen von zweieinhalb Zentimetern Tiefe mit 20 Zentimetern Reihenabstand. Später vereinzelst du auf mindestens 15 Zentimeter.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Was ist Winterspinat?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Winterspinat säst du im Herbst. Er überwintert im Beet und wird im Spätherbst oder im März und April geerntet. Dafür brauchst du eine winterharte Sorte.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Warum schießt mein Spinat?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Lange Tage lösen die Blüte aus, Hitze und Trockenheit beschleunigen sie. Säe früh im Jahr oder im Spätsommer und halte den Boden feucht.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Darf ich Spinat aufwärmen?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Halte gekochten Spinat nicht lange warm. Reste kühlst du schnell ab und bewahrst sie im Kühlschrank auf.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Wie oft kann ich Spinat ernten?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Pflückst du nur die äußeren Blätter, erntest du alle paar Wochen, bis die Pflanze blüht. Schneidest du die ganze Rosette, treibt sie einmal nach.\u003C\u002Fp>",[50,53,56,59,62,65,68,71],{"id":51,"titel":52},"wann-du-spinat-saest","Wann du Spinat säst",{"id":54,"titel":55},"spinat-saeen-tiefe-abstand-boden","Spinat säen: Tiefe, Abstand, Boden",{"id":57,"titel":58},"warum-spinat-schiesst-und-wie-du-es-hinauszoegerst","Warum Spinat schießt und wie du es hinauszögerst",{"id":60,"titel":61},"winterspinat-im-herbst-saeen-im-maerz-ernten","Winterspinat: im Herbst säen, im März ernten",{"id":63,"titel":64},"spinat-ernten","Spinat ernten",{"id":66,"titel":67},"nitrat-im-spinat-was-du-im-garten-steuerst","Nitrat im Spinat: was du im Garten steuerst",{"id":69,"titel":70},"woher-wir-das-wissen","Woher wir das wissen",{"id":72,"titel":73},"haeufige-fragen-zum-spinatanbau","Häufige Fragen zum Spinatanbau","Spinat anbauen: wann säen, wann ernten","Spinat säen, überwintern und ernten: Termine für Frühjahr, Herbst und Winterspinat, Tipps gegen Schossen und Nitrat. Mit Planer für deine Region.","https:\u002F\u002Frankwerk.de\u002Fmagazin\u002Fspinat-anbauen","\u002Fmagazin\u002Fspinat-anbauen",{"thema":79,"slug":41,"titel":42,"beschreibung":80,"css":81,"html":82,"faq":83,"stand":105},"spinat","Spinat säst du im zeitigen Frühjahr und wieder von August bis Mitte Oktober. Junge Blätter erntest du nach rund einem Monat, ganze Pflanzen nach zwei.",".gk-muster{\n  --bg:#ffffff;\n  --ink:#1d2a2f;\n  --muted:#56666c;\n  --line:#d6e2e5;\n  --petrol:#007a9b;\n  --petrol-deep:#0e485c;\n  --petrol-10:#e7f3f6;\n  --sun:#fff078;\n  --sun-soft:#fff8c4;\n  --pink:#d4267a;\n  --pink-10:#fbe9f2;\n  --serif:\"Young Serif\",Georgia,\"Times New Roman\",serif;\n  --sans:\"Figtree\",\"Helvetica Neue\",Arial,sans-serif;\n  --col:680px;\n  --wide:1120px;\n  color-scheme:light;\n}\n.gk-muster, .gk-muster *{box-sizing:border-box}\n.gk-muster{scroll-behavior:smooth}\n.gk-muster{margin:0;background:var(--bg);color:var(--ink);font-family:var(--sans);font-size:18px;line-height:1.7;-webkit-font-smoothing:antialiased}\n.gk-muster a{color:var(--petrol);text-decoration-thickness:1px;text-underline-offset:3px}\n.gk-muster a:hover{color:var(--pink)}\n.gk-muster :focus-visible{outline:2px solid var(--pink);outline-offset:3px;border-radius:2px}\n.gk-muster h1, .gk-muster h2, .gk-muster h3, .gk-muster h4{font-family:var(--serif);font-weight:400;line-height:1.15;text-wrap:balance;color:var(--ink)}\n.gk-muster h2{font-size:clamp(28px,3.4vw,38px);margin:0 0 .5em}\n.gk-muster h3{font-size:24px;margin:0 0 .4em}\n.gk-muster p{margin:0 0 1.1em}\n.gk-muster .eyebrow{font:600 12px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase;color:var(--pink)}\n.gk-muster .page{padding-left:max(16px,env(safe-area-inset-left,0px));padding-right:max(16px,env(safe-area-inset-right,0px))}\n.gk-muster .col{max-width:var(--col);margin-inline:auto}\n.gk-muster .wide{max-width:var(--wide);margin-inline:auto}\n.gk-muster .sr{position:absolute;width:1px;height:1px;overflow:hidden;clip:rect(0 0 0 0);white-space:nowrap}\n.gk-muster .site{border-bottom:1px solid var(--line)}\n.gk-muster .site .wide{display:flex;align-items:center;gap:28px;padding-block:18px;flex-wrap:wrap}\n.gk-muster .logo{font:700 20px\u002F1 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.plate::before{content:\"\";position:absolute;z-index:-1;background:var(--sun);inset:14% 4% 2% 16%}\n.gk-muster .plate img{display:block;width:100%;height:auto}\n.gk-muster .hero .plate{max-width:440px;justify-self:center}\n.gk-muster .stempel{position:absolute;top:2%;left:-4%;width:132px;height:132px;border-radius:50%;background:var(--pink);color:#fff;display:grid;place-content:center;text-align:center;transform:rotate(-9deg);font:600 12px\u002F1.25 var(--sans);letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;padding:14px;text-decoration:none}\n.gk-muster .stempel b{display:block;font:400 21px\u002F1.05 var(--serif);text-transform:none;letter-spacing:0;margin:4px 0}\n.gk-muster .stempel:hover{color:#fff;background:var(--petrol-deep)}\n.gk-muster figcaption, .gk-muster .bildnachweis{font-size:13px;line-height:1.5;color:var(--muted);margin-top:10px}\n.gk-muster .begriff{background:var(--petrol-10);padding:22px 26px;margin:8px 0 36px;border-left:4px solid var(--petrol)}\n.gk-muster .begriff 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.vorschlaege{list-style:none;margin:0;padding:0;position:absolute;left:0;right:0;top:100%;z-index:20;background:var(--bg);border:1.5px solid var(--ink);border-top:0;border-radius:0 0 4px 4px;box-shadow:0 12px 24px rgba(0,0,0,.08)}\n.gk-muster .vorschlaege button{display:block;width:100%;text-align:left;font:400 16px\u002F1.3 var(--sans);padding:11px 16px;border:0;background:none;color:var(--ink);cursor:pointer}\n.gk-muster .vorschlaege button:hover, .gk-muster .vorschlaege button:focus-visible{background:var(--sun-soft)}\n.gk-muster .vorschlaege small{color:var(--muted);margin-left:6px}\n.gk-muster .knopf{font:600 15px\u002F1 var(--sans);padding:14px 18px;border:1.5px solid var(--ink);border-radius:4px;background:var(--bg);color:var(--ink);cursor:pointer;white-space:nowrap;margin-top:28px}\n.gk-muster .knopf:hover{background:var(--sun)}\n.gk-muster .knopf.voll{background:var(--ink);color:#fff;margin-top:0}\n.gk-muster .knopf.voll:hover{background:var(--pink);border-color:var(--pink)}\n.gk-muster .selbst{margin:12px 0 0;font-size:15px;color:var(--muted)}\n.gk-muster .selbst summary{cursor:pointer;color:var(--petrol);display:inline}\n.gk-muster .selbst summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.gk-muster .selbst-form{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:10px;align-items:center;margin-top:10px}\n.gk-muster .selbst-form select{font:500 16px\u002F1 var(--sans);padding:10px 12px;border:1px solid var(--ink);border-radius:4px;background:var(--bg);color:var(--ink)}\n.gk-muster .hinweis-fehler{color:var(--pink);font-size:15px;margin:10px 0 0}\n.gk-muster .ort{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1.2fr) minmax(0,1fr);gap:28px;margin:26px 0 18px;padding:22px 24px;background:var(--petrol-10)}\n.gk-muster .ort .eyebrow{color:var(--petrol);display:block;margin-bottom:6px}\n.gk-muster .ort-name{font:400 26px\u002F1.15 var(--serif);margin:0 0 6px}\n.gk-muster .ort 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.ort-zeile .knopf{margin-top:0;justify-self:start}}\n@media (max-width:480px){.gk-muster{font-size:17px}\n.gk-muster .lead{font-size:19px}\n.gk-muster .stempel{width:108px;height:108px;font-size:10px}\n.gk-muster .stempel b{font-size:17px}\n.gk-muster .segment button{padding:10px 13px;font-size:14px}\n.gk-muster .karten{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:10px}\n.gk-muster .karte{padding:12px}\n.gk-muster .karte-bild{height:120px}\n.gk-muster .karte .name{font-size:18px}\n.gk-muster .termine dd{font-size:15.5px}\n.gk-muster .termine{column-gap:8px}\n.gk-muster .wischen{display:block}}\n@media (prefers-reduced-motion:reduce){.gk-muster{scroll-behavior:auto}}\n.gk-muster .befund{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr) minmax(0,1.05fr);gap:36px;border-top:2px solid var(--ink);padding-top:24px;align-items:start}\n.gk-muster .fragen{display:flex;flex-direction:column;gap:18px}\n.gk-muster .fragen fieldset{border:0;margin:0;padding:0;min-width:0}\n.gk-muster .fragen legend{font:400 19px\u002F1.3 var(--serif);margin-bottom:10px;padding:0}\n.gk-muster .wahl{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px}\n.gk-muster .wahl button{font:500 15px\u002F1.2 var(--sans);padding:10px 14px;border:1px solid var(--line);border-radius:99px;background:var(--bg);color:var(--ink);cursor:pointer;text-align:left}\n.gk-muster .wahl button:hover{border-color:var(--ink)}\n.gk-muster .wahl button[aria-pressed=\"true\"]{background:var(--sun);border-color:var(--ink)}\n.gk-muster .ergebnis{background:var(--petrol-10);padding:24px 26px;position:sticky;top:16px}\n.gk-muster .ergebnis .eyebrow{color:var(--petrol);display:block;margin-bottom:6px}\n.gk-muster .befund-titel{font:400 25px\u002F1.25 var(--serif);margin:0 0 14px;color:var(--petrol-deep)}\n.gk-muster .gruende{margin:0 0 18px;padding-left:20px;font-size:16px;line-height:1.55}\n.gk-muster .gruende li{margin-bottom:6px}\n.gk-muster .plan-kopf{font:600 12px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);margin:0 0 10px;border-top:2px solid var(--ink);padding-top:12px}\n.gk-muster .plan{list-style:none;margin:0;padding:0}\n.gk-muster .plan > li{position:relative;padding:0 0 14px 22px;border-left:2px solid var(--petrol);margin-left:6px}\n.gk-muster .plan > li:last-child{border-left-color:transparent}\n.gk-muster .plan > li::before{content:\"\";position:absolute;left:-8px;top:2px;width:14px;height:14px;border-radius:50%;background:var(--pink)}\n.gk-muster .wann{display:block;font:600 13px\u002F1.3 var(--sans);letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:var(--pink);margin-bottom:4px}\n.gk-muster .plan ul{margin:0;padding-left:18px;font-size:15.5px;line-height:1.55}\n.gk-muster .plan ul li{margin-bottom:4px}\n.gk-muster .weiter{grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(240px,1fr))}\n@media (max-width:860px){.gk-muster .befund{grid-template-columns:1fr}\n.gk-muster .ergebnis{position:static}}\n.gk-muster .wahl.dicht button{padding:8px 12px;font-size:14px}\n.gk-muster .befund-sub{font-size:15px;line-height:1.5;margin:-6px 0 14px;color:var(--ink)}\n.gk-muster .termin{list-style:none;margin:0 0 6px;padding:0;border-top:2px solid var(--ink)}\n.gk-muster .termin li{display:grid;grid-template-columns:118px minmax(0,1fr);gap:14px;padding:11px 0;border-bottom:1px solid var(--line);font-size:15.5px;line-height:1.5}\n.gk-muster .termin li > b{font:600 11px\u002F1.35 var(--sans);letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);padding-top:4px}\n.gk-muster .termin .gross{display:block;font:400 22px\u002F1.2 var(--serif);color:var(--petrol-deep);margin-bottom:2px}\n.gk-muster .ergebnis .schritte{margin:4px 0 6px;font-size:15.5px;line-height:1.5}\n.gk-muster .ergebnis .schritte li{padding-bottom:12px;padding-left:44px}\n.gk-muster .ergebnis .schritte li::before{width:28px;height:28px;font-size:13px}\n.gk-muster .notiz{font-size:14.5px;line-height:1.5;border-left:3px solid var(--pink);padding:8px 0 8px 14px;margin:14px 0 0}\n.gk-muster .plate svg{display:block;width:100%;height:auto}\n.gk-muster .quellen li{overflow-wrap:anywhere}\n@media (max-width:480px){.gk-muster .termin li{grid-template-columns:1fr;gap:2px}}","\u003Cmain class=\"page\" id=\"top\">\n\u003Cdiv class=\"wide hero\">\n\u003Cdiv>\n\u003Cdiv class=\"meta\">\u003Cspan class=\"eyebrow\">Garten-Wissen · Gemüse\u003C\u002Fspan>\u003Cspan>Aktualisiert am 23. Oktober 2026\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Ch1>Spinat anbauen: \u003Cspan>Wann du säst,\u003C\u002Fspan> wann du erntest\u003C\u002Fh1>\n\u003Cp class=\"lead\">Spinat säst du im zeitigen Frühjahr und wieder von August bis Mitte Oktober.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Junge Blätter erntest du nach rund einem Monat, ganze Pflanzen nach zwei.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Weil Spinat bei langen Tagen in die Blüte schießt, gehört er in die kühlen Monate.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigure style=\"margin:0\">\n\u003Cdiv class=\"plate\">\n\u003Cimg alt=\"Stich einer flachen Spinatpflanze mit breiten, gewellten Blättern, die dicht am Boden liegen\" height=\"276\" src=\"\u002Fmagazin\u002Fmuster\u002Fspinat\u002Fspinat.webp\" width=\"640\">\n\u003Ca class=\"stempel\" href=\"#planer\">Mit\u003Cb>Planer\u003C\u002Fb>für deinen Ort\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigcaption>Spinat „monstrueux de Viroflay“, Stich aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“, 1883. Gemeinfrei.\u003C\u002Ffigcaption>\n\u003C\u002Ffigure>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"col\">\n\u003Cdiv class=\"begriff\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Was Schossen heißt\u003C\u002Fspan>\n\u003Cp>Schießt Spinat, treibt er einen hohen Blütenstängel, und die Blätter werden bitter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Ausgelöst wird das vor allem durch die Tageslänge. Hitze und Trockenheit beschleunigen es.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cul aria-label=\"Inhalt\" class=\"inhalt\">\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#planer\">Spinat-Planer\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#termine\">Wann säen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#saeen\">Säen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#schossen\">Schossen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#winter\">Winterspinat\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#ernten\">Ernten\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#nitrat\">Nitrat\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#forschung\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#fragen\">Häufige Fragen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C!-- PLANER -->\n\u003Csection class=\"wide\" id=\"planer\">\n\u003Cdiv class=\"col abschnitt-kopf\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Spinat-Planer\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Wann säst du Spinat an deinem Ort?\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Wähl den Satz und deine Region. Der Planer zeigt dir Saat- und Erntezeit, die passende Sorte und wie du den Nitratgehalt niedrig hältst. Die Termine beruhen auf Frost- und Bodendaten des Deutschen Wetterdienstes aus den Jahren 1991 bis 2020.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"befund\">\n\u003Cdiv class=\"fragen\">\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Welchen Satz planst du?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"satz\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"fruehjahr\" type=\"button\">Frühjahr\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"herbst\" type=\"button\">Herbst\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"winter\" type=\"button\">Überwinterung\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Wo liegt dein Garten?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl dicht\" data-f=\"ort\" id=\"orte\">\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"00891\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Cuxhaven\">Nordseeküste\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"04271\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Rostock-Warnemünde\">Ostseeküste\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"02014\" aria-pressed=\"true\" title=\"Station Hannover\">Norddeutsches Tiefland\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"03987\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Potsdam\">Berlin und Brandenburg\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"01078\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Düsseldorf\">Rheinland\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"01420\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Frankfurt am Main\">Rhein-Main\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"01270\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Erfurt-Weimar\">Thüringer Becken\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"01048\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Dresden-Klotzsche\">Elbtal\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"01443\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Freiburg\">Oberrhein\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"05705\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Würzburg\">Mainfranken\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"00232\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Augsburg\">Schwaben\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton type=\"button\" data-v=\"02261\" aria-pressed=\"false\" title=\"Station Hof\">Mittelgebirge, um 550 m\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv aria-live=\"polite\" class=\"ergebnis\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Dein Spinat-Plan\u003C\u002Fspan>\n\u003Cp class=\"befund-titel\" id=\"plan-titel\">Frühjahrsspinat: säen ab 14. März\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"befund-sub\" id=\"plan-sub\">Ab diesem Tag hat der Boden an der Station Hannover (Norddeutsches Tiefland) im Mittel 5 °C. Säst du früher, dauert die Keimung mehrere Wochen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cul class=\"termin\" id=\"plan-liste\">\u003Cli>\u003Cb>Säen\u003C\u002Fb>\u003Cspan>\u003Cspan class=\"gross\">14. März bis Anfang April\u003C\u002Fspan>Für Babyblätter geht es bis Anfang Mai. Bei früher Saat legst du Vlies über das Beet, kalte Saaten schießen sonst leicht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cb>Keimung\u003C\u002Fb>\u003Cspan>\u003Cspan class=\"gross\">etwa drei Wochen\u003C\u002Fspan>bei 5 °C Bodentemperatur. Anfang April hat der Boden hier rund 8 °C, dann keimt Spinat in etwa 16 Tagen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cb>Ernte\u003C\u002Fb>\u003Cspan>\u003Cspan class=\"gross\">etwa ein bis zwei Monate nach der Saat\u003C\u002Fspan>Babyblätter nach einem Monat, ganze Rosetten nach zwei. Im Juni schießt Spinat, bis dahin ist die Ernte vorbei.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cb>Sorte\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Eine schossfeste Sorte. Glattblättrige Sorten vertragen Wärme besser als Sorten mit gewellten Blättern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fli>\u003Cli>\u003Cb>Nitrat\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Freilandspinat aus dem Frühjahr bekommt viel Licht und enthält weniger Nitrat als Winterware. Ernte abends und lagere die Blätter kühl.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\n\u003Cp class=\"notiz\" id=\"plan-notiz\">Letzter Frühjahrsfrost an der Station Hannover (Norddeutsches Tiefland) im Mittel am 21. April. Spinat verträgt Frost, die Saat kann deshalb vorher in den Boden.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"weiter\">\n\u003Cdiv>\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Gartenplaner\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Spinat ins Beet planen\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Leg deine Spinatreihen im Gartenplaner an und plan gleich, was nach der Ernte ins Beet kommt.\u003C\u002Fp>\n\u003Ca class=\"knopf voll\" href=\"\u002Fplaner\">Zum Gartenplaner\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"gelb\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Kalender\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Was diesen Monat ins Beet kommt\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Der Rankwerk-Kalender zeigt dir die Aussaaten des Monats, Spinat eingeschlossen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ca class=\"knopf\" href=\"\u002Fkalender\">Zum Kalender\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"gelb\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Lexikon\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Spinat im Steckbrief\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Familie, Nährstoffbedarf und Nachbarn im Beet findest du im Pflanzenlexikon.\u003C\u002Fp>\n\u003Ca class=\"knopf\" href=\"\u002Flexikon\u002Fspinat\">Zum Steckbrief\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- TERMINE -->\n\u003Csection class=\"wide\" id=\"termine\">\n\u003Cdiv class=\"col abschnitt-kopf\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Wann säen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Wann du Spinat säst\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Spinat keimt in kaltem Boden. Bei 5 °C dauert es etwa drei Wochen, bei 15 °C eine Woche.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Wärme über 24 °C verträgt er schlecht, bei 35 °C keimt er kaum noch.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im Jahr bleiben ihm deshalb zwei Fenster, das Frühjahr und der Spätsommer bis in den Oktober.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigure class=\"schaubild\" style=\"margin:0\">\n\u003Cp class=\"wischen\">Seitlich wischen, um alle Temperaturen zu sehen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"scroller\">\u003Csvg aria-labelledby=\"keim-titel\" id=\"keim-svg\" role=\"img\" style=\"min-width:640px;width:100%;height:auto\" viewBox=\"0 0 1000 300\">\u003Ctitle id=\"keim-titel\">Tage bis zum Auflaufen von Spinat: bei 0 °C 62 Tage, bei 5 °C 22, bei 10 °C 12, bei 15 °C 7, bei 20 °C 6, bei 25 °C 5, bei 30 °C 6, bei 35 °C kaum Keimung\u003C\u002Ftitle>\u003Crect width=\"1000\" height=\"300\" fill=\"#fff\">\u003C\u002Frect>\u003Cpath d=\"M70 250H970\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"60\" y=\"254\" text-anchor=\"end\" font-size=\"12\" fill=\"#56666c\">0\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M70 182.30769230769232H970\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"60\" y=\"186.30769230769232\" text-anchor=\"end\" font-size=\"12\" fill=\"#56666c\">20\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M70 114.61538461538461H970\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"60\" y=\"118.61538461538461\" text-anchor=\"end\" font-size=\"12\" fill=\"#56666c\">40\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M70 46.923076923076906H970\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"60\" y=\"50.923076923076906\" text-anchor=\"end\" font-size=\"12\" fill=\"#56666c\">60\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"60\" y=\"18\" text-anchor=\"end\" font-size=\"12\" fill=\"#56666c\">Tage\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"91.25\" y=\"40.15384615384613\" width=\"70\" height=\"209.84615384615387\" fill=\"#e7f3f6\" stroke=\"#007a9b\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"126.25\" y=\"32.15384615384613\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"20\" fill=\"#1d2a2f\">62\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"126.25\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">0 °C\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"203.75\" y=\"175.53846153846155\" width=\"70\" height=\"74.46153846153845\" fill=\"#007a9b\" stroke=\"#007a9b\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"238.75\" y=\"167.53846153846155\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"20\" fill=\"#1d2a2f\">22\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"238.75\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">5 °C\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"316.25\" y=\"209.3846153846154\" width=\"70\" height=\"40.61538461538461\" fill=\"#007a9b\" stroke=\"#007a9b\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"351.25\" y=\"201.3846153846154\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"20\" fill=\"#1d2a2f\">12\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"351.25\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">10 °C\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"428.75\" y=\"226.30769230769232\" width=\"70\" height=\"23.69230769230768\" fill=\"#007a9b\" stroke=\"#007a9b\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"463.75\" y=\"218.30769230769232\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"20\" fill=\"#1d2a2f\">7\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"463.75\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">15 °C\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"541.25\" y=\"229.69230769230768\" width=\"70\" height=\"20.30769230769232\" fill=\"#007a9b\" stroke=\"#007a9b\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"576.25\" y=\"221.69230769230768\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"20\" fill=\"#1d2a2f\">6\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"576.25\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">20 °C\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"653.75\" y=\"233.07692307692307\" width=\"70\" height=\"16.923076923076934\" fill=\"#e7f3f6\" stroke=\"#007a9b\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"688.75\" y=\"225.07692307692307\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"20\" fill=\"#1d2a2f\">5\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"688.75\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">25 °C\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"766.25\" y=\"229.69230769230768\" width=\"70\" height=\"20.30769230769232\" fill=\"#e7f3f6\" stroke=\"#007a9b\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"801.25\" y=\"221.69230769230768\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"20\" fill=\"#1d2a2f\">6\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"801.25\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">30 °C\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"913.75\" y=\"240\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"13\" fill=\"#d4267a\">kaum\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"913.75\" y=\"274\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"14\" fill=\"#1d2a2f\">35 °C\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"970\" y=\"298\" text-anchor=\"end\" font-size=\"12.5\" fill=\"#56666c\">Bodentemperatur\u003C\u002Ftext>\u003C\u002Fsvg>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigcaption>Tage von der Saat bis zum Auflaufen bei gleichbleibender Bodentemperatur und rund einem Zentimeter Saattiefe. Messungen von J. F. Harrington, University of California.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ffigcaption>\n\u003C\u002Ffigure>\n\u003Cdiv class=\"col\" style=\"margin-inline:0;max-width:var(--col)\">\n\u003Cdiv class=\"tabelle\">\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\u003Ctr>\u003Cth>Satz\u003C\u002Fth>\u003Cth>Säen\u003C\u002Fth>\u003Cth>Ernten\u003C\u002Fth>\u003Cth>Sorte\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Frühjahr\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>zeitig, vier bis acht Wochen vor dem letzten Frost\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>bis die Tage lang werden, meist bis Ende Mai\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>schossfest, glattblättrig\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Herbst\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> in Bayern ab Anfang August\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>September bis November\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>widerstandsfähig gegen Falschen Mehltau\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Überwinterung\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Ende September bis Mitte Oktober\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Spätherbst, dann März und April\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>winterhart\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cp>Im Frühjahr säst du, sobald sich der Boden bearbeiten lässt. Ein Hochbeet erwärmt sich schneller und ist deshalb früher bereit.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Frühe Saaten in kaltem Boden neigen zum Schossen. Säst du zeitig, legst du Vlies über das Beet.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Im Spätsommer bremst die Hitze. Ist es Ende August noch heiß, wartest du ein paar Tage mit der Saat. Zu spät darf es nicht werden, die Pflanzen sollen vor dem Winter angewachsen sein.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Säst du alle paar Wochen ein kleines Stück, erntest du durchgehend.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- SAEEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"saeen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Säen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Spinat säen: Tiefe, Abstand, Boden\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Spinat wächst in fruchtbarem Boden, der nicht austrocknet.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Lockere ihn 30 bis 45 Zentimeter tief, denn ausgewachsener Spinat bildet eine lange Pfahlwurzel.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Auf saurem Boden unter pH 6 reagiert er empfindlich, und Staunässe macht die Wurzeln krank.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Col class=\"schritte\">\n\u003Cli>Zieh Rillen von zweieinhalb Zentimetern Tiefe, 20 Zentimeter voneinander entfernt.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Streu die Samen dünn hinein, deck sie mit Erde ab und gieß an.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Halte die Saat feucht. Nach sieben bis zehn Tagen zeigen sich die Keimblätter, in kaltem Boden später.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Vereinzele die Sämlinge auf siebeneinhalb Zentimeter. Ein paar Wochen später erntest du jede zweite Pflanze für den Salat.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Zum Schluss stehen die Pflanzen mindestens 15 Zentimeter auseinander. Zu dicht gesät, bekommt Spinat leichter Falschen Mehltau.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Frisches Saatgut keimt am besten, denn die Keimfähigkeit von Spinatsamen sinkt schnell.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Offen gelagert bei Zimmertemperatur, keimt nach drei bis vier Jahren nur noch die Hälfte.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"11\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 11\">11\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"zahlen\">\n\u003Cdiv class=\"zahl\">\u003Cb>2,5 cm\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Saattiefe\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"zahl\">\u003Cb>15 cm\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Abstand in der Reihe zum Schluss\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"zahl\">\u003Cb>17 g\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Stickstoff je Quadratmeter und Kultur\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"zahl\">\u003Cb>3 Jahre\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Pause, bevor wieder Spinat aufs Beet kommt\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cp>Düngst du mehr, lagert Spinat den überschüssigen Stickstoff als Nitrat in den Blättern ein.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Mit sich selbst und anderen Gänsefußgewächsen verträgt er sich schlecht. Zwischen zwei Spinatkulturen auf demselben Beet liegen deshalb drei Jahre.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Weil er schnell wächst, füllt Spinat Lücken im Beet. Zwischen höheren Kulturen bekommt er im Sommer kühlenden Schatten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Wie du ein Beet über das Jahr belegst, planst du im \u003Ca href=\"\u002Fplaner\">Gartenplaner\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- SCHOSSEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"schossen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Schossen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Warum Spinat schießt und wie du es hinauszögerst\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Spinat ist eine Langtagpflanze. Werden die Tage länger, legt er Blüten an.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Von Ende Frühling bis Anfang Herbst reicht die Tageslänge dafür.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im Juni schießt Spinat deshalb selbst bei kühlem Wetter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Ist die Blüte angelegt, treibt Hitze sie voran.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Trockenheit unterbricht das Wachstum und lässt ihn ebenfalls früher blühen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Säe im Frühjahr zeitig, dann erntest du, bevor die langen Tage kommen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Nimm für das Frühjahr Sorten, die als schossfest beschrieben sind.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Halte den Boden gleichmäßig feucht. Eine Mulchschicht hält ihn kühl und feucht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Im warmen Spätsommer säst du in lichten Schatten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cdiv class=\"kasten\">\n\u003Ch4>Wenn sich der Blütenstängel zeigt\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Ernte die Pflanze dann ganz, solange die Blätter mild schmecken. Mit der Blüte werden sie bitter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Das Beet ist danach frei für die nächste Kultur.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- WINTER -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"winter\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Winterspinat\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Winterspinat: im Herbst säen, im März ernten\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Für eine Ernte im Frühjahr säst du von Ende September bis Mitte Oktober.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Pflanzen sollen vor dem Winter angewachsen sein.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> In rauen Lagen nimmst du deshalb den Anfang dieses Fensters.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Wähl eine winterharte Sorte, die Saatgut-Tüte nennt dir die Saatzeit.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Junge Spinatpflanzen halten Frost bis minus 7 bis minus 9 °C aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Kälte allein macht Wintergemüse selten zu schaffen. Fäulnis droht bei viel Regen und wenn Frost und Plusgrade mehrmals wechseln. Dann deckst du das Beet mit Vlies ab.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Vor strengem Frost schützt Vlies ebenso.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Im Spätherbst pflückst du die ersten Blätter, die Haupternte fällt in den März und April.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im Gewächshaus erntest du über den Winter, in milden Lagen unter Glocken.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Was im Herbst sonst noch ins Beet kommt, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fwintersalat-saeen\">Wintersalat säen\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- ERNTEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"ernten\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Ernten\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Spinat ernten\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Babyblätter für Salat pflückst du nach etwa einem Monat, große Blätter nach zwei Monaten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Pflückst du immer die äußeren Blätter und lässt das Herz stehen, wächst die Rosette weiter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Schneidest du die ganze Pflanze knapp über dem Boden ab, treibt sie bei kräftigen Wurzeln mindestens einmal nach.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Wird die ganze Pflanze knapp unter dem Wurzelhals gestochen, heißt sie Wurzelspinat. Blattspinat wird über der Erde geschnitten, mit höchstens zehn Zentimeter langen Stielen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Ernte am späten Nachmittag oder am Abend. Tagsüber baut die Pflanze im Licht Nitrat ab.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Lagere Spinat kühl und iss ihn frisch.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> In der Pfanne schrumpft er stark, für eine Mahlzeit brauchst du mehr Blätter, als es scheint.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- NITRAT -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"nitrat\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Nitrat\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Nitrat im Spinat: was du im Garten steuerst\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Blattgemüse wie Spinat, Rucola und Feldsalat gehören zu den Lebensmitteln mit dem meisten Nitrat.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Nitrat selbst ist für Erwachsene wenig bedenklich. Heikel wird Nitrit, das Bakterien aus Nitrat bilden. Wärme beschleunigt das, etwa wenn gekochter Spinat lange warm steht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Wie viel Nitrat im Blatt steckt, hängt vor allem an der Düngung und am Licht. Fehlen Licht und Wärme, verarbeitet die Pflanze den Stickstoff langsamer und speichert ihn als Nitrat. Spinat aus dem Winterhalbjahr und aus dem Gewächshaus enthält deshalb mehr als Freilandspinat im Sommer.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"tabelle\">\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\u003Ctr>\u003Cth>Im Garten und in der Küche\u003C\u002Fth>\u003Cth>Was es bewirkt\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\u003Ctd>nach Bedarf düngen\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>weniger Nitrat im Blatt\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>abends ernten\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>die Pflanze hat tagsüber Nitrat abgebaut\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Stiele und dicke Rippen entfernen\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>weniger Nitrat auf dem Teller\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Kochwasser weggießen\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>ein Teil des Nitrats geht ins Wasser über\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>kühl lagern, Reste schnell kühlen\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Bakterien bilden kaum Nitrit\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"kasten\">\n\u003Ch4>Spinat für kleine Kinder\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Kinder von einem bis drei Jahren, die am Tag mehr als eine Spinatmahlzeit mit viel Nitrat essen, können eine bedenkliche Menge erreichen. Kinder mit einer bakteriellen Magen-Darm-Infektion bekommen keinen Spinat. Säuglinge reagieren in den ersten Lebensmonaten empfindlich auf Nitrit. In dieser Zeit trinken sie meist nur Milch.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cp>Weniger Gemüse zu essen, ist nicht nötig. Bei üblichen Mengen überwiegt sein Nutzen das Risiko durch Nitrat.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- FORSCHUNG -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"forschung\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Woher wir das wissen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Saatzeiten stammen aus dem Merkblatt „Gemüsearten zur Nachkultur“ der Bayerischen Gartenakademie\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> und aus den Wintergemüse-Richtwerten von „Natur im Garten“ in Niederösterreich, die auf den Wintergemüse-Fachmann Wolfgang Palme zurückgehen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Anbau, Abstände und Ernte beschreiben die Royal Horticultural Society\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> und die Penn State Extension.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Keimdauer bei verschiedenen Bodentemperaturen hat J. F. Harrington an der University of California gemessen. Die Oregon State University gibt seine Tabellen heraus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Zum Schossen tragen die RHS, das Pflanzenschutzprogramm der University of California und die Saatgut-Fachleute von Arche Noah bei.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Was hier zu Nitrat steht, stammt vom Bundesinstitut für Risikobewertung.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 style=\"margin-top:28px\">So rechnet der Planer\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Für jede Region nimmt der Planer eine Klimastation des Deutschen Wetterdienstes und wertet die Jahre 1991 bis 2020 aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Als erster Herbstfrost zählt der erste Tag ab August mit einem Tiefstwert unter 0 °C in zwei Metern Höhe, als letzter Frühjahrsfrost der letzte solche Tag vor Juli. Den Herbstsatz legt der Planer sechs bis acht Wochen vor den ersten Frost.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Fürs Frühjahr zeigt er, wann der Boden in fünf Zentimetern Tiefe im Mittel 5 °C erreicht, und schätzt die Keimdauer aus Harringtons Messungen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"kasten\">\n\u003Ch4>Was der Median sagt\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Der Planer nennt für jeden Frosttermin den Median der 30 Jahre. In der Hälfte der Jahre kam der Frost früher, in der anderen Hälfte später.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- FAQ -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"fragen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Häufige Fragen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Häufige Fragen zum Spinatanbau\u003C\u002Fh2>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wann säe ich Spinat?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Im zeitigen Frühjahr, vier bis acht Wochen vor dem letzten Frost, und im Spätsommer sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> In Bayern reicht die Herbstsaat von Anfang August bis Mitte Oktober.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Den Termin für deine Region zeigt dir der \u003Ca href=\"#planer\">Spinat-Planer\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wann kann ich Spinat ernten?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Babyblätter nach rund einem Monat, ausgewachsene Blätter nach zwei Monaten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Frühjahrsspinat ist meist bis Ende Mai geerntet, danach schießt er.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Winterspinat erntest du im Spätherbst und vor allem im März und April.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie säe ich Spinat aus?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>In Rillen von zweieinhalb Zentimetern Tiefe mit 20 Zentimetern Reihenabstand.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Keimblätter erscheinen nach sieben bis zehn Tagen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Später vereinzelst du auf mindestens 15 Zentimeter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Was ist Winterspinat?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Winterspinat säst du im Herbst. Er überwintert im Beet und wird im Spätherbst oder im März und April geerntet. Sommerspinat erntest du dagegen bis November.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Für den Winter brauchst du eine winterharte Sorte.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Warum schießt mein Spinat?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Lange Tage lösen die Blüte aus, Hitze und Trockenheit beschleunigen sie.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Säe früh im Jahr oder im Spätsommer und halte den Boden feucht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Darf ich Spinat aufwärmen?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Halte gekochten Spinat nicht lange warm. Reste kühlst du schnell ab und bewahrst sie bis zum Essen im Kühlschrank auf. Wärme hilft Bakterien, aus Nitrat Nitrit zu bilden.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie oft kann ich Spinat ernten?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Pflückst du nur die äußeren Blätter, erntest du alle paar Wochen, bis die Pflanze blüht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Schneidest du die ganze Rosette, treibt sie einmal nach.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003Csection class=\"col\" style=\"padding-top:8px\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Weiterlesen\u003C\u002Fspan>\n\u003Cdiv class=\"verwandt\">\n\u003Ca href=\"\u002Flexikon\u002Fspinat\">\u003Csmall>Lexikon\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Spinat\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Der Steckbrief im Pflanzenlexikon\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fwintersalat-saeen\">\u003Csmall>Wintergemüse\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Wintersalat säen\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Was im Herbst noch ins Beet kommt\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fplaner\">\u003Csmall>Planer\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Gartenplaner\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Beete übers Jahr belegen\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fkalender\">\u003Csmall>Kalender\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Aussaatkalender\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Was diesen Monat ins Beet kommt\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- QUELLEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"quellen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Quellen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2 style=\"font-size:28px\">Quellen\u003C\u002Fh2>\n\u003Col class=\"quellen\" id=\"quellen-liste\">\u003Cli id=\"q1\">Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Gemüsearten zur Nachkultur. Merkblatt 2102, März 2016. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.lwg.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms06\u002Fgartenakademie\u002Fdateien\u002F2012-2016.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.lwg.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms06\u002Fgartenakademie\u002Fdateien\u002F2012-2016…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q2\">„Natur im Garten“ Niederösterreich: Wintergemüse – Anpfiff für die zweite Halbzeit im Gemüsegarten. Gartentipp, Sommer 2024. Richtwerte für milde Regionen nach Wolfgang Palme. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.naturimgarten.at\u002Ffiles\u002Fcontent\u002F6.%20SERVICE\u002F6.1.%20Presse\u002F2024\u002Fpas\u002Fnatur-im-garten-gartentipp-wintergemuese-anpfiff-fuer-die-zweite-halbzeit.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.naturimgarten.at\u002Ffiles\u002Fcontent\u002F6.%20SERVICE\u002F6.1.%20Press…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q3\">Bundesinstitut für Risikobewertung: Nitrat und Nitrit in Gemüse. Fragen und Antworten, Stand 12. Oktober 2026. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Ffragen-und-antworten-zu-nitrat-und-nitrit-in-lebensmitteln.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Ffragen-und-antworten-zu-nitrat-und-ni…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q4\">Bundesinstitut für Risikobewertung: Nitrit in Spinat und in anderen Lebensmitteln. Stellungnahme Nr. 007\u002F2010 vom 18. August 2009. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Fnitrit_in_spinat_und_anderen_lebensmitteln.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Fnitrit_in_spinat_und_anderen_lebensmi…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q5\">Harrington, J. F. (University of California, Davis): Soil temperature conditions for vegetable seed germination. Oregon State University Extension Service, veröffentlicht April 2013, geprüft 2024. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fextension.oregonstate.edu\u002Fgardening\u002Fsoil-compost\u002Fsoil-temperature-conditions-vegetable-seed-germination\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">extension.oregonstate.edu\u002Fgardening\u002Fsoil-compost\u002Fsoil-temper…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q6\">Royal Horticultural Society, RHS Advice Team: How to grow spinach. RHS Grow Your Own Guide. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rhs.org.uk\u002Fvegetables\u002Fspinach\u002Fgrow-your-own\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.rhs.org.uk\u002Fvegetables\u002Fspinach\u002Fgrow-your-own\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q7\">Royal Horticultural Society: Bolting in vegetables. RHS Advice. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rhs.org.uk\u002Fadvice\u002Fprofile?pid=262\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.rhs.org.uk\u002Fadvice\u002Fprofile?pid=262\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q8\">University of California, Statewide Integrated Pest Management Program: Bolting. Home and Landscape. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fipm.ucanr.edu\u002Fhome-and-landscape\u002Fbolting\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ipm.ucanr.edu\u002Fhome-and-landscape\u002Fbolting\u002F\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q9\">Palka, Lew (Penn State Extension Master Gardener): Growing Spinach, a Cool-Season Vegetable. Penn State Extension, aktualisiert 16. Juli 2026. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fextension.psu.edu\u002Fgrowing-spinach-a-cool-season-vegetable\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">extension.psu.edu\u002Fgrowing-spinach-a-cool-season-vegetable\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q10\">Arche Noah: Qualitätsstandards für die Arche-Noah-Saatgutvermehrung. Spinat. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.arche-noah.at\u002Fmedia\u002Fspinat_qualitaetsstandards_fuer_arche_noah_saatgutvmehrung.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.arche-noah.at\u002Fmedia\u002Fspinat_qualitaetsstandards_fuer_arch…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q11\">Arche Noah: Haltbarkeit und Keimung von Saatgut. Richtwerte für Lagerung und Keimtests. Infoblatt. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.arche-noah.at\u002Fmedia\u002Finfoblatt_keimtabelle_dormanz.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.arche-noah.at\u002Fmedia\u002Finfoblatt_keimtabelle_dormanz.pdf\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q12\">Bayerische Gartenakademie mit der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf: Düngung im Garten. In fünf Schritten zur erfolgreichen Düngung. Bericht 2, Tabelle 10. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.hswt.de\u002Ffileadmin\u002FRedaktion\u002FHochschule\u002FOrganisation\u002FZentrale_Einrichtungen\u002FWeihenstephaner_Gaerten\u002Flwg_210628_leitfaden_duenung_bf.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.hswt.de\u002Ffileadmin\u002FRedaktion\u002FHochschule\u002FOrganisation\u002FZent…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q13\">Deutscher Wetterdienst, Climate Data Center: Tageswerte der Klimastationen (observations_germany\u002Fclimate\u002Fdaily\u002Fkl\u002Fhistorical), 1991–2020, Lizenz CC BY 4.0. Ausgewertet für den Rankwerk-Planer. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fopendata.dwd.de\u002Fclimate_environment\u002FCDC\u002Fobservations_germany\u002Fclimate\u002Fdaily\u002Fkl\u002Fhistorical\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">opendata.dwd.de\u002Fclimate_environment\u002FCDC\u002Fobservations_germany…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q14\">Deutscher Wetterdienst, Climate Data Center: Tageswerte der Erdbodentemperatur in 5 cm Tiefe (observations_germany\u002Fclimate\u002Fdaily\u002Fsoil_temperature\u002Fhistorical), 1991–2020, Lizenz CC BY 4.0. Ausgewertet für den Rankwerk-Planer. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fopendata.dwd.de\u002Fclimate_environment\u002FCDC\u002Fobservations_germany\u002Fclimate\u002Fdaily\u002Fsoil_temperature\u002Fhistorical\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">opendata.dwd.de\u002Fclimate_environment\u002FCDC\u002Fobservations_germany…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\n\u003Cp class=\"bildnachweis\">Spinat aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“, Paris 1883. Gemeinfrei, über Wikimedia Commons, auf Petrol umgefärbt. Klimadaten: Deutscher Wetterdienst, Lizenz CC BY 4.0. Schaubild: Rankwerk.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\n\u003C\u002Fmain>",[84,87,90,93,96,99,102],{"frage":85,"antwort":86},"Wann säe ich Spinat?","Im zeitigen Frühjahr, vier bis acht Wochen vor dem letzten Frost, und im Spätsommer sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost. In Bayern reicht die Herbstsaat von Anfang August bis Mitte Oktober. Den Termin für deine Region zeigt dir der Spinat-Planer.",{"frage":88,"antwort":89},"Wann kann ich Spinat ernten?","Babyblätter nach rund einem Monat, ausgewachsene Blätter nach zwei Monaten. Frühjahrsspinat ist meist bis Ende Mai geerntet, danach schießt er. Winterspinat erntest du im Spätherbst und vor allem im März und April.",{"frage":91,"antwort":92},"Wie säe ich Spinat aus?","In Rillen von zweieinhalb Zentimetern Tiefe mit 20 Zentimetern Reihenabstand. Die Keimblätter erscheinen nach sieben bis zehn Tagen. Später vereinzelst du auf mindestens 15 Zentimeter.",{"frage":94,"antwort":95},"Was ist Winterspinat?","Winterspinat säst du im Herbst. Er überwintert im Beet und wird im Spätherbst oder im März und April geerntet. Sommerspinat erntest du dagegen bis November. Für den Winter brauchst du eine winterharte Sorte.",{"frage":97,"antwort":98},"Warum schießt mein Spinat?","Lange Tage lösen die Blüte aus, Hitze und Trockenheit beschleunigen sie. Säe früh im Jahr oder im Spätsommer und halte den Boden feucht.",{"frage":100,"antwort":101},"Darf ich Spinat aufwärmen?","Halte gekochten Spinat nicht lange warm. Reste kühlst du schnell ab und bewahrst sie bis zum Essen im Kühlschrank auf. Wärme hilft Bakterien, aus Nitrat Nitrit zu bilden.",{"frage":103,"antwort":104},"Wie oft kann ich Spinat ernten?","Pflückst du nur die äußeren Blätter, erntest du alle paar Wochen, bis die Pflanze blüht. Schneidest du die ganze Rosette, treibt sie einmal nach.","c66de932e4",[],[108,113,118],{"slug":109,"titel":110,"anreisser":111,"rubrik":46,"bild":23,"url":112},"winterkresse","Winterkresse säen: Barbarakraut für die kalte Jahreszeit","Winterkresse, das Barbarakraut, säst du im August und erntest bis ins Frühjahr. Der Planer zeigt dir, wann sie in deiner Region am besten keimt.","\u002Fmagazin\u002Fwinterkresse",{"slug":114,"titel":115,"anreisser":116,"rubrik":46,"bild":23,"url":117},"winterportulak","Winterportulak: Postelein säen und im Winter ernten","Winterportulak keimt erst unter 12 °C und wächst gern im Halbschatten. Der Planer zeigt dir, wann er in deiner Region am besten keimt.","\u002Fmagazin\u002Fwinterportulak",{"slug":119,"titel":120,"anreisser":121,"rubrik":46,"bild":23,"url":122},"rosmarin-vermehren","Rosmarin vermehren: mit Stecklingen zu neuen Pflanzen","Am einfachsten vermehrst du Rosmarin mit Kopfstecklingen im späten Frühjahr und Sommer. 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