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In einem sechsmonatigen Versuch trieben Knollen bei 5 bis 8 °C im Dunkeln nicht aus, und ihr Gehalt an Glykoalkaloiden stieg nicht an. Unter etwa 4 °C schmecken sie süßlich. Über 8 °C beginnen die Keime nach zwei bis drei Monaten zu wachsen. Bei −0,6 °C gefriert das Gewebe, danach wird das Fleisch grau bis schwarz.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Dunkel muss es immer sein. Licht macht Kartoffeln grün und lässt das Solanin steigen. Halte die Knollen trocken, Nässe fördert Krankheitserreger. Bei einer Luftfeuchte um 90 Prozent schrumpeln sie nicht. Was es mit grünen Stellen auf sich hat, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fgruene-kartoffeln\">Grüne Kartoffeln\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"kartoffeln-vor-dem-einlagern-trocknen\">Kartoffeln vor dem Einlagern trocknen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Lagerkartoffeln erntest du etwa zwei Wochen nach dem Absterben des Laubes, schonend und bei trockenem Wetter, meist Mitte September. Reib an einer Probeknolle über die Schale. Hält sie fest, ist die Knolle reif für das Lager. Setz die Grabgabel mit Abstand zur Pflanze an, damit du keine Knolle ansticht. Stöße und Stürze hinterlassen blaue Flecken unter der Schale. Wie du Kartoffeln im Beet ziehst, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fkartoffeln-anbauen\">Kartoffeln anbauen\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Beim Abtrocknen härtet die Schale aus, und kleine Wunden heilen. Die Luft bleibt dabei feucht. In trockener Luft werden Kartoffeln weich und welk.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Bürste nur die grobe Erde ab und wasch die Knollen nicht. Gewaschene Kartoffeln lassen sich nicht lagern. Eine dünne Erdkruste bremst das Verdunsten und schützt vor Fäulnis.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Leg die Knollen etwa zwei Wochen bei 10 bis 15 °C und 85 bis 90 Prozent Luftfeuchte aus. Ein dunkler Platz verhindert, dass sie grün werden. Für kleine Mengen genügen einige Tage in einem luftigen Raum.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Sortier danach alles aus, was weich, schrumpelig oder fleckig ist.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Bring die Kartoffeln in Kisten an ihren Lagerplatz und schichte sie locker.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Ch2 id=\"kartoffeln-im-keller-und-erdkeller-lagern\">Kartoffeln im Keller und Erdkeller lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Am längsten halten Kartoffeln in einem Erdkeller mit offenem Lehmboden auf der Nordseite des Hauses. Dort ist es das ganze Jahr dunkel, bei 2 bis 6 °C und 80 bis 92 Prozent Luftfeuchte. Späte Sorten halten bei 4 bis 7 °C und 90 Prozent Luftfeuchte zwei bis neun Monate.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Luftdurchlässige Obstkisten haben sich bewährt. Schichte die Knollen locker, ohne Sand.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Ist die Luft zu trocken, leg lose eine Folie über die Kisten. Im trockenen Keller helfen Gefäße mit Wasser oder leicht angefeuchtete Ziegelwände.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Lüfte nachts, solange es draußen nicht kälter als −5 °C ist, und vermeide Zugluft.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Drahtgitter hält Mäuse fern.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Die meisten beheizten Keller sind für einen Wintervorrat zu warm. Für drei bis sechs Wochen reicht dort eine abgetrennte, kühle Ecke an der Nord- oder Ostwand, dunkel und mit Regal oder Lattenrost.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"kartoffeln-in-der-erde-lagern\">Kartoffeln in der Erde lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Ohne Keller lagerst du Kartoffeln in einer Erdmiete im Garten. Für eine kleine Miete gehst du so vor.\u003C\u002Fp>\n\u003Col>\n\u003Cli>Such eine Stelle mit durchlässigem Boden. Heb eine Mulde von 15 bis 20 Zentimetern aus oder bleib auf Bodenhöhe.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Leg eine Schicht Stroh oder Laub hinein und schichte die Kartoffeln kegelförmig darauf.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Deck den Kegel mit Stroh ab und darüber mit 8 bis 10 Zentimetern Erde. Klopf die Erde mit dem Spatenrücken fest, dann läuft Regen ab.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Lass oben etwas Stroh durch die Erde ragen, das lüftet. Darauf kommt ein Brett, beschwert mit einem Stein.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Zieh rundherum einen flachen Graben, damit Wasser abfließt.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Gegen Mäuse schützt Drahtgitter oder ein eingegrabener Behälter, gegen Kälte eine dicke Lage aus Stroh, trockenem Laub oder Rindenmulch. Öffne die Miete nur, wenn es nicht friert. Hast du sie bei Kälte einmal geöffnet, holst du alles auf einmal heraus. Leg deshalb lieber mehrere kleine Mieten an als eine große. Obst kommt in eine eigene Miete. Möhren und anderes Wurzelgemüse halten sich in feuchtem Sand, in einer alten Waschmaschinentrommel im Boden.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"kartoffeln-in-garage-auf-dem-balkon-und-in-der-kueche\">Kartoffeln in Garage, auf dem Balkon und in der Küche\u003C\u002Fh2>\n\u003Ch3>Garage und Schuppen\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Eine kühle Garage eignet sich für den Vorrat, solange sie frostfrei bleibt. Deck die Kisten ab, denn schon wenige Tage Licht machen Kartoffeln grün. Ein Thermometer an der Kiste zeigt dir, wann es knapp wird. Unter −0,6 °C erfrieren die Knollen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Balkon und Kiste\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Auf dem Balkon lagern Kartoffeln im Herbst in einer abgedeckten, dunklen Kiste. Hol die Kiste in Frostnächten herein, denn schon bei −0,6 °C erfrieren die Knollen. Wird es im Frühjahr wärmer als 8 °C, beginnen die Knollen nach und nach zu keimen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Küche und Vorratsregal\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>In der Küche gehören Kartoffeln in eine dunkle Box im Vorratsregal. Bei Zimmertemperatur steigt das Solanin rasch. In einem Versuch lag der Gehalt an α-Chaconin nach drei Tagen um 62 Prozent höher, nach 16 Tagen um 300 Prozent. Kauf für die Küche deshalb kleine Mengen. Lass die Knollen bis kurz vor dem Kochen ganz, denn Schneiden und Verletzungen lassen die Glykoalkaloide ansteigen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"im-kuehlschrank-werden-kartoffeln-suess\">Im Kühlschrank werden Kartoffeln süß\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Ein Kühlschrank hat etwa 4 °C und trockene Luft mit 50 bis 60 Prozent Feuchte. Dort steigt der Zuckergehalt der rohen Knolle, sie schmeckt süßlich. Mehr Zucker gibt beim Braten, Backen und Frittieren mehr Acrylamid. Lass gekühlte Kartoffeln ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen, dann schmecken sie wieder normal.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Für Bratkartoffeln und Pommes\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Kartoffeln zum Braten und Frittieren lagerst du dunkel, trocken und über 8 °C. Hol die Portion für die nächsten Tage aus dem kalten Keller in die Wärme und brat sie nur goldgelb.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"kartoffeln-und-aepfel-getrennt-lagern\">Kartoffeln und Äpfel getrennt lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Reife Äpfel geben Ethylen ab. Das Gas lässt Kartoffeln schneller keimen. Lagere Obst und Gemüse deshalb in getrennten Räumen. Die Äpfel profitieren davon, denn sie nehmen den Geruch von Kartoffeln an. Im Keller stellst du Äpfel einlagig auf luftige Regale oder in Steigen, den Stiel nach oben.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"woher-wir-das-wissen\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Lagerwerte stammen aus Merkblättern der Bayerischen Gartenakademie, der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) und von „Natur im Garten“ in Niederösterreich. Für den Haushalt fasst die Verbraucherzentrale NRW die Regeln zusammen. Ernte, Abtrocknen, Erdmiete und Lagerdauer beschreiben die Extension-Dienste der Universitäten Iowa State, Nebraska, Purdue und Minnesota, die Hausgärten beraten. Die Versuche zu Temperatur, Keimen und Glykoalkaloiden fasst die Oregon State University zusammen. Zu Acrylamid folgen wir dem Schweizer Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen, zu Solanin dem Bundesinstitut für Risikobewertung.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch2 id=\"haeufige-fragen-zum-kartoffeln-lagern\">Häufige Fragen zum Kartoffeln lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Ch3>Wie lagere ich Kartoffeln richtig?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Dunkel, frostfrei und bei 4 bis 8 °C, mit einer Luftfeuchte um 90 Prozent. Leg sie ungewaschen und locker in luftige Kisten. Halte sie von Äpfeln fern.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Wo lagere ich Kartoffeln ohne Keller?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>In einer kühlen, frostfreien Garage oder in einer Erdmiete im Garten. In der Wohnung kommen kleine Mengen in eine dunkle Box im Vorratsregal. Bei Zimmertemperatur halten sie nur kurz.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Muss ich Kartoffeln vor dem Einlagern trocknen?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Ja. Lass sie ungewaschen etwa zwei Wochen bei 10 bis 15 °C und hoher Luftfeuchte liegen. So härtet die Schale aus, und kleine Wunden heilen. Für kleine Mengen genügen einige Tage in einem luftigen Raum.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Kann ich Kartoffeln und Äpfel zusammen lagern?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Lieber nicht. Äpfel geben Ethylen ab, und das lässt Kartoffeln schneller keimen. Lagere Obst und Gemüse in getrennten Räumen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Dürfen Kartoffeln in den Kühlschrank?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Sie werden dort süß. Beim Braten bildet der Zucker mehr Acrylamid. Lass gekühlte Kartoffeln vor dem Kochen ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Wie lange halten Kartoffeln im Keller?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Späte Sorten halten bei 4 bis 7 °C und 90 Prozent Luftfeuchte zwei bis neun Monate. Frühkartoffeln lassen sich nicht lagern.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Wie lagere ich Kartoffeln in der Erde?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Bau eine Erdmiete. Dafür schichtest du die Kartoffeln kegelförmig auf Stroh, deckst sie mit Stroh und 8 bis 10 Zentimetern Erde ab und ziehst einen Graben für das Wasser. Drahtgitter schützt vor Mäusen. Öffne die Miete nur bei frostfreiem Wetter.\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Warum keimen meine Kartoffeln im Lager?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Meist ist es zu warm. Über 8 °C treiben Kartoffeln nach zwei bis drei Monaten aus. Äpfel in der Nähe beschleunigen das. Gekeimte Knollen aus der eigenen Ernte kannst du im Frühjahr legen. Bei solchem Nachbau sinkt der Ertrag mit den Jahren.\u003C\u002Fp>",[50,53,56,59,62,65,68,71,74],{"id":51,"titel":52},"zwischen-4-und-8-c-halten-kartoffeln-am-laengsten","Zwischen 4 und 8 °C halten Kartoffeln am längsten",{"id":54,"titel":55},"kartoffeln-vor-dem-einlagern-trocknen","Kartoffeln vor dem Einlagern trocknen",{"id":57,"titel":58},"kartoffeln-im-keller-und-erdkeller-lagern","Kartoffeln im Keller und Erdkeller lagern",{"id":60,"titel":61},"kartoffeln-in-der-erde-lagern","Kartoffeln in der Erde lagern",{"id":63,"titel":64},"kartoffeln-in-garage-auf-dem-balkon-und-in-der-kueche","Kartoffeln in Garage, auf dem Balkon und in der Küche",{"id":66,"titel":67},"im-kuehlschrank-werden-kartoffeln-suess","Im Kühlschrank werden Kartoffeln süß",{"id":69,"titel":70},"kartoffeln-und-aepfel-getrennt-lagern","Kartoffeln und Äpfel getrennt lagern",{"id":72,"titel":73},"woher-wir-das-wissen","Woher wir das wissen",{"id":75,"titel":76},"haeufige-fragen-zum-kartoffeln-lagern","Häufige Fragen zum Kartoffeln lagern","Kartoffeln lagern: Temperatur, Keller und Erdmiete","Kartoffeln lagerst du dunkel und frostfrei bei 4 bis 8 °C. Lagercheck für Keller, Garage, Erdmiete, Balkon und Küche, jede Angabe mit Quelle.","https:\u002F\u002Frankwerk.de\u002Fmagazin\u002Fkartoffeln-lagern","\u002Fmagazin\u002Fkartoffeln-lagern",{"thema":41,"slug":41,"titel":42,"beschreibung":82,"css":83,"html":84,"faq":85,"stand":110},"Kartoffeln lagerst du dunkel und frostfrei bei 4 bis 8 °C und einer Luftfeuchte um 90 Prozent. Kälter werden sie süß, wärmer treiben sie aus.",".gk-muster{\n  --bg:#ffffff;\n  --ink:#1d2a2f;\n  --muted:#56666c;\n  --line:#d6e2e5;\n  --petrol:#007a9b;\n  --petrol-deep:#0e485c;\n  --petrol-10:#e7f3f6;\n  --sun:#fff078;\n  --sun-soft:#fff8c4;\n  --pink:#d4267a;\n  --pink-10:#fbe9f2;\n  --serif:\"Young Serif\",Georgia,\"Times New Roman\",serif;\n  --sans:\"Figtree\",\"Helvetica Neue\",Arial,sans-serif;\n  --col:680px;\n  --wide:1120px;\n  color-scheme:light;\n}\n.gk-muster, .gk-muster *{box-sizing:border-box}\n.gk-muster{scroll-behavior:smooth}\n.gk-muster{margin:0;background:var(--bg);color:var(--ink);font-family:var(--sans);font-size:18px;line-height:1.7;-webkit-font-smoothing:antialiased}\n.gk-muster a{color:var(--petrol);text-decoration-thickness:1px;text-underline-offset:3px}\n.gk-muster a:hover{color:var(--pink)}\n.gk-muster :focus-visible{outline:2px solid var(--pink);outline-offset:3px;border-radius:2px}\n.gk-muster h1, .gk-muster h2, .gk-muster h3, .gk-muster h4{font-family:var(--serif);font-weight:400;line-height:1.15;text-wrap:balance;color:var(--ink)}\n.gk-muster h2{font-size:clamp(28px,3.4vw,38px);margin:0 0 .5em}\n.gk-muster h3{font-size:24px;margin:0 0 .4em}\n.gk-muster p{margin:0 0 1.1em}\n.gk-muster .eyebrow{font:600 12px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.14em;text-transform:uppercase;color:var(--pink)}\n.gk-muster .page{padding-left:max(16px,env(safe-area-inset-left,0px));padding-right:max(16px,env(safe-area-inset-right,0px))}\n.gk-muster .col{max-width:var(--col);margin-inline:auto}\n.gk-muster .wide{max-width:var(--wide);margin-inline:auto}\n.gk-muster .sr{position:absolute;width:1px;height:1px;overflow:hidden;clip:rect(0 0 0 0);white-space:nowrap}\n.gk-muster .site{border-bottom:1px solid var(--line)}\n.gk-muster .site .wide{display:flex;align-items:center;gap:28px;padding-block:18px;flex-wrap:wrap}\n.gk-muster .logo{font:700 20px\u002F1 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.vorschlaege{list-style:none;margin:0;padding:0;position:absolute;left:0;right:0;top:100%;z-index:20;background:var(--bg);border:1.5px solid var(--ink);border-top:0;border-radius:0 0 4px 4px;box-shadow:0 12px 24px rgba(0,0,0,.08)}\n.gk-muster .vorschlaege button{display:block;width:100%;text-align:left;font:400 16px\u002F1.3 var(--sans);padding:11px 16px;border:0;background:none;color:var(--ink);cursor:pointer}\n.gk-muster .vorschlaege button:hover, .gk-muster .vorschlaege button:focus-visible{background:var(--sun-soft)}\n.gk-muster .vorschlaege small{color:var(--muted);margin-left:6px}\n.gk-muster .knopf{font:600 15px\u002F1 var(--sans);padding:14px 18px;border:1.5px solid var(--ink);border-radius:4px;background:var(--bg);color:var(--ink);cursor:pointer;white-space:nowrap;margin-top:28px}\n.gk-muster .knopf:hover{background:var(--sun)}\n.gk-muster .knopf.voll{background:var(--ink);color:#fff;margin-top:0}\n.gk-muster 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.randtafel figcaption{font-size:12px}\n@media (min-width:1200px){.gk-muster .randtafel{width:230px;margin-right:-270px;margin-left:40px}}\n@media (max-width:520px){.gk-muster .randtafel{width:128px;margin-left:16px}}\n.gk-muster .quellen{font-size:15px;line-height:1.6;padding-left:26px}\n.gk-muster .quellen li{margin-bottom:10px;scroll-margin-top:24px}\n.gk-muster .quellen li:target{background:var(--sun-soft)}\n.gk-muster .quellen a{word-break:break-word}\n.gk-muster .fusszeile{border-top:1px solid var(--line);margin-top:56px;padding-block:28px 60px;font-size:14px;color:var(--muted)}\n@media (max-width:860px){.gk-muster .hero{grid-template-columns:1fr;gap:28px;padding-top:36px}\n.gk-muster .hero .plate{max-width:320px}\n.gk-muster .ort{grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n.gk-muster .naechste{border-left:0;border-top:1px solid var(--line);padding:16px 0 0}\n.gk-muster .musterhinweis{margin-left:0}}\n@media (max-width:560px){.gk-muster .ort-zeile{grid-template-columns:1fr}\n.gk-muster 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legend{font:400 19px\u002F1.3 var(--serif);margin-bottom:10px;padding:0}\n.gk-muster .wahl{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px}\n.gk-muster .wahl button{font:500 15px\u002F1.2 var(--sans);padding:10px 14px;border:1px solid var(--line);border-radius:99px;background:var(--bg);color:var(--ink);cursor:pointer;text-align:left}\n.gk-muster .wahl button:hover{border-color:var(--ink)}\n.gk-muster .wahl button[aria-pressed=\"true\"]{background:var(--sun);border-color:var(--ink)}\n.gk-muster .ergebnis{background:var(--petrol-10);padding:24px 26px;position:sticky;top:16px}\n.gk-muster .ergebnis .eyebrow{color:var(--petrol);display:block;margin-bottom:6px}\n.gk-muster .befund-titel{font:400 25px\u002F1.25 var(--serif);margin:0 0 14px;color:var(--petrol-deep)}\n.gk-muster .gruende{margin:0 0 18px;padding-left:20px;font-size:16px;line-height:1.55}\n.gk-muster .gruende li{margin-bottom:6px}\n.gk-muster .plan-kopf{font:600 12px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);margin:0 0 10px;border-top:2px solid var(--ink);padding-top:12px}\n.gk-muster .plan{list-style:none;margin:0;padding:0}\n.gk-muster .plan > li{position:relative;padding:0 0 14px 22px;border-left:2px solid var(--petrol);margin-left:6px}\n.gk-muster .plan > li:last-child{border-left-color:transparent}\n.gk-muster .plan > li::before{content:\"\";position:absolute;left:-8px;top:2px;width:14px;height:14px;border-radius:50%;background:var(--pink)}\n.gk-muster .wann{display:block;font:600 13px\u002F1.3 var(--sans);letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:var(--pink);margin-bottom:4px}\n.gk-muster .plan ul{margin:0;padding-left:18px;font-size:15.5px;line-height:1.55}\n.gk-muster .plan ul li{margin-bottom:4px}\n.gk-muster .weiter{grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(240px,1fr))}\n@media (max-width:860px){.gk-muster .befund{grid-template-columns:1fr}\n.gk-muster .ergebnis{position:static}}\n.gk-muster .lk-werte{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,minmax(0,1fr));gap:8px;margin:0 0 14px}\n.gk-muster .lk-werte div{background:var(--bg);padding:10px 12px;min-width:0}\n.gk-muster .lk-werte dt{font:600 11px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.1em;text-transform:uppercase;color:var(--muted)}\n.gk-muster .lk-werte dd{margin:4px 0 0;font:400 18px\u002F1.25 var(--serif);color:var(--petrol-deep)}\n.gk-muster .lk-skala{margin:0 0 16px}\n.gk-muster .weiter a.knopf{text-decoration:none;display:inline-block}\n@media (max-width:480px){.gk-muster .lk-werte{grid-template-columns:1fr}}","\u003Cmain class=\"page\" id=\"top\">\n\u003Cdiv class=\"wide hero\">\n\u003Cdiv>\n\u003Cdiv class=\"meta\">\u003Cspan class=\"eyebrow\">Garten-Lexikon · Ernte lagern\u003C\u002Fspan>\u003Cspan>Aktualisiert am 23. Oktober 2026\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Ch1>Kartoffeln lagern: \u003Cspan>der richtige Platz\u003C\u002Fspan> für deine Ernte\u003C\u002Fh1>\n\u003Cp class=\"lead\">Kartoffeln lagerst du dunkel und frostfrei bei 4 bis 8 °C und einer Luftfeuchte um 90 Prozent.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Kälter werden sie süß, wärmer treiben sie aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Leg sie ungewaschen in luftige Kisten, weit weg von Äpfeln.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> So halten späte Sorten im kalten Keller zwei bis neun Monate.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigure style=\"margin:0\">\n\u003Cdiv class=\"plate\">\n\u003Cimg alt=\"Stich einer länglichen Kartoffelknolle mit mehreren tief liegenden Augen\" height=\"315\" src=\"\u002Fmagazin\u002Fmuster\u002Fkartoffeln-lagern\u002Fkartoffel.webp\" width=\"640\">\n\u003Ca class=\"stempel\" href=\"#lagercheck\">Mit\u003Cb>Lagercheck\u003C\u002Fb>für deinen Platz\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigcaption>Kartoffel, Stich aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“. Gemeinfrei.\u003C\u002Ffigcaption>\n\u003C\u002Ffigure>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"col\">\n\u003Cdiv class=\"begriff\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Welche Kartoffeln sich lagern lassen\u003C\u002Fspan>\n\u003Cp>Frühkartoffeln aus dem Juni und Juli isst du bald, sie lassen sich nicht lagern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Für den Wintervorrat nimmst du mittelfrühe und späte Sorten. Späte Sorten bilden eine dickere Schale und halten am längsten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cul aria-label=\"Inhalt\" class=\"inhalt\">\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#lagercheck\">Lagercheck\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#temperatur\">Die richtige Temperatur\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#einlagern\">Ernten und abtrocknen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#keller\">Keller und Erdkeller\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#erdmiete\">Erdmiete\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#ohne-keller\">Garage, Balkon, Küche\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#kuehlschrank\">Kühlschrank\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#aepfel\">Kartoffeln und Äpfel\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#forschung\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#fragen\">Häufige Fragen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C!-- LAGERCHECK -->\n\u003Csection class=\"wide\" id=\"lagercheck\">\n\u003Cdiv class=\"col abschnitt-kopf\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Lagercheck\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Wo lagerst du deine Kartoffeln?\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Wähl deinen Lagerplatz und sag, was du einlagerst und wie du die Knollen meistens zubereitest. Der Lagercheck zeigt dir die Zielwerte, wie lange der Vorrat dort hält und was du an diesem Platz tust. Jede Angabe ist mit ihrer Quelle belegt.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"befund\">\n\u003Cdiv class=\"fragen\" id=\"fragen-check\">\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Wo sollen die Kartoffeln liegen?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"ort\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"keller\" type=\"button\">kalter Keller, Erdkeller\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"heizkeller\" type=\"button\">beheizter Keller\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"garage\" type=\"button\">Garage, Schuppen\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"erdmiete\" type=\"button\">Erdmiete im Garten\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"balkon\" type=\"button\">Balkon, Kiste draußen\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"kueche\" type=\"button\">Küche, Vorratsregal\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"kuehlschrank\" type=\"button\">Kühlschrank\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Was lagerst du ein?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"art\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"spaet\" type=\"button\">Lagerkartoffeln, späte Sorte\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"frueh\" type=\"button\">Frühkartoffeln\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Wie bereitest du sie meistens zu?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"kochen\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"kochen\" type=\"button\">gekocht, als Pell- oder Salzkartoffeln\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"braten\" type=\"button\">gebraten, gebacken, frittiert\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv aria-live=\"polite\" class=\"ergebnis\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\" id=\"lk-ort\">Dein Lagerplatz: Kalter Keller, Erdkeller\u003C\u002Fspan>\n\u003Cp class=\"befund-titel\" id=\"lk-titel\">Der beste Platz für deinen Wintervorrat.\u003C\u002Fp>\n\u003Cdl class=\"lk-werte\" id=\"lk-werte\">\u003Cdiv>\u003Cdt>Temperatur\u003C\u002Fdt>\u003Cdd>4 bis 8 °C\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fdd>\u003C\u002Fdiv>\u003Cdiv>\u003Cdt>Luftfeuchte\u003C\u002Fdt>\u003Cdd>um 90 %\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fdd>\u003C\u002Fdiv>\u003Cdiv>\u003Cdt>Hält\u003C\u002Fdt>\u003Cdd>2 bis 9 Monate\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fdd>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Fdl>\n\u003Cdiv aria-hidden=\"true\" class=\"lk-skala\" id=\"lk-skala\">\u003Csvg viewBox=\"0 0 420 60\" width=\"100%\" style=\"display:block;max-width:420px\">\u003Crect x=\"7\" y=\"6\" width=\"100\" height=\"22\" fill=\"#d4267a\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"57\" y=\"21\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11.5\" font-family=\"Figtree, Arial, sans-serif\" font-weight=\"600\" fill=\"#fff\">Frost\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"109\" y=\"6\" width=\"100\" height=\"22\" fill=\"#bfdde6\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"159\" y=\"21\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11.5\" font-family=\"Figtree, Arial, sans-serif\" font-weight=\"600\" fill=\"#1d2a2f\">zu kalt\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"211\" y=\"6\" width=\"100\" height=\"22\" fill=\"#fff078\" stroke=\"#1d2a2f\" stroke-width=\"1.5\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"261\" y=\"21\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11.5\" font-family=\"Figtree, Arial, sans-serif\" font-weight=\"600\" fill=\"#1d2a2f\">Lagerbereich\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"313\" y=\"6\" width=\"100\" height=\"22\" fill=\"#fbe9f2\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"363\" y=\"21\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11.5\" font-family=\"Figtree, Arial, sans-serif\" font-weight=\"600\" fill=\"#1d2a2f\">zu warm\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"108\" y=\"42\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"10.5\" font-family=\"Figtree, Arial, sans-serif\" fill=\"#56666c\">−0,6 °C\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"210\" y=\"42\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"10.5\" font-family=\"Figtree, Arial, sans-serif\" fill=\"#56666c\">4 °C\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"312\" y=\"42\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"10.5\" font-family=\"Figtree, Arial, sans-serif\" fill=\"#56666c\">8 °C\u003C\u002Ftext>\u003C\u002Fsvg>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Ch4 class=\"plan-kopf\">Das tust du an diesem Platz\u003C\u002Fh4>\n\u003Cul class=\"gruende\" id=\"lk-tun\">\u003Cli>Lass die Knollen vor dem Einlagern ungewaschen etwa zwei Wochen bei 10 bis 15 °C abtrocknen, dann sortier weiche und fleckige aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Stell die Kartoffeln in luftdurchlässige Obstkisten und schichte sie locker.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Ist die Luft zu trocken, leg lose eine Folie über die Kisten, dann schrumpeln sie nicht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Lüfte nachts, solange es draußen nicht kälter als −5 °C ist, und vermeide Zugluft.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Leg Drahtgitter gegen Mäuse aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Halte Äpfel fern. Ihr Ethylen lässt Kartoffeln schneller keimen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"weiter\">\n\u003Cdiv>\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Planer\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Deine Vorratskammer\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Trag ein, wie viele Kisten du wo eingelagert hast. Der Planer merkt sich Sorte und Platz und erinnert dich ans Durchsehen.\u003C\u002Fp>\n\u003Ca class=\"knopf voll\" href=\"\u002Fplaner\">Vorrat eintragen\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"gelb\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Kalender\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Vorkeimen und Legen\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Was im Frühjahr im Keller austreibt, legst du als Pflanzkartoffel. Der Kalender zeigt dir die Tage für deinen Ort.\u003C\u002Fp>\n\u003Ca class=\"knopf\" href=\"\u002Fkalender\" style=\"margin-top:8px\">Zum Kalender\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"gelb\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Aus dem Netz\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Lagersorten aus deiner Region\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Späte Sorten, die sich für den Keller eignen, als Pflanzkartoffeln von Höfen und Gärtnereien in deiner Nähe.\u003C\u002Fp>\n\u003Cspan class=\"bald\">Muster: Anschluss ans Gärtnerei-Netz\u003C\u002Fspan>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- TEMPERATUR -->\n\u003Csection class=\"wide\" id=\"temperatur\">\n\u003Cdiv class=\"col abschnitt-kopf\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Die richtige Temperatur\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Zwischen 4 und 8 °C halten Kartoffeln am längsten\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>In diesem Bereich keimen Kartoffeln spät und schmecken, wie sie sollen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> In einem sechsmonatigen Versuch trieben Knollen bei 5 bis 8 °C im Dunkeln nicht aus, und ihr Gehalt an Glykoalkaloiden stieg nicht an.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Unter etwa 4 °C schmecken sie süßlich.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Über 8 °C beginnen die Keime nach zwei bis drei Monaten zu wachsen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Bei −0,6 °C gefriert das Gewebe,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> danach wird das Fleisch grau bis schwarz.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigure class=\"schaubild\" style=\"margin:0\">\n\u003Cp class=\"wischen\">Seitlich wischen, um die ganze Skala zu sehen.\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"scroller\">\u003Csvg aria-labelledby=\"temp-titel\" id=\"temp-svg\" role=\"img\" style=\"min-width:760px;width:100%;height:auto\" viewBox=\"0 0 1080 250\">\u003Ctitle id=\"temp-titel\">Lagertemperatur für Kartoffeln: unter −0,6 °C erfrieren sie, bis 4 °C werden sie süß, 4 bis 8 °C ist der Lagerbereich, über 8 °C keimen sie nach zwei bis drei Monaten\u003C\u002Ftitle>\u003Crect width=\"1080\" height=\"250\" fill=\"#fff\">\u003C\u002Frect>\u003Crect x=\"40\" y=\"96\" width=\"121.42857142857144\" height=\"34\" fill=\"#d4267a\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"100.71428571428572\" y=\"158\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"19\" fill=\"#1d2a2f\">Frost\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"100.71428571428572\" y=\"178\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"13\" fill=\"#56666c\">Knollen erfrieren\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"161.42857142857144\" y=\"96\" width=\"164.28571428571428\" height=\"34\" fill=\"#bfdde6\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"243.57142857142858\" y=\"158\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"19\" fill=\"#1d2a2f\">zu kalt\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"243.57142857142858\" y=\"178\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"13\" fill=\"#56666c\">Knollen werden süß\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"325.7142857142857\" y=\"96\" width=\"142.85714285714283\" height=\"34\" fill=\"#fff078\" stroke=\"#1d2a2f\" stroke-width=\"2\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"397.1428571428571\" y=\"158\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"19\" fill=\"#1d2a2f\">Lagerbereich\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"397.1428571428571\" y=\"178\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"13\" fill=\"#56666c\">4 bis 8 °C\u003C\u002Ftext>\u003Crect x=\"468.57142857142856\" y=\"96\" width=\"571.4285714285714\" height=\"34\" fill=\"#fbe9f2\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext x=\"754.2857142857142\" y=\"158\" text-anchor=\"middle\" font-family=\"Young Serif, Georgia, serif\" font-size=\"19\" fill=\"#1d2a2f\">zu warm\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"754.2857142857142\" y=\"178\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"13\" fill=\"#56666c\">Keime wachsen, Solanin steigt\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M40 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"40\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">−4\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M111.42857142857143 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"111.42857142857143\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">−2\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M182.85714285714286 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"182.85714285714286\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">0\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M254.28571428571428 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"254.28571428571428\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">2\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M325.7142857142857 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"325.7142857142857\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">4\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M397.14285714285717 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"397.14285714285717\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">6\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M468.57142857142856 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"468.57142857142856\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">8\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M540 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"540\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">10\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M611.4285714285714 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"611.4285714285714\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">12\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M682.8571428571429 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"682.8571428571429\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">14\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M754.2857142857143 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"754.2857142857143\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">16\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M825.7142857142857 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"825.7142857142857\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">18\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M897.1428571428571 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"897.1428571428571\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">20\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M968.5714285714286 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"968.5714285714286\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">22\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M1040 130v6\" stroke=\"#56666c\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"1040\" y=\"200\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">24\u003C\u002Ftext>\u003Ctext x=\"1040\" y=\"216\" text-anchor=\"end\" font-size=\"11\" fill=\"#56666c\">°C\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M254.28571428571428 62h142.8571428571429\" stroke=\"#0e485c\" stroke-width=\"6\" stroke-linecap=\"round\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"242.28571428571428\" y=\"67\" text-anchor=\"end\" font-size=\"13\" fill=\"#0e485c\">Erdkeller 2 bis 6 °C\u003C\u002Ftext>\u003Ccircle cx=\"325.7142857142857\" cy=\"30\" r=\"4\" fill=\"#0e485c\">\u003C\u002Fcircle>\u003Cpath d=\"M325.7142857142857 34V96\" stroke=\"#0e485c\" stroke-dasharray=\"3 3\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"335.7142857142857\" y=\"34\" font-size=\"13\" fill=\"#0e485c\">Kühlschrank etwa 4 °C\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M482.8571428571429 62h542.8571428571429\" stroke=\"#d4267a\" stroke-width=\"6\" stroke-linecap=\"round\">\u003C\u002Fpath>\u003Cpath d=\"M754.2857142857143 66V96\" stroke=\"#d4267a\" stroke-dasharray=\"3 3\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext x=\"754.2857142857143\" y=\"52\" text-anchor=\"middle\" font-size=\"13\" fill=\"#d4267a\">über 8 °C keimen sie nach zwei bis drei Monaten\u003C\u002Ftext>\u003Cimage href=\"\u002Fmagazin\u002Fmuster\u002Fkartoffeln-lagern\u002Fkartoffel.webp\" x=\"361.42857142857144\" y=\"98\" width=\"71.42857142857139\" height=\"30\" preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\u003C\u002Fimage>\u003C\u002Fsvg>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigcaption>Lagerbereich nach Verbraucherzentrale NRW und LfL,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Gefrierpunkt nach Purdue University,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Süßwerden nach Iowa State University,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Keimen nach Oregon State University.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Kühlschrank nach University of Minnesota,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Erdkeller nach „Natur im Garten“.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ffigcaption>\n\u003C\u002Ffigure>\n\u003Cdiv class=\"col\" style=\"margin-inline:0;margin-top:22px\">\n\u003Cp>Dunkel muss es immer sein. Licht macht Kartoffeln grün und lässt das Solanin steigen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"11\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 11\">11\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Halte die Knollen trocken, Nässe fördert Krankheitserreger. Bei einer Luftfeuchte um 90 Prozent schrumpeln sie nicht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Was es mit grünen Stellen auf sich hat, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fgruene-kartoffeln\">Grüne Kartoffeln\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- EINLAGERN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"einlagern\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Ernten und abtrocknen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Kartoffeln vor dem Einlagern trocknen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Lagerkartoffeln erntest du etwa zwei Wochen nach dem Absterben des Laubes, schonend und bei trockenem Wetter, meist Mitte September.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Reib an einer Probeknolle über die Schale. Hält sie fest, ist die Knolle reif für das Lager.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Setz die Grabgabel mit Abstand zur Pflanze an, damit du keine Knolle ansticht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Stöße und Stürze hinterlassen blaue Flecken unter der Schale.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Wie du Kartoffeln im Beet ziehst, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fkartoffeln-anbauen\">Kartoffeln anbauen\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Beim Abtrocknen härtet die Schale aus, und kleine Wunden heilen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Luft bleibt dabei feucht. In trockener Luft werden Kartoffeln weich und welk.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Col class=\"schritte\">\n\u003Cli>Bürste nur die grobe Erde ab und wasch die Knollen nicht. Gewaschene Kartoffeln lassen sich nicht lagern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Eine dünne Erdkruste bremst das Verdunsten und schützt vor Fäulnis.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Leg die Knollen etwa zwei Wochen bei 10 bis 15 °C und 85 bis 90 Prozent Luftfeuchte aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Ein dunkler Platz verhindert, dass sie grün werden.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Für kleine Mengen genügen einige Tage in einem luftigen Raum.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Sortier danach alles aus, was weich, schrumpelig oder fleckig ist.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Bring die Kartoffeln in Kisten an ihren Lagerplatz und schichte sie locker.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- KELLER -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"keller\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Keller und Erdkeller\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Kartoffeln im Keller und Erdkeller lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Am längsten halten Kartoffeln in einem Erdkeller mit offenem Lehmboden auf der Nordseite des Hauses. Dort ist es das ganze Jahr dunkel, bei 2 bis 6 °C und 80 bis 92 Prozent Luftfeuchte.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Späte Sorten halten bei 4 bis 7 °C und 90 Prozent Luftfeuchte zwei bis neun Monate.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cul>\n\u003Cli>Luftdurchlässige Obstkisten haben sich bewährt.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Schichte die Knollen locker, ohne Sand.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Ist die Luft zu trocken, leg lose eine Folie über die Kisten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im trockenen Keller helfen Gefäße mit Wasser oder leicht angefeuchtete Ziegelwände.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Lüfte nachts, solange es draußen nicht kälter als −5 °C ist, und vermeide Zugluft.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Drahtgitter hält Mäuse fern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp>Die meisten beheizten Keller sind für einen Wintervorrat zu warm. Für drei bis sechs Wochen reicht dort eine abgetrennte, kühle Ecke an der Nord- oder Ostwand, dunkel und mit Regal oder Lattenrost.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- ERDMIETE -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"erdmiete\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Erdmiete\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Kartoffeln in der Erde lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cfigure class=\"randtafel\">\u003Cdiv class=\"plate\">\u003Cimg alt=\"Stich mehrerer Möhren mit Laub, zwei liegen quer im Vordergrund\" height=\"578\" loading=\"lazy\" src=\"\u002Fmagazin\u002Fmuster\u002Fkartoffeln-lagern\u002Fmoehre.webp\" width=\"640\">\u003C\u002Fdiv>\u003Cfigcaption>Möhre „Nantaise“, Stich aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“, 1904. Gemeinfrei.\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Cp>Ohne Keller lagerst du Kartoffeln in einer Erdmiete im Garten. Für eine kleine Miete gehst du so vor.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Col class=\"schritte\">\n\u003Cli>Such eine Stelle mit durchlässigem Boden. Heb eine Mulde von 15 bis 20 Zentimetern aus oder bleib auf Bodenhöhe.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Leg eine Schicht Stroh oder Laub hinein und schichte die Kartoffeln kegelförmig darauf.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Deck den Kegel mit Stroh ab und darüber mit 8 bis 10 Zentimetern Erde. Klopf die Erde mit dem Spatenrücken fest, dann läuft Regen ab.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Lass oben etwas Stroh durch die Erde ragen, das lüftet. Darauf kommt ein Brett, beschwert mit einem Stein.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Zieh rundherum einen flachen Graben, damit Wasser abfließt.\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Gegen Mäuse schützt Drahtgitter oder ein eingegrabener Behälter, gegen Kälte eine dicke Lage aus Stroh, trockenem Laub oder Rindenmulch.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Öffne die Miete nur, wenn es nicht friert.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Hast du sie bei Kälte einmal geöffnet, holst du alles auf einmal heraus. Leg deshalb lieber mehrere kleine Mieten an als eine große.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Obst kommt in eine eigene Miete.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Möhren und anderes Wurzelgemüse halten sich in feuchtem Sand, in einer alten Waschmaschinentrommel im Boden.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- OHNE KELLER -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"ohne-keller\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Ohne Keller\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Kartoffeln in Garage, auf dem Balkon und in der Küche\u003C\u002Fh2>\n\u003Ch3>Garage und Schuppen\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Eine kühle Garage eignet sich für den Vorrat, solange sie frostfrei bleibt.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Deck die Kisten ab, denn schon wenige Tage Licht machen Kartoffeln grün.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Ein Thermometer an der Kiste zeigt dir, wann es knapp wird. Unter −0,6 °C erfrieren die Knollen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Balkon und Kiste\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Auf dem Balkon lagern Kartoffeln im Herbst in einer abgedeckten, dunklen Kiste. Hol die Kiste in Frostnächten herein, denn schon bei −0,6 °C erfrieren die Knollen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Wird es im Frühjahr wärmer als 8 °C, beginnen die Knollen nach und nach zu keimen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3>Küche und Vorratsregal\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>In der Küche gehören Kartoffeln in eine dunkle Box im Vorratsregal.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Bei Zimmertemperatur steigt das Solanin rasch. In einem Versuch lag der Gehalt an α-Chaconin nach drei Tagen um 62 Prozent höher, nach 16 Tagen um 300 Prozent.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Kauf für die Küche deshalb kleine Mengen. Lass die Knollen bis kurz vor dem Kochen ganz, denn Schneiden und Verletzungen lassen die Glykoalkaloide ansteigen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- KÜHLSCHRANK -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"kuehlschrank\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Kühlschrank\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Im Kühlschrank werden Kartoffeln süß\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Ein Kühlschrank hat etwa 4 °C und trockene Luft mit 50 bis 60 Prozent Feuchte.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Dort steigt der Zuckergehalt der rohen Knolle, sie schmeckt süßlich.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Mehr Zucker gibt beim Braten, Backen und Frittieren mehr Acrylamid.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Lass gekühlte Kartoffeln ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen, dann schmecken sie wieder normal.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"kasten\">\n\u003Ch4>Für Bratkartoffeln und Pommes\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Kartoffeln zum Braten und Frittieren lagerst du dunkel, trocken und über 8 °C.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Hol die Portion für die nächsten Tage aus dem kalten Keller in die Wärme und brat sie nur goldgelb.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- ÄPFEL -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"aepfel\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Kartoffeln und Äpfel\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Kartoffeln und Äpfel getrennt lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Reife Äpfel geben Ethylen ab. Das Gas lässt Kartoffeln schneller keimen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Lagere Obst und Gemüse deshalb in getrennten Räumen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Äpfel profitieren davon, denn sie nehmen den Geruch von Kartoffeln an.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im Keller stellst du Äpfel einlagig auf luftige Regale oder in Steigen, den Stiel nach oben.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- FORSCHUNG -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"forschung\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Woher wir das wissen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Lagerwerte stammen aus Merkblättern der Bayerischen Gartenakademie,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL)\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> und von „Natur im Garten“ in Niederösterreich.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Für den Haushalt fasst die Verbraucherzentrale NRW die Regeln zusammen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Ernte, Abtrocknen, Erdmiete und Lagerdauer beschreiben die Extension-Dienste der Universitäten Iowa State, Nebraska, Purdue und Minnesota, die Hausgärten beraten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Versuche zu Temperatur, Keimen und Glykoalkaloiden fasst die Oregon State University zusammen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Zu Acrylamid folgen wir dem Schweizer Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> zu Solanin dem Bundesinstitut für Risikobewertung.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"11\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 11\">11\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 style=\"margin-top:28px\">Wie kalt genau?\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Die Fachstellen nennen leicht verschiedene Bereiche. „Natur im Garten“ empfiehlt 2 bis 5 °C,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> die Gartenakademie etwa 5 °C,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> die LfL 5 bis 8 °C\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> und die Verbraucherzentrale 4 bis 8 °C.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Unter 4 °C schmecken Kartoffeln süßlich.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Mit Blick auf Acrylamid rät das BLV für rohe Kartoffeln zu über 8 °C.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Der Lagercheck rechnet für den Vorrat mit 4 bis 8 °C und schickt Kartoffeln zum Braten vorher in die Wärme.\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"kasten\">\n\u003Ch4>So entscheidet der Lagercheck\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Jeder Platz bekommt die Zielwerte aus den Merkblättern. Der Check prüft, ob dort Frost, Kälte unter 4 °C oder Wärme über 8 °C droht, und zeigt die Handgriffe, die dagegen helfen. Bei Frühkartoffeln rät er zum baldigen Verbrauch.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- FAQ -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"fragen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Häufige Fragen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Häufige Fragen zum Kartoffeln lagern\u003C\u002Fh2>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie lagere ich Kartoffeln richtig?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Dunkel, frostfrei und bei 4 bis 8 °C, mit einer Luftfeuchte um 90 Prozent.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Leg sie ungewaschen und locker in luftige Kisten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Halte sie von Äpfeln fern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wo lagere ich Kartoffeln ohne Keller?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>In einer kühlen, frostfreien Garage oder in einer Erdmiete im Garten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> In der Wohnung kommen kleine Mengen in eine dunkle Box im Vorratsregal.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Bei Zimmertemperatur halten sie nur kurz.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Muss ich Kartoffeln vor dem Einlagern trocknen?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Ja. Lass sie ungewaschen etwa zwei Wochen bei 10 bis 15 °C und hoher Luftfeuchte liegen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> So härtet die Schale aus, und kleine Wunden heilen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Für kleine Mengen genügen einige Tage in einem luftigen Raum.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Kann ich Kartoffeln und Äpfel zusammen lagern?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Lieber nicht. Äpfel geben Ethylen ab, und das lässt Kartoffeln schneller keimen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Lagere Obst und Gemüse in getrennten Räumen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Dürfen Kartoffeln in den Kühlschrank?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Sie werden dort süß.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Beim Braten bildet der Zucker mehr Acrylamid.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Lass gekühlte Kartoffeln vor dem Kochen ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie lange halten Kartoffeln im Keller?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Späte Sorten halten bei 4 bis 7 °C und 90 Prozent Luftfeuchte zwei bis neun Monate.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Frühkartoffeln lassen sich nicht lagern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie lagere ich Kartoffeln in der Erde?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Bau eine Erdmiete. Dafür schichtest du die Kartoffeln kegelförmig auf Stroh, deckst sie mit Stroh und 8 bis 10 Zentimetern Erde ab und ziehst einen Graben für das Wasser.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Drahtgitter schützt vor Mäusen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Öffne die Miete nur bei frostfreiem Wetter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Warum keimen meine Kartoffeln im Lager?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Meist ist es zu warm. Über 8 °C treiben Kartoffeln nach zwei bis drei Monaten aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Äpfel in der Nähe beschleunigen das.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Gekeimte Knollen aus der eigenen Ernte kannst du im Frühjahr legen. Bei solchem Nachbau sinkt der Ertrag mit den Jahren.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003Csection class=\"col\" style=\"padding-top:8px\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Weiterlesen\u003C\u002Fspan>\n\u003Cdiv class=\"verwandt\">\n\u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fgruene-kartoffeln\">\u003Csmall>Küche\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Grüne Kartoffeln\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Was du wegschneidest und was wegkommt\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fkartoffeln-anbauen\">\u003Csmall>Anbau\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Kartoffeln anbauen\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Vom Vorkeimen bis zur Ernte\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Flexikon\u002Fkartoffel\">\u003Csmall>Lexikon\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Kartoffel\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Steckbrief der Knolle\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fkalender\">\u003Csmall>Kalender\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Aussaat- und Pflanzkalender\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Wann du Kartoffeln legst\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- QUELLEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"quellen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Quellen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2 style=\"font-size:28px\">Quellen\u003C\u002Fh2>\n\u003Col class=\"quellen\" id=\"quellen-liste\">\u003Cli id=\"q1\">Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Die Kartoffel. Tolle Knolle für Garten und Balkon. Merkblatt 2153, Stand Mai 2020. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.lwg.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms06\u002Fgartenakademie\u002Fdateien\u002F2153-2020.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.lwg.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms06\u002Fgartenakademie\u002Fdateien\u002F2153-2020…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q2\">Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL): Die Kartoffel. Lang oder rund und rundum gesund. Merkblatt, Freising, 10\u002F2014. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.lfl.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms07\u002Fpublikationen\u002Fdaten\u002Fmerkblaetter\u002Fkartoffel_lang_rund_gesund_lfl-merkblatt.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.lfl.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms07\u002Fpublikationen\u002Fdaten\u002Fmerkblaetter…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q3\">Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen: Kartoffeln. Sorten, Lagerung und Zubereitungstipps. Stand 9. Dezember 2025. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.verbraucherzentrale.nrw\u002Fwissen\u002Flebensmittel\u002Flebensmittelproduktion\u002Fkartoffeln-sorten-lagerung-und-zubereitungstipps-102012\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.verbraucherzentrale.nrw\u002Fwissen\u002Flebensmittel\u002Flebensmittel…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q4\">„Natur im Garten“ Service GmbH, Tulln: Ernten, Lagern, Verarbeiten, Konservieren. Infoblatt, Februar 2024. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fburgenland.at\u002Ffileadmin\u002Fuser_upload\u002FNIG_BGLD_Infoblatt_Ernten_Lagern_Verarbeiten_Konservieren.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">burgenland.at\u002Ffileadmin\u002Fuser_upload\u002FNIG_BGLD_Infoblatt_Ernte…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q5\">Iowa State University Extension and Outreach, Yard and Garden: How should I store potatoes? Aktualisiert 30. Juli 2024. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fyardandgarden.extension.iastate.edu\u002Ffaq\u002Fhow-should-i-store-potatoes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">yardandgarden.extension.iastate.edu\u002Ffaq\u002Fhow-should-i-store-p…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q6\">Browning, Sarah (Nebraska Extension in Lancaster County): Potatoes. Harvesting & Storage. 8. August 2021. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Flancaster.unl.edu\u002Fpotatoes-harvesting-storage\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lancaster.unl.edu\u002Fpotatoes-harvesting-storage\u002F\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q7\">Lerner, B. Rosie; Dana, Michael N. (Purdue University Cooperative Extension Service): Storing Vegetables and Fruits at Home. HO-125-W. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fag.purdue.edu\u002Fdepartment\u002Fhla\u002Fextension\u002Fextension-publications-library\u002Fext-pubs\u002Fho-125-w.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ag.purdue.edu\u002Fdepartment\u002Fhla\u002Fextension\u002Fextension-publication…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q8\">Torabian, Shahram; Qin, Ruijun; Sathuvalli, Sagar; Jayanty, Sastry: Glycoalkaloids in Potato Tubers. How to Control Tuber Greening. Oregon State University Extension Service, EM 9407, Oktober 2023. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fextension.oregonstate.edu\u002Fsites\u002Fextd8\u002Ffiles\u002Fcatalog\u002Fauto\u002FEM9407.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">extension.oregonstate.edu\u002Fsites\u002Fextd8\u002Ffiles\u002Fcatalog\u002Fauto\u002FEM9…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q9\">Tong, Cindy (University of Minnesota Extension): Harvesting and storing home garden vegetables. Überprüft 2026. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fextension.umn.edu\u002Fvegetables\u002Fharvesting-and-storing-home-garden-vegetables\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">extension.umn.edu\u002Fvegetables\u002Fharvesting-and-storing-home-gar…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q10\">Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), Schweiz: Acrylamid. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.blv.admin.ch\u002Fde\u002Facrylamid\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.blv.admin.ch\u002Fde\u002Facrylamid\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q11\">Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Fragen und Antworten zu Solanin (Glykoalkaloiden) in Kartoffeln. 23. April 2018. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Ffragen-und-antworten\u002Fthema\u002Ffragen-und-antworten-zu-solanin-glykoalkaloiden-in-kartoffeln\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Ffragen-und-antworten\u002Fthema\u002Ffragen-und-antwor…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q12\">Tasmanian Institute of Agriculture, University of Tasmania: Potato Greening. Fact Sheet, 2019. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.utas.edu.au\u002F__data\u002Fassets\u002Fpdf_file\u002F0010\u002F1656181\u002FPotato-Greening-Fact-Sheet-2019_web.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.utas.edu.au\u002F__data\u002Fassets\u002Fpdf_file\u002F0010\u002F1656181\u002FPotato-G…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\n\u003Cp class=\"bildnachweis\">Stiche aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“, Paris 1883 und 1904. Gemeinfrei, über Wikimedia Commons, auf Petrol umgefärbt. Temperaturskala: Rankwerk.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\n\u003C\u002Fmain>",[86,89,92,95,98,101,104,107],{"frage":87,"antwort":88},"Wie lagere ich Kartoffeln richtig?","Dunkel, frostfrei und bei 4 bis 8 °C, mit einer Luftfeuchte um 90 Prozent. Leg sie ungewaschen und locker in luftige Kisten. Halte sie von Äpfeln fern.",{"frage":90,"antwort":91},"Wo lagere ich Kartoffeln ohne Keller?","In einer kühlen, frostfreien Garage oder in einer Erdmiete im Garten. In der Wohnung kommen kleine Mengen in eine dunkle Box im Vorratsregal. Bei Zimmertemperatur halten sie nur kurz.",{"frage":93,"antwort":94},"Muss ich Kartoffeln vor dem Einlagern trocknen?","Ja. Lass sie ungewaschen etwa zwei Wochen bei 10 bis 15 °C und hoher Luftfeuchte liegen. So härtet die Schale aus, und kleine Wunden heilen. Für kleine Mengen genügen einige Tage in einem luftigen Raum.",{"frage":96,"antwort":97},"Kann ich Kartoffeln und Äpfel zusammen lagern?","Lieber nicht. Äpfel geben Ethylen ab, und das lässt Kartoffeln schneller keimen. Lagere Obst und Gemüse in getrennten Räumen.",{"frage":99,"antwort":100},"Dürfen Kartoffeln in den Kühlschrank?","Sie werden dort süß. Beim Braten bildet der Zucker mehr Acrylamid. Lass gekühlte Kartoffeln vor dem Kochen ein paar Tage bei Zimmertemperatur liegen.",{"frage":102,"antwort":103},"Wie lange halten Kartoffeln im Keller?","Späte Sorten halten bei 4 bis 7 °C und 90 Prozent Luftfeuchte zwei bis neun Monate. Frühkartoffeln lassen sich nicht lagern.",{"frage":105,"antwort":106},"Wie lagere ich Kartoffeln in der Erde?","Bau eine Erdmiete. Dafür schichtest du die Kartoffeln kegelförmig auf Stroh, deckst sie mit Stroh und 8 bis 10 Zentimetern Erde ab und ziehst einen Graben für das Wasser. Drahtgitter schützt vor Mäusen. Öffne die Miete nur bei frostfreiem Wetter.",{"frage":108,"antwort":109},"Warum keimen meine Kartoffeln im Lager?","Meist ist es zu warm. Über 8 °C treiben Kartoffeln nach zwei bis drei Monaten aus. Äpfel in der Nähe beschleunigen das. Gekeimte Knollen aus der eigenen Ernte kannst du im Frühjahr legen. Bei solchem Nachbau sinkt der Ertrag mit den Jahren.","b1e1e61644",[],[113,118,123],{"slug":114,"titel":115,"anreisser":116,"rubrik":46,"bild":23,"url":117},"winterkresse","Winterkresse säen: Barbarakraut für die kalte Jahreszeit","Winterkresse, das Barbarakraut, säst du im August und erntest bis ins Frühjahr. Der Planer zeigt dir, wann sie in deiner Region am besten keimt.","\u002Fmagazin\u002Fwinterkresse",{"slug":119,"titel":120,"anreisser":121,"rubrik":46,"bild":23,"url":122},"winterportulak","Winterportulak: Postelein säen und im Winter ernten","Winterportulak keimt erst unter 12 °C und wächst gern im Halbschatten. Der Planer zeigt dir, wann er in deiner Region am besten keimt.","\u002Fmagazin\u002Fwinterportulak",{"slug":124,"titel":125,"anreisser":126,"rubrik":46,"bild":23,"url":127},"rosmarin-vermehren","Rosmarin vermehren: mit Stecklingen zu neuen Pflanzen","Am einfachsten vermehrst du Rosmarin mit Kopfstecklingen im späten Frühjahr und Sommer. Nach vier bis sechs Wochen haben sie Wurzeln.","\u002Fmagazin\u002Frosmarin-vermehren",{"bereiche":129,"produkte":150,"varianten":695},[130,132,135,138,141,144,147],{"handle":131,"titel":13},"lagerraeumung",{"handle":133,"titel":134},"bio-saatgut","Saatgut",{"handle":136,"titel":137},"bio-saatgut-boxen","Saatgut-Boxen",{"handle":139,"titel":140},"humus-boden","Humus & Boden",{"handle":142,"titel":143},"dunger","Dünger",{"handle":145,"titel":146},"buchladen","Bücher",{"handle":148,"titel":149},"gutscheine-1","Gutscheine",[151,160,167,174,181,188,195,202,209,216,223,230,237,245,252,260,268,274,280,289,297,307,313,321,329,337,345,353,361,369,377,385,392,399,407,415,423,431,439,447,455,463,471,479,486,493,500,508,515,522,529,536,544,551,558,565,573,581,588,596,603,610,617,624,631,638,645,652,659,664,670,675,680,685,690],{"handle":152,"titel":153,"preisCent":154,"ab":6,"vorherCent":23,"bild":155,"lieferbar":18,"direkt":156,"grundpreis":23,"bereiche":159},"radieschen-rudi","Radieschen 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