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.ort-name{font:400 26px\u002F1.15 var(--serif);margin:0 0 6px}\n.gk-muster .ort p{margin:0;font-size:16px;line-height:1.55}\n.gk-muster .naechste{border-left:1px solid var(--line);padding-left:26px}\n.gk-muster .naechste b{display:block;font:400 30px\u002F1.1 var(--serif);color:var(--petrol-deep);margin:4px 0}\n.gk-muster .filter{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:14px 24px;align-items:center;margin:22px 0 14px}\n.gk-muster .segment{display:inline-flex;border:1px solid var(--ink);border-radius:99px;overflow:hidden}\n.gk-muster .segment button{font:500 15px\u002F1 var(--sans);padding:11px 18px;border:0;background:transparent;color:var(--ink);cursor:pointer}\n.gk-muster .segment button+button{border-left:1px solid var(--ink)}\n.gk-muster .segment button[aria-pressed=\"true\"]{background:var(--ink);color:#fff}\n.gk-muster .schaubild{margin:8px 0 10px}\n.gk-muster .scroller{overflow-x:auto;-webkit-overflow-scrolling:touch;padding-bottom:6px}\n.gk-muster .schaubild svg text{font-family:var(--sans)}\n.gk-muster .legende{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:18px;font-size:14px;color:var(--muted);margin-top:8px}\n.gk-muster .legende i{display:inline-block;width:22px;height:12px;vertical-align:-1px;margin-right:6px}\n.gk-muster .wischen{display:none;font-size:13px;color:var(--muted);margin-bottom:6px}\n.gk-muster .karten{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fill,minmax(200px,1fr));gap:16px;margin-top:26px}\n.gk-muster .karte{display:flex;flex-direction:column;gap:4px;padding:18px 18px 16px;border:1px solid var(--line);border-radius:4px;background:var(--bg);min-width:0}\n.gk-muster .karte-bild{position:relative;height:170px;margin:-2px 0 10px;isolation:isolate;display:flex;align-items:flex-end;justify-content:center}\n.gk-muster .karte-bild::before{content:\"\";position:absolute;z-index:-1;inset:16% 12% 0 22%;background:var(--sun)}\n.gk-muster .karte-bild img{max-height:100%;max-width:100%;width:auto;height:auto;display:block}\n.gk-muster .karte .name{font:400 21px\u002F1.2 var(--serif)}\n.gk-muster .karte .latein{font-style:italic;font-size:14px;color:var(--muted)}\n.gk-muster .termine{display:grid;grid-template-columns:auto 1fr;column-gap:12px;row-gap:4px;align-items:baseline;margin:10px 0 6px;border-top:2px solid var(--ink);padding-top:10px}\n.gk-muster .termine div{display:contents}\n.gk-muster .termine dt{font:600 10.5px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--muted)}\n.gk-muster .termine dd{margin:0;font:400 18px\u002F1.25 var(--serif);font-variant-numeric:tabular-nums;white-space:nowrap}\n.gk-muster .termine .beet dd{color:var(--pink)}\n.gk-muster .karte .keim{font-size:14px;line-height:1.5;color:var(--ink);margin:4px 0 0}\n.gk-muster .tags{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:5px;margin-top:8px}\n.gk-muster .tag{font:600 11px\u002F1 var(--sans);letter-spacing:.04em;padding:5px 7px;border-radius:3px;background:var(--petrol-10);color:var(--petrol-deep)}\n.gk-muster .tag.licht{background:var(--sun)}\n.gk-muster .tag.warm{background:var(--pink-10);color:var(--pink)}\n.gk-muster .weiter{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(260px,1fr));gap:16px;margin:30px 0 8px}\n.gk-muster .weiter > div{border:1.5px solid var(--ink);padding:22px 24px;display:flex;flex-direction:column;gap:8px;border-radius:4px}\n.gk-muster .weiter .eyebrow{display:block}\n.gk-muster .weiter h4{font:400 23px\u002F1.2 var(--serif);margin:0}\n.gk-muster .weiter p{margin:0;font-size:16px;line-height:1.55}\n.gk-muster .weiter .knopf{align-self:flex-start;margin-top:8px}\n.gk-muster .weiter .bald{font-size:12px;color:var(--muted);border:1px dashed var(--line);padding:3px 9px;border-radius:99px;align-self:flex-start}\n.gk-muster .weiter > div.gelb{background:var(--sun-soft);border-color:var(--sun-soft)}\n.gk-muster .kasten{background:var(--sun-soft);padding:24px 28px;margin:26px 0}\n.gk-muster .kasten h4{font:400 21px\u002F1.25 var(--serif);margin:0 0 8px}\n.gk-muster .kasten p:last-child{margin:0}\n.gk-muster .zahlen{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(150px,1fr));gap:12px;margin:22px 0 28px}\n.gk-muster .zahl{background:var(--petrol-10);padding:16px 18px}\n.gk-muster .zahl b{display:block;font:400 34px\u002F1 var(--serif);color:var(--petrol-deep);margin-bottom:6px;white-space:nowrap}\n.gk-muster .zahl span{font-size:14px;line-height:1.45;display:block}\n.gk-muster .schritte{counter-reset:s;list-style:none;padding:0;margin:0 0 24px}\n.gk-muster .schritte li{counter-increment:s;position:relative;padding:0 0 18px 52px}\n.gk-muster .schritte li::before{content:counter(s);position:absolute;left:0;top:0;width:34px;height:34px;border-radius:50%;background:var(--ink);color:#fff;display:grid;place-content:center;font:600 15px\u002F1 var(--sans)}\n.gk-muster .tabelle{overflow-x:auto;margin:16px 0 14px}\n.gk-muster table{border-collapse:collapse;width:100%;font-size:15px;line-height:1.45}\n.gk-muster th{font:600 12px\u002F1.3 var(--sans);letter-spacing:.08em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);text-align:left;border-bottom:2px solid var(--ink);padding:10px 12px 10px 0}\n.gk-muster td{border-bottom:1px solid var(--line);padding:11px 12px 11px 0;vertical-align:top;font-variant-numeric:tabular-nums}\n.gk-muster td:first-child{font-family:var(--serif);font-size:17px}\n.gk-muster .mini{display:inline-block;width:46px;vertical-align:-6px;margin-right:10px}\n.gk-muster .mini img{width:100%;height:28px;object-fit:contain;object-position:left bottom}\n.gk-muster .pdf-zeile{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:12px;align-items:center;margin:4px 0 22px;font-size:15px;color:var(--muted)}\n.gk-muster details.frage{border-bottom:1px solid var(--line);padding:18px 0}\n.gk-muster details.frage:first-of-type{border-top:2px solid var(--ink)}\n.gk-muster details.frage summary{cursor:pointer;font:400 21px\u002F1.3 var(--serif);list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;gap:16px}\n.gk-muster details.frage summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.gk-muster details.frage summary::after{content:\"+\";font:400 26px\u002F1 var(--sans);color:var(--pink)}\n.gk-muster details.frage[open] summary::after{content:\"–\"}\n.gk-muster details.frage p{margin:12px 0 0}\n.gk-muster .verwandt{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(200px,1fr));gap:14px;margin:18px 0}\n.gk-muster .verwandt a{border:1px solid var(--line);padding:16px 18px;text-decoration:none;color:var(--ink);border-radius:4px;display:flex;flex-direction:column;gap:4px}\n.gk-muster .verwandt a:hover{border-color:var(--pink)}\n.gk-muster .verwandt small{font:600 11px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--pink)}\n.gk-muster .verwandt b{font:400 18px\u002F1.3 var(--serif)}\n.gk-muster .verwandt span{font-size:14px;color:var(--muted)}\n.gk-muster .randtafel{float:right;width:200px;margin:6px 0 18px 28px}\n.gk-muster .randtafel .plate::before{inset:18% 0 0 22%}\n.gk-muster .randtafel figcaption{font-size:12px}\n@media (min-width:1200px){.gk-muster .randtafel{width:230px;margin-right:-270px;margin-left:40px}}\n@media (max-width:520px){.gk-muster .randtafel{width:128px;margin-left:16px}}\n.gk-muster .quellen{font-size:15px;line-height:1.6;padding-left:26px}\n.gk-muster .quellen li{margin-bottom:10px;scroll-margin-top:24px}\n.gk-muster .quellen li:target{background:var(--sun-soft)}\n.gk-muster .quellen a{word-break:break-word}\n.gk-muster .fusszeile{border-top:1px solid var(--line);margin-top:56px;padding-block:28px 60px;font-size:14px;color:var(--muted)}\n@media (max-width:860px){.gk-muster .hero{grid-template-columns:1fr;gap:28px;padding-top:36px}\n.gk-muster .hero .plate{max-width:320px}\n.gk-muster .ort{grid-template-columns:1fr;gap:18px}\n.gk-muster .naechste{border-left:0;border-top:1px solid var(--line);padding:16px 0 0}\n.gk-muster .musterhinweis{margin-left:0}}\n@media (max-width:560px){.gk-muster .ort-zeile{grid-template-columns:1fr}\n.gk-muster .ort-zeile .knopf{margin-top:0;justify-self:start}}\n@media (max-width:480px){.gk-muster{font-size:17px}\n.gk-muster .lead{font-size:19px}\n.gk-muster .stempel{width:108px;height:108px;font-size:10px}\n.gk-muster .stempel b{font-size:17px}\n.gk-muster .segment button{padding:10px 13px;font-size:14px}\n.gk-muster .karten{grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr));gap:10px}\n.gk-muster .karte{padding:12px}\n.gk-muster .karte-bild{height:120px}\n.gk-muster .karte .name{font-size:18px}\n.gk-muster .termine dd{font-size:15.5px}\n.gk-muster .termine{column-gap:8px}\n.gk-muster .wischen{display:block}}\n@media (prefers-reduced-motion:reduce){.gk-muster{scroll-behavior:auto}}\n.gk-muster .befund{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,1fr) minmax(0,1.05fr);gap:36px;border-top:2px solid var(--ink);padding-top:24px;align-items:start}\n.gk-muster .fragen{display:flex;flex-direction:column;gap:18px}\n.gk-muster .fragen fieldset{border:0;margin:0;padding:0;min-width:0}\n.gk-muster .fragen legend{font:400 19px\u002F1.3 var(--serif);margin-bottom:10px;padding:0}\n.gk-muster .wahl{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px}\n.gk-muster .wahl button{font:500 15px\u002F1.2 var(--sans);padding:10px 14px;border:1px solid var(--line);border-radius:99px;background:var(--bg);color:var(--ink);cursor:pointer;text-align:left}\n.gk-muster .wahl button:hover{border-color:var(--ink)}\n.gk-muster .wahl button[aria-pressed=\"true\"]{background:var(--sun);border-color:var(--ink)}\n.gk-muster .ergebnis{background:var(--petrol-10);padding:24px 26px;position:sticky;top:16px}\n.gk-muster .ergebnis .eyebrow{color:var(--petrol);display:block;margin-bottom:6px}\n.gk-muster .befund-titel{font:400 25px\u002F1.25 var(--serif);margin:0 0 14px;color:var(--petrol-deep)}\n.gk-muster .gruende{margin:0 0 18px;padding-left:20px;font-size:16px;line-height:1.55}\n.gk-muster .gruende li{margin-bottom:6px}\n.gk-muster .plan-kopf{font:600 12px\u002F1.2 var(--sans);letter-spacing:.12em;text-transform:uppercase;color:var(--muted);margin:0 0 10px;border-top:2px solid var(--ink);padding-top:12px}\n.gk-muster .plan{list-style:none;margin:0;padding:0}\n.gk-muster .plan > li{position:relative;padding:0 0 14px 22px;border-left:2px solid var(--petrol);margin-left:6px}\n.gk-muster .plan > li:last-child{border-left-color:transparent}\n.gk-muster .plan > li::before{content:\"\";position:absolute;left:-8px;top:2px;width:14px;height:14px;border-radius:50%;background:var(--pink)}\n.gk-muster .wann{display:block;font:600 13px\u002F1.3 var(--sans);letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:var(--pink);margin-bottom:4px}\n.gk-muster .plan ul{margin:0;padding-left:18px;font-size:15.5px;line-height:1.55}\n.gk-muster .plan ul li{margin-bottom:4px}\n.gk-muster .weiter{grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(240px,1fr))}\n@media (max-width:860px){.gk-muster .befund{grid-template-columns:1fr}\n.gk-muster .ergebnis{position:static}}\n.gk-muster .logo img{height:26px;width:auto;display:block}\n.gk-muster .ergebnis[data-urteil=\"gift\"]{background:var(--pink-10)}\n.gk-muster .ergebnis[data-urteil=\"gift\"] .eyebrow, .gk-muster .ergebnis[data-urteil=\"gift\"] .befund-titel{color:var(--pink)}\n.gk-muster .ergebnis[data-urteil=\"offen\"]{background:var(--sun-soft)}\n.gk-muster .ergebnis .plan > li::before{background:var(--petrol)}\n.gk-muster .ergebnis[data-urteil=\"gift\"] .plan > li::before{background:var(--pink)}\n.gk-muster .urteil-marke{display:inline-block;font:600 11px\u002F1 var(--sans);letter-spacing:.1em;text-transform:uppercase;padding:6px 9px;border-radius:3px;margin-bottom:10px;background:var(--petrol);color:#fff}\n.gk-muster .ergebnis[data-urteil=\"gift\"] .urteil-marke{background:var(--pink)}\n.gk-muster .ergebnis[data-urteil=\"offen\"] .urteil-marke{background:var(--ink)}\n.gk-muster .zweifel{font-size:15px;line-height:1.5;margin:16px 0 0;padding-top:12px;border-top:1px solid rgba(0,0,0,.12)}\n.gk-muster .notruf{border:2px solid var(--pink);padding:24px 28px;margin:30px 0 8px;border-radius:4px;background:var(--bg)}\n.gk-muster .notruf h3{color:var(--pink);margin-bottom:10px}\n.gk-muster .notruf p{font-size:16px;line-height:1.6}\n.gk-muster .nummern{display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fill,minmax(210px,1fr));gap:8px 22px;margin:10px 0 0;padding:0;list-style:none;font-size:15px}\n.gk-muster .nummern li{border-bottom:1px solid var(--line);padding:6px 0;display:flex;justify-content:space-between;gap:10px}\n.gk-muster .nummern a{font-weight:600;white-space:nowrap;text-decoration:none;color:var(--ink)}\n.gk-muster .nummern a:hover{color:var(--pink)}\n.gk-muster .halt{display:grid;grid-template-columns:minmax(0,.8fr) minmax(0,1.2fr);gap:28px;margin-top:18px;padding:24px 26px;background:var(--petrol-10)}\n.gk-muster .halt .eyebrow{color:var(--petrol);display:block;margin-bottom:6px}\n.gk-muster .halt-zahl{font:400 34px\u002F1.1 var(--serif);color:var(--petrol-deep);margin:4px 0 4px}\n.gk-muster .halt-ort{font-size:15px;color:var(--muted);margin:0 0 14px}\n.gk-muster .halt-achte{font-size:15.5px;line-height:1.55;margin:0;padding-top:12px;border-top:2px solid var(--ink)}\n.gk-muster .halt ul{margin:0;padding-left:20px;font-size:16px;line-height:1.55}\n.gk-muster .halt ul li{margin-bottom:6px}\n.gk-muster .vergleich td:first-child{font-family:var(--sans);font:600 12px\u002F1.3 var(--sans);letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:var(--muted)}\n.gk-muster .vergleich th:nth-child(2), .gk-muster .vergleich td:nth-child(2){background:var(--petrol-10);padding-left:10px}\n.gk-muster .vergleich table{min-width:720px}\n@media (max-width:860px){.gk-muster .halt{grid-template-columns:1fr;gap:14px}}\n.gk-muster .ergebnis .plan > li{font-size:15.5px;line-height:1.55}","\u003Cmain class=\"page\" id=\"top\">\n\u003Cdiv class=\"wide hero\">\n\u003Cdiv>\n\u003Cdiv class=\"meta\">\u003Cspan class=\"eyebrow\">Garten-Wissen · Kräuter\u003C\u002Fspan>\u003Cspan>Aktualisiert am 25. Oktober 2026\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fdiv>\n\u003Ch1>Bärlauch einfrieren und \u003Cspan>haltbar machen\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fh1>\n\u003Cp class=\"lead\">Bärlauch frierst du am besten roh ein, ganz oder gehackt, portionsweise in Eiswürfelformen mit etwas Öl oder Wasser.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im Gefrierfach behält er drei bis sechs Monate seine beste Qualität. Weil die Blätter dabei weich werden, kommen sie danach in warme Gerichte.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Pesto und Bärlauchöl halten im Kühlschrank vier Tage, für länger wandern sie ebenfalls ins Gefrierfach.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Vor jeder Ernte prüfst du die Blätter. Maiglöckchen und Herbstzeitlose sehen dem Bärlauch im Frühjahr ähnlich und sind giftig.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigure style=\"margin:0\">\n\u003Cdiv class=\"plate\">\n\u003Cimg alt=\"Stich eines Bärlauchhorstes mit breiten, lang gestielten Blättern und kugeligen weißen Blütendolden, oben links eine einzelne sternförmige Blüte vergrößert\" height=\"520\" src=\"\u002Fmagazin\u002Fmuster\u002Fbaerlauch\u002Fbaerlauch.webp\" width=\"448\">\n\u003Ca class=\"stempel\" href=\"#doppelgaenger\">Prüf\u003Cb>dein Blatt\u003C\u002Fb>vor dem Essen\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cfigcaption>Bärlauch, Stich aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“. Gemeinfrei.\u003C\u002Ffigcaption>\n\u003C\u002Ffigure>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"col\">\n\u003Cdiv class=\"begriff\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Woran du Bärlauch erkennst\u003C\u002Fspan>\n\u003Cp>Jedes Blatt wächst an einem eigenen, langen Stiel aus dem Boden.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Der Stiel ist dreikantig, die lanzettliche Blattfläche oben glänzend und unten matt, die Adern laufen parallel. Ein zerriebenes Blatt riecht kräftig nach Knoblauch.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im April und Mai trägt Bärlauch weiße Sternblüten in einer Dolde.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cul aria-label=\"Inhalt\" class=\"inhalt\">\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#doppelgaenger\">Doppelgänger-Check\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#vergleich\">Die vier Pflanzen im Vergleich\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#haltbarkeit\">Wie lange hält Bärlauch?\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#einfrieren\">Einfrieren\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#pesto\">Pesto und Öl\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#trocknen\">Trocknen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#erntezeit\">Erntezeit\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#garten\">Im Garten pflanzen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#forschung\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Ca href=\"#fragen\">Häufige Fragen\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C!-- DOPPELGÄNGER-CHECK -->\n\u003Csection class=\"wide\" id=\"doppelgaenger\">\n\u003Cdiv class=\"col abschnitt-kopf\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Doppelgänger-Check\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Bärlauch oder giftiger Doppelgänger?\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp class=\"werkzeug-intro\">Nimm ein Blatt in die Hand und geh die Merkmale durch. Der Check zeigt dir, zu welcher Pflanze deine Antworten passen und was du als Nächstes tust. Bleibt ein Zweifel, isst du das Blatt nicht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"befund\">\n\u003Cdiv class=\"fragen\" id=\"fragen-check\">\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Wonach riecht ein zerriebenes Blatt?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"geruch\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"knoblauch\" type=\"button\">deutlich nach Knoblauch\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"keiner\" type=\"button\">nach nichts\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"unsicher\" type=\"button\">weiß nicht, meine Hände riechen schon\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Wie wachsen die Blätter aus dem Boden?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"wuchs\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"einzeln\" type=\"button\">jedes Blatt an eigenem Stiel\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"tuete\" type=\"button\">zwei, drei Blätter stecken ineinander wie in einer Tüte\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"buschel\" type=\"button\">viele Blätter ohne Stiel, büschelig umeinander\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"pfeil\" type=\"button\">pfeilförmiges Blatt an langem Stiel\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Wie sieht die Blattunterseite aus?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"unten\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"matt\" type=\"button\">matt\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"glaenzend\" type=\"button\">glänzend\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Wie verlaufen die Adern?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"adern\">\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"parallel\" type=\"button\">parallel vom Stiel zur Spitze\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"netz\" type=\"button\">wie ein Netz verzweigt\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003Cfieldset>\u003Clegend>Blüht die Pflanze schon?\u003C\u002Flegend>\n\u003Cdiv class=\"wahl\" data-f=\"bluete\">\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"sterne\" type=\"button\">weiße Sterne in einer Kugel\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"gloeckchen\" type=\"button\">weiße, hängende Glöckchen\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"kolben\" type=\"button\">grünliche Tüte mit Kolben\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"keine\" type=\"button\">noch keine Blüte\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fdiv>\u003C\u002Ffieldset>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv aria-live=\"polite\" class=\"ergebnis\" data-urteil=\"ok\" id=\"check-ergebnis\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Dein Ergebnis\u003C\u002Fspan>\n\u003Cspan class=\"urteil-marke\" id=\"check-marke\">Passt zu Bärlauch\u003C\u002Fspan>\n\u003Cp class=\"befund-titel\" id=\"check-titel\">Deine Antworten passen zu Bärlauch.\u003C\u002Fp>\n\u003Cul class=\"gruende\" id=\"check-gruende\">\u003Cli>Knoblauchduft beim Zerreiben, das typische Merkmal.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Jedes Blatt an einem eigenen, langen Stiel.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Matte Unterseite mit parallelen Adern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\n\u003Ch4 class=\"plan-kopf\">So gehst du weiter\u003C\u002Fh4>\n\u003Col class=\"plan\" id=\"check-plan\">\u003Cli>Ernte Blatt für Blatt und reiß keine Büschel aus, sonst rutschen fremde Blätter mit.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Wasch die Blätter einzeln und prüf dabei jedes noch einmal.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Friere sie am selben Tag ein oder verarbeite sie frisch. Wie lange was hält, zeigt die \u003Ca href=\"#haltbarkeit\">Übersicht weiter unten\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\n\u003Cp class=\"zweifel\">Im Zweifel isst du nichts davon. Bei Beschwerden nach dem Essen hilft sofort ein Giftinformationszentrum, die Nummern stehen \u003Ca href=\"#notruf\">direkt unter dem Check\u003C\u002Fa>.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"notruf\" id=\"notruf\">\n\u003Ch3>Bei Verdacht auf eine Vergiftung\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Treten nach einem Essen mit vermeintlichem Bärlauch Beschwerden auf, ruf sofort ein Giftinformationszentrum an oder geh zur Ärztin oder zum Arzt.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Herbstzeitlose wirkt erst nach sechs bis zwölf Stunden, warte deshalb nicht ab.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Entferne Pflanzenreste aus dem Mund und heb sie für die Bestimmung auf. Trink ein bis zwei Gläser Wasser oder Tee. Löse kein Erbrechen aus und trink weder Milch noch Salzwasser.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cul aria-label=\"Giftnotrufe\" class=\"nummern\">\n\u003Cli>\u003Cspan>Berlin\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+493019240\">030 19240\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>Bonn\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+4922819240\">0228 19240\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>Erfurt\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+49361730730\">0361 730730\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>Freiburg\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+4976119240\">0761 19240\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>Göttingen (Nord)\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+4955119240\">0551 19240\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>Mainz\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+49613119240\">06131 19240\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>München\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+498919240\">089 19240\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>Österreich\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:+4314064343\">01 406 43 43\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>\u003Cspan>Schweiz\u003C\u002Fspan>\u003Ca href=\"tel:145\">145\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Ful>\n\u003Cp style=\"font-size:14px;color:var(--muted);margin:12px 0 0\">Die deutschen Giftinformationszentren sind nach Bundesländern zuständig.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"6\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 6\">6\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Göttingen berät rund um die Uhr,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"20\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 20\">20\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Tox Info Suisse unter 145 ebenso.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"7\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 7\">7\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> In Österreich berät die Vergiftungsinformationszentrale.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"weiter\">\n\u003Cdiv>\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Pflanzendoktor\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Blatt per Foto prüfen\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Lad Fotos von Blattunterseite und Stiel hoch und lass die Merkmale gegenprüfen. Bleibt ein Zweifel, isst du das Blatt nicht.\u003C\u002Fp>\n\u003Ca class=\"knopf voll\" href=\"\u002Fdoktor\">Foto hochladen\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"gelb\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Beetplaner\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Eine eigene Bärlauch-Ecke\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Leg fest, wo Bärlauch wachsen darf, mit Abstand zu Maiglöckchen und weg vom Gemüsebeet.\u003C\u002Fp>\n\u003Ca class=\"knopf\" href=\"\u002Fbeetplaner\" style=\"margin-top:8px\">Zum Beetplaner\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"gelb\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Aus dem Netz\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch4>Bärlauch-Pflanzen aus der Gärtnerei\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Jungpflanzen von einer Gärtnerei in deiner Nähe, zur Pflanzzeit an deine Tür.\u003C\u002Fp>\n\u003Cspan class=\"bald\">Muster: Pflanzen aus dem Netz\u003C\u002Fspan>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- VERGLEICH -->\n\u003Csection class=\"wide\" id=\"vergleich\">\n\u003Cdiv class=\"col abschnitt-kopf\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Verwechslung\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Bärlauch, Maiglöckchen, Herbstzeitlose und Aronstab im Vergleich\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Im Frühjahr treiben die jungen Blätter aller vier Pflanzen aus. Bärlauch und Aronstab wachsen beide in feuchten Laubwäldern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Maiglöckchen steht eher trocken und treibt etwas später aus,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> die Herbstzeitlose schiebt ihre Blätter im April.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"tabelle vergleich\">\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\u003Ctr>\u003Cth>Merkmal\u003C\u002Fth>\u003Cth>Bärlauch\u003C\u002Fth>\u003Cth>Maiglöckchen\u003C\u002Fth>\u003Cth>Herbstzeitlose\u003C\u002Fth>\u003Cth>Aronstab\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Blätter\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>einzeln an langem, dreikantigem Stiel\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>zwei bis drei in einer gemeinsamen Scheide, Stiel unten rötlich\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>ohne Stiel, büschelig, die jüngeren von den älteren umfasst\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>pfeilförmig an langem Stiel\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Unterseite\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>matt, parallele Adern\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>hellgrün und glänzend\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>ohne deutliche Rippen\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>netzartig verzweigte Adern\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Blatt in der Hand\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>knickt leicht, riecht beim Zerreiben nach Knoblauch\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>eher biegsam, kein Knoblauchgeruch\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>gummiartig, lässt sich kaum zerreiben, geruchlos\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>schmeckt scharf, reizt Haut und Schleimhaut\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Blüte\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>weiße Sterne in einer Dolde, April bis Mai\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>weiße, nickende Glöckchen in einer Traube, Mai bis Juni\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>blassviolett, krokusähnlich, im Herbst ohne Blätter\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>grünliche Tüte um einen braunvioletten Kolben, April bis Mai\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Früchte\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>meist sechs Samen je Frucht\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>rote Beeren ab Juli\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Kapsel zwischen den Frühjahrsblättern, Samen im Juli\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>leuchtend rote Früchte\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Wirkung\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Küchenkraut für den Frischverzehr\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>giftig, herzwirksame Glykoside\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>hochgiftig, Colchicin\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>in allen Teilen stark giftig\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"col\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cp>Am sichersten erkennst du Bärlauch am Knoblauchduft eines zerriebenen Blattes.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Der Test hat eine Tücke. Der Geruch bleibt an den Fingern hängen, und das nächste Blatt scheint nach Knoblauch zu riechen, obwohl es von einer anderen Pflanze stammt.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Wasch dir deshalb zwischen zwei Proben die Hände und schau dir bei jedem Blatt Stiel und Unterseite an.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Vergiftungen durch Bärlauch-Doppelgänger häufen sich im April und Mai, in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Kroatien.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Am gefährlichsten ist die Herbstzeitlose. Ihr Gift Colchicin übersteht Kochen und Trocknen, und schon 20 Milligramm können für einen Menschen tödlich sein.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Drei bis vier Blätter reichen dafür.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Seltener geraten Vielblütige Weißwurz und verwilderte Tulpen in den Korb.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- HALTBARKEIT -->\n\u003Csection class=\"wide\" id=\"haltbarkeit\">\n\u003Cdiv class=\"col abschnitt-kopf\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Haltbarkeit\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Wie lange hält Bärlauch?\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp class=\"werkzeug-intro\">Wähl, wie du deinen Bärlauch haltbar machen willst. Die Übersicht zeigt dir, wie lange er hält, wie du vorgehst und worauf du achtest.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv aria-label=\"Methode wählen\" class=\"wahl\" data-h=\"methode\" role=\"group\">\n\u003Cbutton aria-pressed=\"true\" data-v=\"einfrieren\" type=\"button\">Einfrieren\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"pesto\" type=\"button\">Pesto\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"oel\" type=\"button\">Bärlauchöl\u003C\u002Fbutton>\u003Cbutton aria-pressed=\"false\" data-v=\"trocknen\" type=\"button\">Trocknen\u003C\u002Fbutton>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv aria-live=\"polite\" class=\"halt\" id=\"halt\">\n\u003Cdiv>\n\u003Cspan class=\"eyebrow\" id=\"halt-name\">Einfrieren\u003C\u002Fspan>\n\u003Cp class=\"halt-zahl\" id=\"halt-zahl\">3 bis 6 Monate\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"halt-ort\" id=\"halt-ort\">im Gefrierfach bei −18 °C, in bester Qualität\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"halt-achte\" id=\"halt-achte\">Gefroren werden die Blätter weich. Nimm sie für Suppen, Saucen, Rührei und Teig.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Fuchsbandwurm-Eier überstehen −18 °C, gründliches Waschen bleibt deshalb Pflicht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv>\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">So gehst du vor\u003C\u002Fspan>\n\u003Cul id=\"halt-schritte\">\u003Cli>Blätter einzeln unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Ganz oder gehackt auf einem Blech etwa zwei Stunden vorfrieren, dann in Gefrierbeutel füllen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003Cli>Oder gehackt in Eiswürfelformen drücken, mit ein bis zwei Esslöffeln Öl oder Wasser bedecken und einfrieren.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Ful>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cdiv class=\"col\" style=\"margin-inline:0\">\n\u003Cdiv class=\"tabelle\">\n\u003Ctable>\n\u003Cthead>\u003Ctr>\u003Cth>Methode\u003C\u002Fth>\u003Cth>Hält\u003C\u002Fth>\u003Cth>Passt für\u003C\u002Fth>\u003C\u002Ftr>\u003C\u002Fthead>\n\u003Ctbody>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Eingefroren\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>drei bis sechs Monate in bester Qualität\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Suppen, Saucen, Rührei, Teig\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Pesto im Kühlschrank\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>vier Tage\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Nudeln und Brot\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Pesto eingefroren\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>für die längere Lagerung\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>portionsweise als Würfel\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Bärlauchöl\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>vier Tage im Kühlschrank\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>frisch angesetzt, kleine Mengen\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"16\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 16\">16\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003Ctr>\u003Ctd>Getrocknet\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>bis zu einem Jahr\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ftd>\u003Ctd>Gewürzmischungen, Kräutersalz\u003C\u002Ftd>\u003C\u002Ftr>\n\u003C\u002Ftbody>\n\u003C\u002Ftable>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- EINFRIEREN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"einfrieren\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Einfrieren\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Bärlauch einfrieren, Schritt für Schritt\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Mit dem Gefrierfach rettest du Bärlauch über die kurze Saison hinaus. Friere ihn am Tag der Ernte ein, solange die Blätter knackig sind.\u003C\u002Fp>\n\u003Col class=\"schritte\">\n\u003Cli>Wasch jedes Blatt einzeln unter fließendem Wasser.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> So spülst du Erde ab und siehst jedes Blatt ein zweites Mal an.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Tupf die Blätter trocken, damit sie im Beutel nicht zu einem Klumpen zusammenfrieren.\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Leg sie ganz oder gehackt nebeneinander auf ein Blech und friere sie etwa zwei Stunden vor. Danach füllst du sie in Gefrierbeutel oder Dosen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Für fertige Portionen drückst du gehackten Bärlauch in eine Eiswürfelform und gießt über jede Mulde ein bis zwei Esslöffel Olivenöl oder Wasser.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003Cli>Beschrifte alles mit dem Datum. Bei −18 °C behält Bärlauch drei bis sechs Monate seine beste Qualität, essbar bleibt er oft länger.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fli>\n\u003C\u002Fol>\n\u003Cp>Gefrorene Blätter werden beim Auftauen weich. In Suppen, Saucen, Rührei oder Brotteig stört das nicht, als frische Garnitur taugen sie nicht mehr.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Gib die Würfel direkt aus dem Gefrierfach in die heiße Pfanne.\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"kasten\">\n\u003Ch4>Waschen gehört dazu\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Eier des Fuchsbandwurms überstehen das Gefrierfach bei −18 °C. Erst bei etwa 60 °C sterben sie ab.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Wasch deshalb jedes Blatt gründlich, bevor es in die Form kommt.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003Cp>Wie du Schnittlauch, Petersilie und andere Küchenkräuter lagerst, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fso-bewahrst-du-kraeuter-auf\">So bewahrst du Kräuter auf\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- PESTO UND ÖL -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"pesto\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Pesto und Öl\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Bärlauchpesto und Bärlauchöl richtig aufbewahren\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Frische Kräuter in Öl brauchen Kälte und eine kurze Frist. Pesto hält im Kühlschrank vier Tage, alles, was du später essen willst, frierst du gleich ein.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Füll es dafür in Eiswürfelformen, pack die gefrorenen Würfel einzeln ein und sammle sie in einer Dose. Dicht schließende Gläser oder Dosen halten den Duft von anderen Lebensmitteln fern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Der Grund für die kurze Frist ist ein Bakterium. Öl schließt Sauerstoff aus, und darunter kann sich \u003Ci>Clostridium botulinum\u003C\u002Fi> vermehren, dessen Gift Botulismus auslöst.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"16\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 16\">16\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Seine Sporen überstehen Waschen und Trocknen und sterben erst bei mindestens 121 °C. Diese Temperatur erreichst du beim Abkochen in der Küche nicht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"16\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 16\">16\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Bärlauchöl setzt du deshalb frisch und in kleinen Mengen an.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"16\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 16\">16\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Beschrifte das Glas mit dem Tag der Herstellung und dem Tag vier Tage später.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Fertige Knoblauchöle aus dem Handel sind angesäuert und halten deshalb bei Zimmertemperatur.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Sicher lagerst du Pesto im Gefrierfach, für das Einkochen gibt es keine erprobten Zeiten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Olivenöl und Rapsöl werden langsamer ranzig als andere Pflanzenöle und eignen sich deshalb für Pesto und Würfel.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- TROCKNEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"trocknen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Trocknen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Bärlauch trocknen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Getrockneter Bärlauch hält am längsten, bis zu einem Jahr in einem luftdichten, beschrifteten Glas an einem kühlen, dunklen Platz.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Damit vom Aroma möglichst viel übrig bleibt, trocknest du schonend. In einer Untersuchung von Bärlauchblättern blieben bei 30 °C die meisten Antioxidantien erhalten, und die Aromastoffe ähnelten dem frischen Blatt am stärksten. Bei 40 und 60 °C gingen mehr hitzeempfindliche Stoffe wie Vitamin C verloren.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"19\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 19\">19\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Dafür dauert das Trocknen bei niedriger Temperatur länger.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"19\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 19\">19\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Für Kräuter reichen im Dörrgerät 35 bis 46 °C.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Für Bärlauch stellst du das untere Ende ein. Fertig ist er, wenn die Blätter zwischen den Fingern zerbröseln.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Mit grobem Salz zermahlen wird daraus ein Kräutersalz für Kartoffeln und Quark.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- ERNTEZEIT -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"erntezeit\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Erntezeit\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Bärlauch-Erntezeit im April und Mai\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Je nach Höhenlage treibt Bärlauch im März und April aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Geerntet werden die Blätter im April und Mai, bis die Pflanze blüht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Danach schmecken sie bitter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die weißen Blütendolden zeigen sich im April und Mai.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cfigure class=\"schaubild\" style=\"margin:6px 0 22px\">\u003Cdiv class=\"scroller\">\u003Csvg aria-labelledby=\"ernte-titel\" role=\"img\" style=\"min-width:560px;width:100%;height:auto\" viewBox=\"0 0 680 290\">\u003Ctitle id=\"ernte-titel\">Bärlauch-Jahr: Austrieb März bis April, Ernte und Blüte April bis Mai, Aronstab blüht April bis Mai, Maiglöckchen Mai bis Juni, Vergiftungen häufen sich April bis Mai\u003C\u002Ftitle>\u003Crect fill=\"#fff\" height=\"290\" width=\"680\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext fill=\"#56666c\" font-size=\"13\" text-anchor=\"middle\" x=\"248.3\" y=\"26\">Feb\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M210.0 36V276\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext fill=\"#56666c\" font-size=\"13\" text-anchor=\"middle\" x=\"325.0\" y=\"26\">Mär\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M286.7 36V276\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext fill=\"#56666c\" font-size=\"13\" text-anchor=\"middle\" x=\"401.6\" y=\"26\">Apr\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M363.3 36V276\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext fill=\"#56666c\" font-size=\"13\" text-anchor=\"middle\" x=\"478.3\" y=\"26\">Mai\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M440.0 36V276\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext fill=\"#56666c\" font-size=\"13\" text-anchor=\"middle\" x=\"555.0\" y=\"26\">Jun\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M516.7 36V276\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext fill=\"#56666c\" font-size=\"13\" text-anchor=\"middle\" x=\"631.6\" y=\"26\">Jul\u003C\u002Ftext>\u003Cpath d=\"M593.4 36V276\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Cpath d=\"M670.0 36V276\" stroke=\"#d6e2e5\">\u003C\u002Fpath>\u003Ctext fill=\"#1d2a2f\" font-size=\"14\" x=\"0\" y=\"65\">Bärlauch treibt aus\u003C\u002Ftext>\u003Crect fill=\"#e7f3f6\" height=\"24\" rx=\"2\" stroke=\"#007a9b\" stroke-width=\"1.4\" width=\"147.3\" x=\"289.7\" y=\"48\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext fill=\"#1d2a2f\" font-size=\"14\" x=\"0\" y=\"103\">Bärlauch ernten\u003C\u002Ftext>\u003Crect fill=\"#007a9b\" height=\"24\" rx=\"2\" stroke=\"#007a9b\" stroke-width=\"1.4\" width=\"147.3\" x=\"366.3\" y=\"86\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext fill=\"#1d2a2f\" font-size=\"14\" x=\"0\" y=\"141\">Bärlauch blüht\u003C\u002Ftext>\u003Crect fill=\"#fff078\" height=\"24\" rx=\"2\" stroke=\"#0e485c\" stroke-width=\"1.4\" width=\"147.3\" x=\"366.3\" y=\"124\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext fill=\"#1d2a2f\" font-size=\"14\" x=\"0\" y=\"179\">Aronstab blüht\u003C\u002Ftext>\u003Crect fill=\"#ffffff\" height=\"24\" rx=\"2\" stroke=\"#56666c\" stroke-width=\"1.4\" width=\"147.3\" x=\"366.3\" y=\"162\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext fill=\"#1d2a2f\" font-size=\"14\" x=\"0\" y=\"217\">Maiglöckchen blüht\u003C\u002Ftext>\u003Crect fill=\"#fbe9f2\" height=\"24\" rx=\"2\" stroke=\"#d4267a\" stroke-width=\"1.4\" width=\"147.3\" x=\"443.0\" y=\"200\">\u003C\u002Frect>\u003Ctext fill=\"#1d2a2f\" font-size=\"14\" x=\"0\" y=\"255\">Vergiftungen häufen sich\u003C\u002Ftext>\u003Crect fill=\"#d4267a\" height=\"24\" rx=\"2\" stroke=\"#d4267a\" stroke-width=\"1.4\" width=\"147.3\" x=\"366.3\" y=\"238\">\u003C\u002Frect>\u003C\u002Fsvg>\u003C\u002Fdiv>\u003Cfigcaption>Austrieb nach AGES,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Ernte nach der Bayerischen Gartenakademie,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Blütezeiten nach InfoFlora und BfR,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"4\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 4\">4\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Vergiftungen nach BfR.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Je nach Höhenlage verschiebt sich der Austrieb.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Ffigcaption>\u003C\u002Ffigure>\n\u003Cp>Schneide oder zupf die Blätter einzeln. Reißt du ganze Büschel aus, geraten leicht Blätter anderer Pflanzen in den Korb.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> In dieselben Wochen fallen die meisten Vergiftungen mit Doppelgängern.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Maiglöckchen treibt etwas später aus als die ersten Bärlauchblätter,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> die Blätter der Herbstzeitlose erscheinen ab April.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Was sonst gerade im Garten ansteht, zeigt dir der \u003Ca href=\"\u002Fkalender\">Rankwerk-Kalender\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- GARTEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"garten\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Im Garten pflanzen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Bärlauch im Garten pflanzen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Wächst Bärlauch im eigenen Garten, weißt du, was du erntest. Pflanzen und Saatgut bekommst du im Fachhandel.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>In der Natur wächst Bärlauch in feuchten Laub- und Auwäldern, im Schatten und auf neutralem bis kalkhaltigem Boden.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im Garten passt ein halbschattiger Platz.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Der Boden darf feucht sein und soll Wasser ablaufen lassen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Bärlauch verträgt Frost bis unter −20 °C\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> und wird etwa 40 Zentimeter hoch.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Einmal angesiedelt, breitet er sich über Samen und Brutzwiebeln rasch aus. Halte ihn deshalb aus Gemüsebeeten heraus und gib ihm eine eigene Ecke.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Im zeitigen Frühjahr liefert er Bienen und anderen Bestäubern Nektar.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Ch3 style=\"margin-top:28px\">Säen oder teilen\u003C\u002Fh3>\n\u003Cp>Vermehren kannst du Bärlauch über Samen oder durch Teilen der Horste.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Samen brauchen Geduld. Sie keimen im Herbst nach einer warmen Phase von etwa 20 °C, am besten bei 10 bis 15 °C. Licht hemmt die Keimung stark, deshalb bedeckst du sie mit Erde. Die Keimlinge bleiben bis zum Spätwinter unter der Oberfläche und zeigen sich im zeitigen Frühjahr.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"15\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 15\">15\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Wächst in deinem Garten Maiglöckchen, setz den Bärlauch weit davon entfernt. Dann kann beim Ernten nichts dazwischengeraten. Im \u003Ca href=\"\u002Fbeetplaner\">Beetplaner\u003C\u002Fa> legst du die Bärlauch-Ecke fest und siehst, was daneben wächst. Welche Kräuter sich einen Platz teilen, steht im Artikel \u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fkraeuter-zusammen-pflanzen\">Kräuter zusammen pflanzen\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- FORSCHUNG -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"forschung\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Woher wir das wissen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Woher wir das wissen\u003C\u002Fh2>\n\u003Cp>Die Merkmale der Doppelgänger stammen von Fachstellen für Lebensmittelsicherheit und Vergiftungen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt jedes Frühjahr vor Verwechslungen und beschreibt die Erste Hilfe.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"2\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 2\">2\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) beschreibt Blätter und Stiele der Pflanzen im Einzelnen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Blütezeiten und Standorte kommen aus der Datenbank der Schweizer Flora, InfoFlora,\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"11\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 11\">11\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"12\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 12\">12\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> vom Botanischen Garten der TU Dresden\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"8\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 8\">8\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> und vom Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"9\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 9\">9\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cp>Die Haltbarkeiten stützen sich auf Merkblätter der Extension-Dienste der Oregon State University und der Ohio State University\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> und auf eine Untersuchung zum Trocknen von Bärlauchblättern bei verschiedenen Temperaturen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"19\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 19\">19\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Das Keimverhalten der Samen hat eine Arbeitsgruppe aus Belgien und Italien untersucht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"15\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 15\">15\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\n\u003Cdiv class=\"kasten werkzeug-intro\">\n\u003Ch4>So entscheidet der Check\u003C\u002Fh4>\n\u003Cp>Der Check vergleicht deine Antworten mit den Merkmalen aus diesen Quellen. Spricht ein einziges Merkmal für einen Doppelgänger, rät er vom Essen ab. Ist der Geruch offen, schickt er dich zum zweiten Test mit frisch gewaschenen Händen.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- FAQ -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"fragen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Häufige Fragen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2>Häufige Fragen zu Bärlauch\u003C\u002Fh2>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Kann ich Bärlauch roh einfrieren?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Ja. Wasch die Blätter, tupf sie trocken und friere sie ganz oder gehackt ein, am besten portionsweise in Eiswürfelformen mit etwas Öl oder Wasser.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Vorher prüfst du jedes Blatt auf die Merkmale des Bärlauchs.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie lange hält eingefrorener Bärlauch?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Drei bis sechs Monate behält er seine beste Qualität, essbar bleibt er oft länger.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Weil die Blätter beim Einfrieren weich werden, nimmst du ihn danach für warme Gerichte.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie mache ich Bärlauch haltbar?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Am längsten hält getrockneter Bärlauch, bis zu einem Jahr.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Eingefroren bleibt er drei bis sechs Monate in bester Qualität.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"18\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 18\">18\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Pesto und Öl halten im Kühlschrank vier Tage und kommen für länger ins Gefrierfach.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wie lange hält Bärlauchpesto im Kühlschrank?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Vier Tage.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Was du in dieser Zeit nicht isst, frierst du in Eiswürfelformen portioniert ein.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Für das Einkochen von Pesto gibt es keine erprobten Zeiten.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"17\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 17\">17\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Womit kann ich Bärlauch verwechseln?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Am häufigsten mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose, deren junge Blätter dem Bärlauch ähneln.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Dazu kommen der Aronstab mit netzartigen Adern und seltener Vielblütige Weißwurz und verwilderte Tulpen.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Was tue ich bei Verdacht auf eine Vergiftung?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Ruf sofort ein Giftinformationszentrum an oder geh zur Ärztin oder zum Arzt.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"1\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 1\">1\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Entferne Reste aus dem Mund, trink ein bis zwei Gläser Wasser oder Tee und löse kein Erbrechen aus.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"3\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 3\">3\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Die Nummern stehen im \u003Ca href=\"#notruf\">Notfall-Kasten\u003C\u002Fa>.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Wann ist Bärlauch-Erntezeit?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Im April und Mai, bis die Pflanze blüht.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Je nach Höhenlage treiben die Blätter schon im März aus, nach der Blüte schmecken sie bitter.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"5\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 5\">5\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003Cdetails class=\"frage\">\u003Csummary>Kann ich Bärlauch im Garten pflanzen?\u003C\u002Fsummary>\u003Cp>Ja, an einem halbschattigen Platz mit feuchtem Boden.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"13\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 13\">13\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"10\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 10\">10\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup> Er breitet sich über Samen und Brutzwiebeln rasch aus, gib ihm deshalb eine eigene Ecke abseits vom Gemüse.\u003Csup>\u003Cbutton class=\"fn\" data-q=\"14\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Quelle 14\">14\u003C\u002Fbutton>\u003C\u002Fsup>\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdetails>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003Csection class=\"col\" style=\"padding-top:8px\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Weiterlesen\u003C\u002Fspan>\n\u003Cdiv class=\"verwandt\">\n\u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fso-bewahrst-du-kraeuter-auf\">\u003Csmall>Vorrat\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>So bewahrst du Kräuter auf\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Einfrieren und trocknen\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fmagazin\u002Fkraeuter-zusammen-pflanzen\">\u003Csmall>Kräuterbeet\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Kräuter zusammen pflanzen\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Wer sich mit wem einen Platz teilt\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fbeetplaner\">\u003Csmall>Planer\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Beetplaner\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Deine Bärlauch-Ecke einzeichnen\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003Ca href=\"\u002Fdoktor\">\u003Csmall>Doktor\u003C\u002Fsmall>\u003Cb>Pflanzendoktor\u003C\u002Fb>\u003Cspan>Foto hochladen, Befund bekommen\u003C\u002Fspan>\u003C\u002Fa>\n\u003C\u002Fdiv>\n\u003C\u002Fsection>\n\u003C!-- QUELLEN -->\n\u003Csection class=\"col\" id=\"quellen\">\n\u003Cspan class=\"eyebrow\">Quellen\u003C\u002Fspan>\n\u003Ch2 style=\"font-size:28px\">Quellen\u003C\u002Fh2>\n\u003Col class=\"quellen\" id=\"quellen-liste\">\u003Cli id=\"q1\">Bundesinstitut für Risikobewertung: Bärlauch: Verwechslungen führen häufig zu Vergiftungen. Presseinformation Nr. 07\u002F2023 vom 4. April 2023. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fpresseinformation\u002Fbaerlauch-verwechslungen-fuehren-haeufig-zu-vergiftungen\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fpresseinformation\u002Fbaerlauch-verwechslungen-f…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q2\">Bundesinstitut für Risikobewertung: Geruchstest mit Tücken. Worauf beim Bärlauch-Sammeln geachtet werden sollte. Presseinformation Nr. 9\u002F2025 vom 21. März 2025. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fpresseinformation\u002Fgeruchstest-mit-tuecken-worauf-beim-baerlauch-sammeln-geachtet-werden-sollte\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fpresseinformation\u002Fgeruchstest-mit-tuecken-wo…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q3\">Bundesinstitut für Risikobewertung: Giftpflanzen. Wie kann man sich schützen, und was ist bei einer Vergiftung zu tun? Fragen und Antworten, Stand 14. März 2025. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Fgiftpflanzen-wie-kann-man-sich-schuetzen-und-was-ist-bei-einer-vergiftung-zu-tun.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Fgiftpflanzen-wie-kann-man-sich-schuet…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q4\">Bundesinstitut für Risikobewertung: BfR-Giftgarten, Maiglöckchen (Convallaria majalis). Stand 26. März 2026. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fbfr-giftgarten\u002Fmaigloeckchen\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fbfr-giftgarten\u002Fmaigloeckchen\u002F\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q5\">Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES): Bärlauch. Lebensmittelinformationen. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.ages.at\u002Fmensch\u002Fernaehrung-lebensmittel\u002Flebensmittelinformationen\u002Fbaerlauch\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.ages.at\u002Fmensch\u002Fernaehrung-lebensmittel\u002Flebensmittelinfor…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q6\">Bundesinstitut für Risikobewertung: Giftinformationszentren in Deutschland. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fdeutsches-produktregister-depro\u002Fgiftinformationszentren-in-deutschland\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fdeutsches-produktregister-depro\u002Fgiftinformat…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q7\">Tox Info Suisse: Notruf 145, ärztliche Beratung bei Vergiftungen rund um die Uhr. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.toxinfo.ch\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.toxinfo.ch\u002F\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q8\">Ditsch, Barbara (Botanischer Garten der TU Dresden): Die Herbst-Zeitlose, Colchicum autumnale. Pflanze der Woche, KW 38\u002F2019. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Ftu-dresden.de\u002Fbg\u002Fstandorte\u002Fdresden\u002Fpflanze-der-woche\u002Fcolchicum-autumnale\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tu-dresden.de\u002Fbg\u002Fstandorte\u002Fdresden\u002Fpflanze-der-woche\u002Fcolchic…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q9\">Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW), Aulendorf: Herbstzeitlose (Colchicum autumnale). Problempflanze des Grünlandes erkennen und regulieren. 2018. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.isip.de\u002Fresource\u002Fblob\u002F855620\u002Fca25a18abcbce52716b6b07ab65888c0\u002Fgp-gl-flyer-herbstzeitlose-data.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.isip.de\u002Fresource\u002Fblob\u002F855620\u002Fca25a18abcbce52716b6b07ab65…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q10\">InfoFlora, Nationales Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora: Allium ursinum L. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.infoflora.ch\u002Fde\u002Fflora\u002Fallium-ursinum.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.infoflora.ch\u002Fde\u002Fflora\u002Fallium-ursinum.html\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q11\">InfoFlora, Nationales Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora: Convallaria majalis L. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.infoflora.ch\u002Fde\u002Fflora\u002Fconvallaria-majalis.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.infoflora.ch\u002Fde\u002Fflora\u002Fconvallaria-majalis.html\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q12\">InfoFlora, Nationales Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora: Arum maculatum L. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.infoflora.ch\u002Fde\u002Fflora\u002Farum-maculatum.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.infoflora.ch\u002Fde\u002Fflora\u002Farum-maculatum.html\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q13\">Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Bayerische Gartenakademie: Kräuter zum Frischverzehr aus dem eigenen Garten. Merkblatt 2166, Februar 2016. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.lwg.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms06\u002Fgartenakademie\u002Fdateien\u002F2166-2016.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.lwg.bayern.de\u002Fmam\u002Fcms06\u002Fgartenakademie\u002Fdateien\u002F2166-2016…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q14\">Royal Horticultural Society: Allium ursinum, ramsons. Plant details. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.rhs.org.uk\u002Fplants\u002F879\u002Fallium-ursinum\u002Fdetails\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.rhs.org.uk\u002Fplants\u002F879\u002Fallium-ursinum\u002Fdetails\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q15\">Vandelook, Filip; Van de Vyver, Ann; Carta, Angelino: Three phylogenetically distant shade-tolerant temperate forest herbs have similar seed germination syndromes. Folia Geobotanica 54, 73–84, 2019. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fdoi.org\u002F10.1007\u002Fs12224-019-09346-3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">doi.org\u002F10.1007\u002Fs12224-019-09346-3\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q16\">Bundesinstitut für Risikobewertung: Selbst hergestellte Kräuteröle und in Öl eingelegtes Gemüse bergen gesundheitliche Risiken. Mitteilung Nr. 001\u002F2016 vom 4. Januar 2016. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Fselbst-hergestellte-kraeuteroele-und-in-oel-eingelegte-gemuese-bergen-gesundheitliche-risiken.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.bfr.bund.de\u002Fcm\u002F343\u002Fselbst-hergestellte-kraeuteroele-und-…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q17\">Raab, Carolyn; Woodburn, Margy: Herbs and vegetables in oil. Oregon State University Extension Service, SP 50-701, überarbeitet Januar 2025. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fextension.oregonstate.edu\u002Ffood\u002Fpreservation\u002Fherbs-vegetables-oil-sp-50-701\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">extension.oregonstate.edu\u002Ffood\u002Fpreservation\u002Fherbs-vegetables…\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q18\">Fifner, Joanna Rini: Food Preservation. Preserving Herbs: Freezing and Drying. Ohio State University Extension, HYG-5360, Juni 2016. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fohioline.osu.edu\u002Ffactsheet\u002Fhyg-5360\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ohioline.osu.edu\u002Ffactsheet\u002Fhyg-5360\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q19\">Zardzewiały, Miłosz; Matłok, Natalia; Piechowiak, Tomasz; Antos, Piotr; Balawejder, Maciej: The Impact of Convection Drying Temperature on Content of Selected Phytochemicals in Dried Wild Garlic Leaves (Allium ursinum L.). Acta Universitatis Cibiniensis, Series E: Food Technology 27 (1), 15–22, 2023. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Freference-global.com\u002Farticle\u002F10.2478\u002Faucft-2023-0002\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">reference-global.com\u002Farticle\u002F10.2478\u002Faucft-2023-0002\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003Cli id=\"q20\">Giftinformationszentrum-Nord der Länder Bremen, Hamburg, Niedersachsen und Schleswig-Holstein (GIZ-Nord), Göttingen: Notfall- und Beratungstelefon 0551 19240, rund um die Uhr. \u003Ca href=\"https:\u002F\u002Fwww.giz-nord.de\u002F\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.giz-nord.de\u002F\u003C\u002Fa>\u003C\u002Fli>\u003C\u002Fol>\n\u003Cp class=\"bildnachweis\">Bärlauch aus Vilmorin-Andrieux, „Les plantes potagères“. Gemeinfrei, auf Petrol umgefärbt.\u003C\u002Fp>\n\u003C\u002Fsection>\n\n\u003C\u002Fmain>",[65,68,71,74,77,80,83,86],{"frage":66,"antwort":67},"Kann ich Bärlauch roh einfrieren?","Ja. Wasch die Blätter, tupf sie trocken und friere sie ganz oder gehackt ein, am besten portionsweise in Eiswürfelformen mit etwas Öl oder Wasser. Vorher prüfst du jedes Blatt auf die Merkmale des Bärlauchs.",{"frage":69,"antwort":70},"Wie lange hält eingefrorener Bärlauch?","Drei bis sechs Monate behält er seine beste Qualität, essbar bleibt er oft länger. Weil die Blätter beim Einfrieren weich werden, nimmst du ihn danach für warme Gerichte.",{"frage":72,"antwort":73},"Wie mache ich Bärlauch haltbar?","Am längsten hält getrockneter Bärlauch, bis zu einem Jahr. Eingefroren bleibt er drei bis sechs Monate in bester Qualität. Pesto und Öl halten im Kühlschrank vier Tage und kommen für länger ins Gefrierfach.",{"frage":75,"antwort":76},"Wie lange hält Bärlauchpesto im Kühlschrank?","Vier Tage. Was du in dieser Zeit nicht isst, frierst du in Eiswürfelformen portioniert ein. Für das Einkochen von Pesto gibt es keine erprobten Zeiten.",{"frage":78,"antwort":79},"Womit kann ich Bärlauch verwechseln?","Am häufigsten mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose, deren junge Blätter dem Bärlauch ähneln. Dazu kommen der Aronstab mit netzartigen Adern und seltener Vielblütige Weißwurz und verwilderte Tulpen.",{"frage":81,"antwort":82},"Was tue ich bei Verdacht auf eine Vergiftung?","Ruf sofort ein Giftinformationszentrum an oder geh zur Ärztin oder zum Arzt. Entferne Reste aus dem Mund, trink ein bis zwei Gläser Wasser oder Tee und löse kein Erbrechen aus. Die Nummern stehen im Notfall-Kasten.",{"frage":84,"antwort":85},"Wann ist Bärlauch-Erntezeit?","Im April und Mai, bis die Pflanze blüht. Je nach Höhenlage treiben die Blätter schon im März aus, nach der Blüte schmecken sie bitter.",{"frage":87,"antwort":88},"Kann ich Bärlauch im Garten pflanzen?","Ja, an einem halbschattigen Platz mit feuchtem Boden. Er breitet sich über Samen und Brutzwiebeln rasch aus, gib ihm deshalb eine eigene Ecke abseits vom Gemüse.","f88f2b855e",[],[92,97,102],{"slug":93,"titel":94,"anreisser":95,"rubrik":46,"bild":23,"url":96},"bohnen-einkochen","Bohnen einkochen: sicher haltbar im Glas","Wie du grüne Bohnen sicher einkochst, im Druck-Einkochtopf oder zweimal bei 100 °C, und wie du sie blanchierst und einfrierst. Mit den Regeln gegen Botulismus und Phasin.","\u002Fmagazin\u002Fbohnen-einkochen",{"slug":98,"titel":99,"anreisser":100,"rubrik":46,"bild":23,"url":101},"pflaumen-einkochen","Pflaumen einkochen: im Glas, als Kompott und Mus","Wie du Pflaumen und Zwetschgen im Glas, als Kompott und als Mus einkochst, mit Sirup oder ganz ohne Zucker. Mit Einkoch-Rechner für deine Ernte.","\u002Fmagazin\u002Fpflaumen-einkochen",{"slug":103,"titel":104,"anreisser":105,"rubrik":46,"bild":23,"url":106},"cocktailtomaten-anbauen","Cocktailtomaten anbauen: Sorten, Pflege, Ernte","Cocktailtomaten pflanzt du ab Mitte Mai, geizt sie am Stab aus und erntest rund 60 bis 75 Tage später. Dazu samenfeste Sorten, die draußen lange tragen.","\u002Fmagazin\u002Fcocktailtomaten-anbauen",{"bereiche":108,"produkte":129,"varianten":674},[109,111,114,117,120,123,126],{"handle":110,"titel":13},"lagerraeumung",{"handle":112,"titel":113},"bio-saatgut","Saatgut",{"handle":115,"titel":116},"bio-saatgut-boxen","Saatgut-Boxen",{"handle":118,"titel":119},"humus-boden","Humus & 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